大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食はぶりのかぶらおろし煮です。

おろしかぶらがたっぷりとかかっています。

・ぶりのかぶらおろし煮

・牛肉と水菜のはりはり

・胡瓜とカニかまの酢味噌かけ

・素麺の清汁

・ごはん

エネルギー:698kcal  塩分2.9g

本日の昼食は塩麹で作る鶏の唐揚げです。

麹に漬けることでお肉も柔らかくなります。

・塩麹で作る鶏の唐揚げ

・里芋の煮物

・しらたきのたらこ和え

・茄子の味噌汁

・ごはん

エネルギー:644kcal  塩分:2.5g

本日の夕食は海鮮ポテサラ焼きです。

白身の魚・海老・帆立がポテトで包んで焼いてあります。

・海鮮ポテサラ焼き

・ミニロールキャベツのトマト煮

・キノコの青しそ和え

・若芽の清汁

・ごはん

エネルギー:613kcal  塩分:3.3g

本日の昼食はビーフカレーです。

家庭のカレーという感じに仕上がっています。

・ビーフカレー

・ポテトサラダ

・ヨーグルトのフルーツソースかけ

・らっきょ、福神漬け

エネルギー:655kcal  塩分:2.9g

本日の夕食は、国産焼肉と野菜炒めです。

国産牛の焼肉をたっぷり使用した一品です。

・国産牛の焼肉と野菜炒め

・さつま芋の小倉煮

・かぶと紫玉葱の甘酢漬け

・もやしの味噌汁

・ごはん

カロリー：804kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、ふわとろ天津飯です。

たっぷりのカニの身を入れ、旨みたっぷりの天津飯に仕上げました。

・ふわとろ天津飯

・ミニ八宝菜

・杏仁豆腐

・春雨スープ

カロリー：497kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は特別選択メニュー、みおつくし定食です。

カニ尽くしのお料理です。

ご入居者の皆様お腹満腹で帰られました。

・カニ酢

・焼きガニ

・かにすき鍋

・果物

本日の昼食はトルティアドッグと厚焼き玉子サンドです。

トルティアの中にはキャベツをカレー粉で炒めたものにウインナーが入って巻いてあります。

・トルティアドッグと厚焼き玉子サンド

・海老サラダ

・手作りマンゴーゼリー

・クラムチャウダー

エネルギー:493kcal　　塩分:3.2g

本日の夕食はチキンカツレツです。

オリーブオイルとトマトソースがよくきいて美味しいです。

・チキンカツレツ

・キャベツとウインナーのポトフ

・リンゴとキウイ

・コーンポタージュ

・ごはん

エネルギー:1019kcal  塩分:3.4g

本日の昼食は鰆と野菜の焼き浸しです。

味もよくしみ込みで、さっぱりとした味です。

・鰆と野菜の焼き浸し

・炊き合わせ

・ごぼうの胡麻和え

・なめこの赤出汁

・ごはん

エネルギー:609kcal  塩分:3.1g

本日の夕食は、海老と旬野菜の天ぷらです。

ふきのとうやこごみ、菜の花など春の訪れを感じる食材です。

・海老と旬野菜の天ぷら

・水菜とさつま揚げの煮浸し

・海藻の酢物

・豆腐の清汁

・ごはん

カロリー：440kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、豚肉の柚子胡椒焼きです。

柚子胡椒の爽やかな味わいが癖になる一品です。

・豚肉の柚子胡椒焼き

・高野豆腐とゆり根の卵とじ

・いんげんの梅味噌和え

・白ネギの胡麻風味吸い物仕立て

・ごはん

カロリー：554kcal　塩分3.2g.

