佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食はにぎり寿司特別膳になります、定番ネタから旬のネタまで豪華に一皿にまとめました。

・にぎり寿司

・柚木浸し

・あさりの味噌汁

特別膳【1,520円】

本日の昼食はハロウィン献立、南瓜のミートドリアになります、デザートには南瓜プリンハロウィンの旗を立て可愛らしく仕上げました。

・南瓜のミートドリア

・茹で野菜

・ハロウィンプリン

・スープ

カロリー：706kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、カニの風味豊かなカニ御飯と、彩良く７種類のおかずを盛り込んだ二段重をお召し上がりいただきました。

・カニ御飯二段重

・ハマチの柚子焼

・卵焼

・南瓜サラダ

・野菜巻揚げ

・田楽

・胡麻和え

・甘味

・味噌汁

カロリー：686kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は長野名物鶏の山賊焼きになります、油で鶏を揚げて仕上げているのですが料理名は山賊焼きになります。

名前の由来は山賊＝物を取り上げる＝鶏揚げる、という語呂合わせの説があります。

・長野名物鶏の山賊焼き

・レンコンサラダ

・お浸し

・味噌汁

カロリー：669kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、サクサクに揚げたカツを、ソースではなく味噌ダレにて、お浸し、お吸い物と共にお召し上がりいただきます。

・味噌カツ

・かぶとごぼう天の煮物

・お浸し

・吸物

カロリー：668kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、ポテトとほうれん草のムサカ、香草ピラフなどのギリシャ料理をお召し上がりいただきました。

・ポテトとほうれん草のムサカ

・茹で野菜

・オレンジヨーグルト

・スープ

・香草ピラフ

カロリー：709kcal　塩分：2.7ｇ

本日の特別選択食は分厚くカットした牛フィレ肉を贅沢に使い鉄板で焼き上げてご提供致しました。

・牛フィレステーキ

・サラダ

・オニオンスープ

・ライスorパン

特別選択食　牛フィレステーキ【3,000円】

本日の昼食は野菜たっぷりの長崎ちゃんぽんにて召し上がって頂きました。

・長崎ちゃんぽん

・胡麻酢和え

・小豆寒天

カロリー：686kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は寒い日にはぴったりのハンバーグと秋野菜のスープ鍋になります。

・ハンバーグと秋野菜のスープ鍋

・さつま芋の甘煮

・かぶと菊の酢の物

・フルーツ

カロリー：681kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は天津飯になります、カニや葱などの具材を入れて風味よく仕上げました。

・天津飯

・豆腐サラダ

・中華和え

・スープ

カロリー：643kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、血液をさらさらにするEPAを含む鰹の刺身を一品に盛り込み、三連弁当に仕立て、血液サラサラ献立としてお召し上がりいただきます。

・鰹の刺身

・サンマの生姜煮

・オクラ納豆

・お浸し

・甘味

・味噌汁

カロリー：522kcal　塩分2.5ｇ

本日の昼食はツナと玉葱の焼立てパンです、クラムチャウダー等副菜と一緒に召し上がって頂きました。

・ツナと玉葱の焼立てパン

・クラムチャウダー

・ミックスサラダ

・リンゴムース

・紅茶

カロリー：706kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、牡蠣と秋鮭のちゃんちゃん焼きです。旬を迎え脂がのった秋鮭と、広島産の牡蠣を使用し、特製味噌ダレで焼き上げました。

・牡蠣と秋鮭のちゃんちゃん焼き

・肉じゃが

・青菜のお浸し

・吸物

　カロリー：582kcal　　塩分：2.6g

本日の昼食は具材のたっぷり入った五目チャーハンにバランスよく副菜をお付けしてご提供致しました。

・五目チャーハン

・小籠包

・わかめと鶏肉のナムル

・スープ

カロリー：641kcal　塩分：2.7ｇ

出汁で炊き上げた絹豆腐や椎茸等の食材を卵出汁で蒸し葛あんとワサビを添えた南禅寺蒸しです。

海鮮太巻き・稲荷寿司と召し上がって頂きます。

・南禅寺蒸し

・海鮮太巻きと稲荷寿司

・田楽

・信田煮

カロリー：569kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、減塩献立といたしまして、主菜の鯖に使用する塩を減らす工夫として、食材にレモンを使い、酸味のアクセントにより美味しくお召し上がりいただきました。

