神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、新鮮なお刺身でもいただける活鯛を使用した「タイの煮つけ」です。

程よく脂がのったタイを甘辛く炊き上げました。

・タイの煮つけ

・白菜の浸し

・彩り酢の物

・ジャガイモとタマネギの味噌汁

カロリー：436kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、冷やし中華です。

もっちりとした中華麵に特製のお出汁をかけ、彩り良く盛り込みました。

食後にパインゼリーを召し上がっていただきました。

・冷やし中華

・白菜のツナ和え

・中華ちまき

・パインゼリー

カロリー：652kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、銀ヒラス幽庵焼きです。

自家製の幽庵汁に銀ヒラスを漬け、じっくり焼き上げた銀ヒラス幽庵焼きを提供いたしました。

・銀ヒラス幽庵焼き

・温野菜

・小松菜とシラス和え

・生揚げとなめこの味噌汁

カロリー：473kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、鶏肉のチリソースです。

ピリ辛のチリソースに揚げた鶏肉を絡ませ提供いたしました。

・鶏肉のチリソース

・春巻き

・豆腐サラダ

・ワカメスープ

カロリー：776kcal　塩分：2.4ｇ

夕食の主菜は具だくさんの酢豚です。

副菜にはボリュームある黒豚シューマイを添えました。

・酢豚

・黒豚シューマイ

・オクラと長芋和え

・生揚げと椎茸の味噌汁

カロリー：628kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、イワシ煮つけです。

新鮮で大きなイワシを煮付け、提供いたしました。

・イワシ煮つけ

・お豆と青菜和え

・南瓜と豚肉煮物

・玉子の味噌汁

カロリー：605kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、ウナギの蒲焼 薬味添え定食です。

大きくカットした鰻に自家製のうなぎのタレをぬりました。

香ばしく焼けたうなぎに山椒をふり、

お好で大葉・みょうが・わさびを添え召し上がっていただきました。

・ウナギの蒲焼 薬味添え

・炊き合わせ（がんも・高野豆腐・人参・スナップエンドウ）

・青菜としめじのお浸し

・味噌汁（キャベツ・うすあげ）

カロリー：554kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、すき焼き風煮込みです。

じっくりと煮込んだお野菜とお肉は口に入れた

瞬間とろけるような口触りに仕上げました。

ご飯が進む逸品を召し上がっていただきました。

・すき焼き風煮込み

・炊き合わせ（がんも・高野豆腐・人参・スナップエンドウ）

・青菜としめじのお浸し

・味噌汁（キャベツ・うすあげ）

カロリー：623kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、鶏の南蛮漬けです。

軟らかく揚げた鶏肉を自家製の南蛮のタレにつけ、彩りよくレモンを添え提供いたしました。

・鶏の南蛮漬け

・水菜としらす和え

・夏野菜の冷鉢

・豆腐とわかめの味噌汁

カロリー：648kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、ホイコーローです。

たっぷりのキャベツと豚肉を特製の味噌だれで炒めたホイコーローを提供いたしました。

・ホイコーロー

・ゆで野菜

・豆腐と大葉和え

・レタスと人参の味噌汁

カロリー：580kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、牛肉と玉ねぎ・トマトがたっぷり入った「ハヤシライス」です。