本日の夕食は、おでんです。

本日は「2月22日」「ふーふーふー」で「おでんの日」です。

・おでん

・五目白和え

・タコの酢味噌かけ

・みかん

・ごはん

カロリー：573kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、鶏の竜田揚げおろしポン酢かけです。

おろしポン酢でさっぱりとお召し上がりいただけます。

・鶏の竜田揚げおろしポン酢かけ

・小松菜と桜海老の中華炒め

・白菜とツナの塩昆布和え

・厚揚げの味噌汁

・ごはん

カロリー：785kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は選択メニュー　豚スペアリブの黒酢煮です。

スペアリブも柔らかく、黒酢でさっぱりとした味付けに仕上げました。

・豚スペアリブの黒酢煮

・ブロッコリーのピーナッツ和え

・蓮根マリネ

・野菜スープ

・ごはん

エネルギー:1115kcal　塩分け3g

本日の昼食はカレイの煮付けです。

骨付きのカレイを煮つけにしました。

・カレイの煮付け

・切干大根のはりはり漬け

・ほうれん草のお浸し

・玉ネギの味噌汁

・ごはん

エネルギー:470kcal  塩分:3.2g

本日の夕食は、味の一本焼きです。

大きくてボリュームのある「あじ」に、皆様喜んでおられました。

・あじの一本焼き

・一口がんもと野菜の煮物

・ほうれん草としめじのお浸し

・舞茸の味噌汁

・ごはん

カロリー：493kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、あんかけ焼きそばです。

野菜がたっぷり入ったあんかけです。

・あんかけ焼きそば

・揚げ春巻き

・茄子の香味和え

・中華スープ

カロリー：944kcal　塩分：2.5g

本日の夕食はかに・海老・鰻の蒸し寿司です。

ご入居者の皆様もお好きなメニューでご予約もたくさんいただいているメニューです。

・かに・海老・鰻の蒸し寿司

・ふろふき大根

・長芋ときゅうりの梅肉かけ

・うす揚げの味噌汁

エネルギー:505kcal  塩分:3g

本日の昼食は豚肉の味噌漬け焼きです。

お味噌が香ばしくておいしいです。

・豚肉の味噌漬け焼き

・ブロッコリーの淡雪あんかけ

・青梗菜とエノキのお浸し

・はんぺんのkcal清汁

・ごはん

エネルギー:970kcal  塩分:3g

本日の夕食は、胡麻味噌豆乳鍋です。

寒い日に体が温まる一品です。

・胡麻味噌豆乳鍋

・若ごぼうの信田煮

・カニカマの酢の物

・みかん

・ごはん

カロリー：809kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、鶏肉の唐揚げです。

カラッと揚げた特製唐揚げです。

・鶏肉の唐揚げ

・海老シュウマイ

・豆苗ともやしのナムル

・たまごスープ

・ごはん

カロリー：827kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は甘鯛の若狭焼です。

身も柔らかく、若狭地がかかっておいしいです。

・甘鯛の若狭焼

・ジャコ入り切干し大根の煮物

・小松菜とささみのポン酢

・白ネギと揚げの味噌汁

・ごはん

エネルギー:576kcal  塩分:3g

本日の昼食はミートスパゲティです。

ミンチもたっぷりとはいっています。

・ミートスパゲティ

・イタリアンサラダ

・フルーツヨーグルト

・オニオンスープ

エネルギー:595kcal  塩分:2.7g

本日の夕食は、平目のうす造りです。

ポン酢を付けてお出ししました。

・平目のうす造り

・野菜巾着の煮物

・白菜の柚子浸し

・茄子の味噌汁

・ごはん