・野菜たっぷり秋鯖のレモンソテー

・くるみと青菜の和え物

・温奴

・とろろ芋

・麦ごはん

カロリー：647kcal　塩分：1.8ｇ

赤ワインと共に柔らかく煮込んだ牛肉をコクあるデミグラスソースと合わせました。

熱々を召し上がって頂きます。

・牛肉の赤ワイン煮

・南瓜サラダ

・ピクルス

・スープ

カロリー：698kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、京風あんかけうどんと、おにぎりは、鯛飯を作りそちらをおにぎりにし、お召し上がりいただきました。

・京風あんかけうどん

・鯛飯おにぎり

・水菜の煮浸し

・あんみつ

カロリー：667kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、岩手漁港より仕入れた鮮さんまの塩焼きを、もずくの味噌汁と共にお召し上がりいただきます。

・さんまの塩焼

・冬瓜のカニあん

・小松菜と豆の和え物

・味噌汁

カロリー：514kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、マッサマンカレーをお召し上がりいただきました。「マッサマン」とは、「イスラム教」という意があり、タイカレーの一種です。

・マッサマンカレー

・春雨の和え物

・マンゴープリン

・麦茶

カロリー：688kcal　塩分：2.6ｇ

本日の特別選択食本マグロの握り寿司になります、脂の乗った部位を使用し大きめにネタをカットして握りました。

・本マグロの握り寿司

・茶碗蒸し

・吸物

本日の昼食は姫路名物駅そばです。和風だしに中華麺という一風変わった

くせになるご当地のそばです。

・姫路駅そば

・さつま芋レモン煮

・豆苗と鶏肉の和え物

カロリー：643kcal   塩分：2.9g

海老を2尾・レンコン・舞茸・ししとうを盛り合わせた天丼です。

揚げたてに自家製タレをたっぷり掛け召し上がって頂きました。

・海老天丼

・おぼろ豆腐

・しらすの酢の物

・味噌汁

カロリー：5878kcal　塩分：2.5g

本日の昼食はきのこ御飯二段重になります、色々な食材を使い綺麗に可愛らしく盛り付けご提供致しました。

・きのこ御飯二段重

・鰆照り焼き

・ポテトサラダ

・卵焼き

・蓮根はさみ揚げ

・炊合せ

・胡麻和え

・甘味

・味噌汁

カロリー：718kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、豚ロースに味噌を塗り香ばしく焼き上げました。食感も柔らかく、お召し上がりいただきました。

・豚ロース味噌焼

・蕪と鶏団子煮

・春菊の白和え

・吸物

カロリー：608kcal　塩分2.5ｇ

本日の昼食はシーフードの沢山入ったピラフと副菜と合わせて召し上がって頂きました。

・シーフードピラフ

・温玉サラダ

・リンゴの赤ワイン煮

・コーンポタージュ

カロリー：587kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、鯛と戻り鰹のたたきをご用意致しました。新鮮な刺身と皮目の炙りの香りをお楽しみいただきました。

・鯛と戻り鰹のたたき

・海老団子と野菜の煮物

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

カロリー：424kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は肌寒い日ぴったり熱々の釜揚げうどんになります、天ぷら2種とちりめんじゃこのおにぎりと一緒に召し上がって頂きました。

・釜揚げうどんとかしわ天、ちくわ天

・ちりめんじゃこのおにぎり

・抹茶水ようかん

カロリー：646kcal　塩分：2.9ｇ

数時間出汁に漬け込み焼き上げた大山鶏にピリッと辛味の効いた柚子胡椒を合わせたタレで仕上げました。

ふわりと焼き上げた出汁巻き玉子を添えて召し上がって頂きます。

・大山鶏の柚子胡椒焼

・ふろふき大根

・ごぼうサラダ

・きのこ汁

カロリー：671kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、ふわふわのオムレツに挽肉とポテトを入れ仕上げ、ケチャップでお召し上がりいただきました。

・挽肉とポテトのオムレツ

・茹で野菜

・ぶどうババロア

・スープ

カロリー：704kcal　塩分2.5ｇ

本日の夕食は、広島産のカキフライを提供致しました。カラッと揚げて、自家製のタルタルソースでお召し上がりいただきました。

・広島産カキフライ

・里芋のそぼろあん

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：625kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、豚肉と野菜を焼肉ダレで炒め、ボリューム満点の一皿をお召し上がりいただきました。