黄金色のターメリツクライス・赤色のハヤシライスのコントラストが美しいランチを召し上がっていただきました。

・完熟トマトのハヤシライス

・マカロニサラダ

・コーヒーゼリー

カロリー：882kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は鶏肉の治部煮です。

鶏肉・豆腐・人参・椎茸・菊菜を盛り付けました。

・鶏肉の治部煮

・焼き茄子

・春雨の酢の物

・モズクと三つ葉の味噌汁

カロリー：677kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、薬味たっぷりみょうがそばです。

みょうが・白ねぎ・かいわれ大根・大葉をたっぷり使いました。

特製のそば出汁をかけ召し上がっていただきました。

・薬味たっぷりみょうがそば

・ほうれん草の柚木浸し

・巻き寿司

・フルーツ白玉

カロリー：640kcal　塩分：2.6g

本日の夕食はサバの味噌煮です。

大ぶりのサバを味噌風味で仕上げました。

・サバの味噌煮

・ジャガイモのスープ煮

・青梗菜と木耳の炒め物

・モヤシとニラのおすまし

カロリー：670kcal   塩分：2.6ｇ

本日の昼食は鶏の唐揚げです。

焼き餃子と野菜ナムルを添えました。

・鶏の唐揚げ

・焼き餃子

・野菜ナムル

・ワカメと玉子のスープ

カロリー：780kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は牛肉の柳川風鍋です。

出来立て熱々を召し上がっていただきました。

・牛肉の柳川鍋風

・冬瓜そぼろ煮

・蓮根とヒジキのサラダ

・ジャガイモとシメジの味噌汁

カロリー：781kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、白身魚フライトとマグロ串カツです。

白身魚フライとマグロ串カツをアツアツでサックサクの揚げたてフライ盛り合わせを提供いたしました。

・白身魚フライとマグロ串カツ

・マセドアンサラダ

・ポタージュスープ

・果物（オレンジ）

カロリー：741kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、「りんどうポーク」のヒレ肉をステーキにしました。

やわらかな肉質のりんどうポークをしっとりと焼き上げ、特製のステーキソースで召し上がっていただきました。

・りんどうポークヒレ肉のステーキ

・もやしと豆苗の酢の物

・冷やっこ

・白菜と油揚げの味噌汁

カロリー：522kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、若鶏のもも肉を使用した「鶏肉の照り焼き」です。

高温でジューシーに焼き上げ、特製の照りダレで仕上げました。

・鶏肉の照り焼きと温野菜

・温玉ソーメン

・青菜の胡麻和え

・吸物（ダイコン・ニンジン・カイワレ）

カロリー：723kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は夏至に因んだ献立です。

鮎の塩焼きなど今が旬の食材を調理しました。

・鮎の塩焼き（酢取り茗荷・檸檬・西瓜）

・茄子と冬瓜の冷やし鉢

・たこ酢

・枝豆ごはん

・モズクの吸い物

カロリー：503kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、野菜の旨味と秘伝の調合した香辛料のキーマカレーです。

大好評のスパイシーなカレーに、カラフルなパプリカが一段と食欲をかきたてます。

添えの「温泉玉子」をカレーに入れて「味の変化」を楽しんでいただきました。

・ひき肉とコロコロ彩り野菜のキーマカレー

　（温泉玉子・らっきょ・福神漬）

・コールスローサラダ

・フルーツ寒天

カロリー：752kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は野菜炒めの上に焼肉を盛り付けました。

野菜は塩コショーで牛肉は特製タレで仕上げました。

・焼肉と野菜炒め

・切干大根の煮物

・ポテトサラダ

・キャベツと麩の味噌汁

カロリー：696kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、長崎名物皿うどんです。

特製の中華スープにたっぷりの野菜を入れとろみをつけました。

皿うどんの香りが食欲をそそる逸品を召し上がっていただきました。

・長崎名物皿うどん

・青菜浸し

・フルーツヨーグルト

・かきたま汁

カロリー：636kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、メバルの煮つけです。

特製煮汁で煮つけたメバルを提供いたしました。

・メバルの煮つけ

・焼き茄子とろろ

・玉子豆腐

・もずくの吸物

カロリー：510kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、クリームコロッケとミンチカツの盛り合わせです。

トロっとしたクリームコロッケと肉汁あふれるジューシーなミンチカツの盛り合わせを提供いたしました。

・クリームコロッケとミンチカツ盛り合わせ

・タコ酢

・法蓮草柚子浸し

・エノキと油揚げの味噌汁

カロリー：647kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、牛ヒレ肉のチンジャオロースにエビマヨネーズなどの中華料理をお弁当に詰め込んだ、父の日ゆうゆう膳になります。