カロリー：504kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、穴子の錦糸丼です。

アクセントにきゅうりを添えてお出ししました。

・穴子の錦糸丼

・茄子の田舎煮

・水羊羹

・エリンギの清汁

カロリー：504kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、鯛とよもぎ麩の桜海老あんかけです。

本日は赤飯と一緒に提供いたしました。

・鯛とよもぎ麩の桜海老あんかけ

・鯛の子の煮物

・しらすの酢の物

・なめこの赤出汁

・赤飯

カロリー：599kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、肉豆腐です。

ご飯が進む一品です。

・肉豆腐

・小松菜の山葵和え

・きのこの青しそ和え

・じゃが芋の味噌汁

・ごはん

カロリー：678kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は海老･牡蠣フライです。

揚げたてアツアツをお召しあがりください。

・海老･牡蠣フライ

・キャベツとウインナーのポトフ

・菜果おろし

・ポタージュスープ

・ごはん

エネルギ:704kcal  　塩分:2.5g

本日の昼食は鰆のこんがりマヨ味噌焼きです。

マヨネーズとお味噌の香りがよくおいしいです。

・鰆のこんがりマヨ味噌焼き

・山菜・ぜんまいの煮物

・中華クラゲの酢の物

・花麩の清汁

・ごはん

エネルギー:494kcal  塩分:2.5g

本日の昼食は鰆のこんがりマヨ味噌焼きです。

マヨネーズとお味噌の香りがよくおいしいです。

・鰆のこんがりマヨ味噌焼き

・山菜・ぜんまいの煮物

・中華クラゲの酢の物

・花麩の清汁

・ごはん

エネルギー:494kcal  塩分:2.5g

本日の夕食は、石狩鍋です。

味噌とバターの旨味が詰まった北海道のお鍋です。

・石狩鍋

・高野豆腐の煮物

・もずく酢

・オレンジとキウイ

・ごはん

カロリー：608kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、明石焼き風オムレツです。

明石名物「明石焼き」風の出汁の効いたオムレツです。

・明石焼き風オムレツ

・厚揚げの煮物

・ブロッコリーのクルミ和え

・茄子の味噌汁

・ごはん

カロリー：533kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は、白身のフライ　タルタルソースです。

手作りタルタルソースを添えてお出ししました。

・白身のフライ

・炊き合わせ

・しらたきのたらこ和え

・うす揚げと大根の味噌汁

・ごはん

カロリー：693kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、焼き餃子です。

本日2月12日は「餃子の日」ということで、餃子セットをお出ししました。

・焼き餃子

・春雨の中華サラダ

・フルーツ杏仁

・若芽スープ

・ミニチャーハン

カロリー：652kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は京風ブリ大根です。

薄口しょうゆであっさりと仕上げています。

・京風プリ大根

・水菜の煮浸し

・たこ酢

・具だくさん野菜汁

・ごはん

エネルギー:587kcal　塩分:3g

本日の昼食は焼き鯖の田楽です。

脂ののった鯖に田楽味噌がのって香ばしく焼き上げました。

・焼き鯖の田楽

・野菜と揚げの卵とじ

・長芋のなめたけ和え

・とろろ昆布の清汁

・ごはん

エネルギー:647kcal  塩分:2.2g

本日の夕食はお造り盛合わせ(鮪・サーモン・鯛)です。

新鮮な三種盛りのお刺身になっています。

・お造り盛合わせ(鮪・サーモン・鯛)