・豚肉のスタミナ焼

・めかぶ豆腐

・小松菜の煮浸し

・味噌汁

カロリー：683kcal　2.6ｇ

本日の夕食は 神無月ゆうゆう膳になります、色鮮やかに豪華に仕上げました。

・萩ご飯

・鮪とサーモンのお造り

・紅葉鯛の柚庵焼き

・手まり湯葉の炊合せ

・エビ天と貝柱網揚げ

・なめこ汁

神無月ゆうゆう膳【1,840円】

本日の昼食は、香川県の郷土料理、「卓袱うどん」をお召し上がりいただきました。香川県では、年越しそばの代わりに食べることもあるそうです。

・香川卓袱うどん

・胡麻浸し

・黒糖くずもち

カロリー：580kcal　塩分：2.9ｇ

本日の特別選択は、棒ヒレカツです。柔らかな国産豚ヒレを豪快に一本使い、じっくり二度揚げし、サクサクに仕上げました。

本日の昼食は、牛肉のクリーム煮とロスティです。柔らかく煮込んだ牛肉と、スイスの伝統料理じゃが芋を細く切り炒めたロスティと一緒に召し上がって頂きました。

・牛肉のクリーム煮とロスティ

・チーズ入りサラダ

・フルーツヨーグルト

・ホワイトロールとフランスパン

・紅茶

　　カロリー：709kcal      塩分：2.9g

本日夕食選択食では数種類のスパイスを使用したスープカレーを召し上がって頂きました。

下味を付け焼き上げた鶏肉とジャガ芋・人参・玉葱を加えて煮込み辛味の効いた味に仕上げました。

・スープカレー

・サラダ

・おぼろ豆腐

・らっきょ・福神漬

カロリー：589kcel  塩分：2.7g

本日の昼食は味噌ラーメンです、野菜をふんだんに使いボリュームをいっぱいで召し上がって頂きました。

・味噌ラーメン

・大根と鶏肉の和え物

・桃まんじゅう

カロリー：680kcal　塩分：2.9ｇ

10月の陰暦【時雨月】名の通り雨が多くなり気温も下がるこの季節、温かな料理を盛り合わせ召し上がって頂きます。

・鰆西京焼き・玉子焼き

・根菜の田楽・酢の物

・串カツ・葛饅頭

・野菜汁

カロリー：640kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、やわらかく焼き上げたハンバーグに、きのこたっぷりの和風あんをかけて、お召し上がりいただきました。

・和風ハンバーグきのこあんかけ

・彩サラダ

・南瓜レモン煮

・味噌汁

カロリー：663kcal　塩分2.7ｇ

本日の夕食は、牛肉と色鮮やかな10種の野菜を自家製の焼きダレで炒め、優しい味に仕上げ、お召し上がりいただきました。

・牛肉と10種の野菜炒め

・炊合せ

・〆サバの酢の物

・味噌汁

カロリー：698kcal　塩分2.6ｇ

本日の昼食は、焼きそばサンドとハムチーズサンドを合わせ盛りに、マカロニ入りのミネストローネと共に、お召し上がりいただきました。

・焼きそばサンドとハムチーズサンド

・林檎ゼリー

・ミネストローネ

・コーヒー

カロリー：643kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は千葉秋の味覚献立になります、千葉の食材を使用しバランスよく仕上げました。

・金目鯛と蕪の煮付け

・佐倉蓮根とごぼうの甘辛炒め

・茹で落花生

・さつま芋胡麻風味味噌汁

カロリー：672kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食はプリプリの小海老のたっぷり入った炒飯にて召し上がって頂きました。

・海老炒飯

・小籠包

・杏仁ゼリー

・わかめスープ

カロリー：676kcal　塩分：2.7ｇ

一日の寒暖差がとても大きくなり日中の暑さから朝・晩の寒さで体も体温調整に必死です。

秋バテを解消出来る様に疲労回復、胃腸を整える食材を使用した料理を召し上がって頂きます。

・豚バラと根菜のつや煮

・柿の白和え

・長芋とオクラのポン酢かけ

・かきたま汁

カロリー：708kcal　塩分：2.6g

本日の昼食はきのこの沢山入った温かいおそばで召し上がって頂きました。

・きのこそば

・いなり寿司

・お浸し

・今川焼

カロリー：649kcal　塩分：2.9ｇ

十五夜から焼く一ヶ月後、満月になる少し前の月を「十三夜」といい日本独自の風習で収穫祭の一つです。旬の食材を使い月に見立てたお月見団子を甘味に召し上がって頂きました。