・牛ヒレ肉チンジャオロース

・海老マヨネーズ

・タコとホタテの中華サラダ

・胡瓜の甘酢

・胡麻団子

・焼き豚入り中華炊き込みご飯

・玉子スープ

カロリー：781kcal　塩分：3.0

本日の昼食は、京都郷土料理ニシン茄子です。

やわらかく煮込んだニシンと茄子を盛りつけ提供いたしました。

・京都郷土料理ニシン茄子

・水菜のはりはり

・さつま芋と南瓜のレモン煮

・法蓮草とジャガイモの味噌汁

カロリー：582kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、煮豚の黒酢あんかけです。

食べ応えのある煮豚にコク深い黒酢あんをたっぷりかけ提供いたしました。

・煮豚の黒酢あんかけ

・ブロッコリーと木耳のソテー

・南瓜とひろうす煮

・小松菜と焼き麩の味噌汁

カロリー：865kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、カレイのタルタル焼きです。

みずみずしいカレイにタルタルソースをたっぷりのせ、焼き上げたカレイのタルタル焼きを提供いたしました。

・カレイのタルタル焼き

・ピクルス

・法蓮草の白和え

・エノキと人参と白ネギの吸物

カロリー：677kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、グレードアップメニューです。

黒毛和牛のサーロインに焼き目をつけたステーキをご飯の上にのせ、彩りよく野菜を盛りつけた黒毛和牛サーロインステーキ重を提供いたしました。

グレードアップメニュー【価格2,000円】

・黒毛和牛サーロインステーキ重

・茄子のそぼろあん

・さつま芋とリンゴ和え

・オクラとワカメの吸物

カロリー：895kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、サワラの味噌煮です。

サワラを味噌でコトコト煮込んだサワラの味噌煮を提供いたしました。

・サワラの味噌煮

・茄子のそぼろあん

・さつま芋とリンゴ和え

・オクラとワカメの吸物

カロリー：610kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、プリプリのエビが入った「エビマカロニグラタン」です。

特製ベシャメルソースとエビ・マカロニ・チーズの組み合わせが大人気です。

飲み放題のレギュラーコーヒーと一緒に召し上がっていただきました。

・エビマカロニグラタン

・ハムサラダ

・果物（オレンジ・キウイ）

・レギュラーコーヒー飲み放題

カロリー：594kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、鮭の焼物夏野菜添えです。

野菜を7種類添え、ふっくらと焼き上げた鮭を盛り込みました。

薄塩で鮭を焼き上げ、鮭本来の味を召し上がっていただきました。

・鮭の焼物夏野菜添え

・信田煮

・春雨の酢の物

・味噌汁（なめこ・豆腐）

カロリー：529kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、豚しゃぶ入り薬味いっぱい稲庭うどんサラダです。

色とりどりの薬味をいれ、柔らかく戻した豚を盛り込みました。

特製のうどん出汁をかけ召し上がっていただきました。

・豚しゃぶ入り薬味いっぱい稲庭うどんサラダ

・小松菜のお浸し

・焼きおにぎり

・わらび餅

カロリー：728kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、認知症予防の健康献立です。

おなじみDHA・EPAが豊富に含まれる新鮮なアジや、アンチエイジングや夏バテ防止にも良いとされる「モロヘイヤ」などを使用した「認知症予防 献立」を召し上がっていただきました。

～　認知症　予防 献立　～

・アジの梅かつお焼き

・緑黄色野菜たっぷりサラダ

・モロヘイヤナムル

・スープ

カロリー：506kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、田舎風バラ寿司です。

本日の昼食は寿司飯に干瓢や高野豆腐等を混ぜ込んだちらし寿司です。

汁物は具だくさんの赤だしけんちん汁を用意しました。

・田舎風バラ寿司

・カニ団子と冬瓜の煮物

・青菜の浸し

・具だくさん赤だしけんちん汁

カロリー：516kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、肉豆腐です。

軟らかいお肉と焼き豆腐が相性の良い肉豆腐を提供いたしました。

・肉豆腐

・インゲン胡麻和え

・五目煮

・南瓜と玉葱の味噌汁

カロリー：751kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、サバと夏野菜のXOジャンソースです。