・信田巻の煮物

・キャベツとユズの甘酢漬け

・里芋と椎茸の味噌汁

・ごはん

エネルギー :491kcal  塩分:2.3g

本日の昼食は鍋焼きうどんです。

アツアツのおうどんであったまってください。

・鍋焼きうどん

・玉ねぎとワカメのポン酢サラダ

・オレンジゼリー

エネルギー:594kcal　塩分:2.1g

本日の夕食は、北の恵み贅沢シチューです。

鮭や、海老、帆立が入った、体温まるシチューです。

・北の恵み贅沢シチュー

・コールスローサラダ

・いんげんのピーナッツ和え

・パイン

・ごはん

カロリー：647kcal　塩分：3.3g

本日の昼食は、親子丼です。

たっぷり卵を使用し、ふわふわに仕上げました。

・親子丼

・五目豆

・小松菜と舞茸の山葵和え

・さつま芋の味噌汁

カロリー：693kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、赤魚の揚げおろし煮です。

よく味の絡んだ赤魚はごはんが進む一品です。

・赤魚の揚げおろし煮

・がんもどきの煮物

・きのこの土佐酢

・白菜の味噌汁

・ごはん

カロリー：550kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は金目鯛の飯蒸しです。

銀あんがかかって食べやすいです。あっさりとしてお味になっています。

・金目鯛の飯蒸し

・大根と昆布巻きの煮物

・菜の花の辛子和え

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

エネルギー:588kcal  塩分:3.4g

本日の昼食は豚の生姜焼きです。

生姜の風味が食欲をそそります。

・豚の生姜焼き

・ねぎマグロの角煮

・セロリと胡瓜のドレッシング和え

・湯葉の清汁

・ごはん

エネルギー:610kcal　塩分:2.4g

本日の夕食はサックリ寒ブリカツです。

脂ののったぶりをサックリとフライにしお味噌でお召し上がりください。

・サックリ寒ブリカツ

・もずく酢

・長芋のなめたけ和え

・さつま汁

・ごはん

エネルギー:779kcal  塩分:3.4g

本日の昼食は焼きビーフンです。

久しぶりにやお昼メニューに登場しました。

・焼きビーフン

・がんもどきの煮物

・大根と貝柱のマヨネーズ和え

・若芽の清汁

エネルギー::446kcal   塩分:3.0g

本日の夕食は、ビーフシチューです。

お肉は柔らかくなるよう、じっくり煮込みました。

・ビーフシチュー

・オープンオムレツとじゃがマヨグラタン

・海老サラダ

・パインとキウイ

・ごはん

カロリー：1129kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は、鰆の粕漬け焼きです。

ほのかに日本酒の香りが広がる一品です。

・鰆の粕漬け焼き

・入り豆腐

・ほうれん草のクルミ和え

・かきたま汁

・ごはん

カロリー：583kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は牛肉のスタミナ焼きです。

野菜もたっぷり・お肉も柔らかくて食べやすいです。

・牛肉のスタミナ焼き

・さつま芋と昆布巻きの煮物

・豆苗のねり胡麻和え

・白菜の味噌汁

・ごはん

エネルギー:980kcal  塩分:3.1g

本日の昼食はカニ玉　カニ味噌あんかけです。

カニ味噌がうまみを増しています。

・カニ玉　カニ味噌あんかけ

・春雨の五目中華サラダ

・胡麻団子

・もやしの中華スープ

・ごはん

エネルギー:665kcal  塩分:2.6g

本日の夕食は、海鮮寄せ鍋です。

海老やホタテ、鮭、牡蠣などの海の幸を楽しめる鍋です。

・海鮮寄せ鍋

・野菜とこんにゃくの田楽

・彩果おろし

・パインとキウイ

・ごはん

カロリー：672kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、鱈のカレーマヨ焼きです。

カレーのスパイスと、マヨネーズの香ばしさが食欲をそそる一品です。

・鱈のカレーマヨ焼き

・小松菜とベーコンのクリーム煮

・セロリとツナの和え物

・きのこのスープ

・ごはん

カロリー：625kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は節分の恵方巻きとにぎり寿司の盛り合わせです。

丸被りもできるよう巻きずしはしてありますが、ご入居者のほとんどは切って召し上がられます。

・恵方巻きとにぎり寿司

・蕪のかにあんかけ

・いんげんの胡麻和え

・なめこの赤出汁

エネルギー:546kcal　塩分:3.4g

本日の昼食は節分の金太郎いわしの塩焼きです。

脂ものっておいしいです。

・金太郎いわしの塩焼き

・南瓜のいとこ煮

・胡瓜とキャベツの塩昆布和え

・玉ねぎの味噌汁

・ごはん

エネルギー:639kcal  塩分:3.1g

本日の夕食は、幕の内弁当です。

天婦羅には「ふきのとう」や「菜の花」などのあるの食材を使用しました。

・まぐろの山掛け

・海老と旬野菜の天ぷら

・芋・蛸・南瓜の煮物

・ほうれん草とはんぺんのぬた和え

・豆腐の清汁

・豆ごはん

カロリー：497kcal　塩分：3.8ｇ

本日の昼食は、回鍋肉です。

ご飯が進む一品です。

・回鍋肉

・茄子とエノキの中華和え

・マンゴーゼリー

・白ねぎの中華とろみスープ

・ごはん

カロリー：625kcal　塩分：2.8ｇ