・鰯・椎茸の海老詰め・カニ爪フライ盛り合わせ

・胡麻和え・お月見団子

・蕪と鶏団子の炊き合わせ

・栗御飯

・味噌汁

カロリー：708kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、寒露献立です。小田巻蒸しをお召し上がりいただきました。優しい味に仕上がりました。

・小田巻蒸し

・揚げ茄子

・お浸し

・フルーツ

・舞茸ご飯

カロリー：547kcal　塩分：2.6ｇ

大ぶりの海老を2尾とさつま芋・茄子・しし唐と盛り合わせました。

揚げたての天婦羅を召し上がって頂きました。

・大海老天婦羅盛り合わせ

・なます

・吸物

本日の昼食は、自家製の生姜たれを絡めて焼き上げた生姜焼きをサラダを添えてお召し上がりいただきました。

・豚の生姜焼き

・ポテトサラダ

・小松菜とアサリの辛子和え

・味噌汁

カロリー：688kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、手作りの茄子のはさみ揚げにクリームコロッケを合わせ、ボリュームのある一皿をお召し上がりいただきました。

・茄子のはさみ揚げとクリームコロッケ

・柚子豆腐

・胡麻浸し

・味噌汁

カロリー：670kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は具材のたっぷり入った長崎ちゃんぽんになります。

・長崎ちゃんぽん

・鶏肉と大根の和え物

・あんみつ

カロリー：681kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、軽く漬けにしたマグロのブツにとろろをかけ、さっぱりとつるつる食べやすくし、お召し上がりいただきました。

・マグロの山かけ

・つみれと大根の炊合せ

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

カロリー：519kcal　塩分2.4g

本日の昼食は、香ばしい鶏肉と、それを包み込むまろやかな卵が相性ピッタリな、親子丼をお召し上がりいただきました。

・親子丼

・浅漬け

・田楽

・漬物

カロリー：581kcal　塩分2.7ｇ

本日の夕食は具材のたっぷり入ったすき焼き煮にて召し上がって頂きました。

・すき焼き煮

・ひじきの和え物

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：674kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、身を柔らかく揚げた白身魚を、野菜の入った少し辛めのチリソースでお召し上がりいただきました。

・白身魚と野菜のチリソースかけ

・豆苗と卵の炒め物

・ナムル

・わかめスープ

カロリー：681kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食はカンパチの照焼になります、副菜と合わせてバランスよく仕上げました。

・カンパチの照焼

・根菜の炒め煮

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：569kcal　塩分：2.5ｇ

鶏肉・ジャガ芋・人参・玉葱・ブロッコリー・ベーコン等の具沢山のクリームシチューです。

焼き立てのクロワッサン・ロールパンと召し上がって頂きました。

・クリームシチュー

・ツナサラダ

・りんごのコンポート

・紅茶

・焼き立てパン

カロリー701kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は豚肉野菜巻きになります、自家製の照り焼きソースを絡めて焼き上げました。

・豚肉野菜巻き

・豆腐の茸あんかけ

・カニの酢の物

・味噌汁

カロリー：689kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食はさっぱりめのおでんに16殻米ご飯などバランスよく仕上げ召し上がって頂きました。

・おでん

・長芋と椎茸の揚げ浸し

・キャベツとハムの和え物

・和風クレープ

・16殻米ご飯

カロリー：693kcal　塩分：2.8ｇ

手作りひろうすと、数時間出汁に漬け込み梅タレと大葉で巻いて焼き上げた秋刀魚、和え物等を彩り良く盛り合わせました。野菜たっぷりの汁物と召し上がって頂きました。

・手作りひろうす

・秋刀魚の梅シソ巻き

・胡麻和え

・甘味

・野菜汁

カロリー：681kcal　塩分：2.6g

牛肉を柔らかく煮込み数種類のスパイスを使用したカレーを召し上がって頂きました。

・ビーフカレー

・生野菜

・フルーツヨーグルト

・麦茶

カロリー：701kcal　塩分：2.8g