干し貝柱や干しエビなど高級食材を用いた合わせた調味料のXOジャンを使用したサバと夏野菜のXOジャンソースを提供いたしました。

・サバと夏野菜のXOジャンソース

・冷奴オクラのせ

・れんこんとささ身和え

・エノキと巻き麩の吸物

カロリー：671kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、タイの梅おろし焼きです。

肉厚で大きなタイをカットし、ふっくら焼き上げ食べ応えのあるタイの梅おろし焼きを提供いたしました。

・タイの梅おろし焼き

・かにかまサラダ

・青菜の辛子和え

・白才と油揚げの味噌汁

カロリー：487kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、なつかしい屋台風ソース焼きそばです。

ソースの焼けた香りに青のり、花カツオ、紅ショウガが添えられて「屋台」を思い出すような焼きそばを召し上がっていただきました。

・なつかしい屋台風ソース焼きそば

・野菜の胡麻酢和え

・味噌汁（えのき・しめじ）

・果物（キウイフルーツ）

カロリー：871kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、ウナギの蒲焼きです。

肉厚なウナギを自家製のタレで焼き上げ、うなぎの蒲焼きで提供いたしました。

・うなぎの蒲焼き

・冬瓜と海老団子煮

・チンゲン菜浸し

・オクラとワカメの味噌汁

カロリー：544kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、「長野名物　鶏肉の山賊焼き」です。

鶏もも肉を、ニンニク・生姜の風味が効いた特製の漬けダレに漬け込み「表面は、カリッと中はジューシー」に揚げました。

添えのレモンを絞って食べると格段に美味しくなります。

・長野名物　鶏肉の山賊焼き

・ヒジキと蓮根和え

・温泉玉子

・レタスと豆苗の味噌汁

カロリー：782kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、あこう鯛粕煮です。

酒粕ベースのお出汁にあこう鯛を入れ煮込みました。

あこう鯛にほんのりと酒粕の味が染み込みご飯が進む

逸品を召し上がっていただきました。

・あこう鯛粕煮

・さつまいもサラダ

・シラスの酢の物

・味噌汁（小松菜・なめこ）

カロリー：470kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、甘辛く炊いた国産牛肉と温泉玉子が入った「牛玉ぶっかけうどん」です。

腰のあるうどんに、特製のぶっかけ出汁をかけて召し上がっていただきました。

・牛玉ぶっかけうどん

・小松菜と干しエビの浸し

・ササミ和え物

・リンゴゼリー

カロリー：662kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、新鮮なブリを使用した「ブリの煮つけ」です。

甘辛く煮つけたブリは、ごはんの進む逸品となっております。

・ブリ煮つけ

・切干大根の煮物

・めかぶと長芋和え

・小松菜と巻き麩の味噌汁

カロリー：595kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、カニ身たっぷりの大好評「ふんわりかに玉」です。

丁寧にふんわりと焼き上げたかに玉に特製の旨味あんをかけて召し上がっていただきました。

・ふんわりかに玉

・中華奴サラダ

・胡麻団子

・チンゲン菜スープ

カロリー：599kcal  塩分：2.2ｇ

夕食はスズキのキノコあんかけです。

焼いたスズキにキノコあんをたっぷりを掛けました。

・スズキのキノコあんかけ

・オクラと長芋和え

・モズク酢

・青梗菜とおつゆ麩の味噌汁

カロリー：462kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は門司港焼きカレーです。

焼き立て熱々を召し上がっていただきました。

・門司港の焼きカレー

・野菜サラダ

・シルキーコッタ

カロリー：756kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、豚ヒレ肉の黒酢あんかけです。

低温調理で軟らかく仕上げた豚ヒレ肉に黒酢あんをかけ提供いたしました。

・豚ヒレ肉の黒酢あんかけ

・五目大豆

・トマトと胡瓜の和え物

・茄子と油揚げの味噌汁

カロリー：475kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、あんかけ茶碗蒸しです。

そぼろと野菜の具沢山あんかけを茶碗蒸しにのせ、熱々のあんかけ茶碗蒸しを提供いたしました。

・あんかけ茶碗蒸し

・法蓮草の柚子浸し

・高野豆腐とイカ団子の煮物

・フルーツ寒天

カロリー：550kcal　塩分：2.5ｇ

夕食は芒種に因んでサワラの有馬煮です。

煮付けの仕上がりに有馬山椒を入れました。

・サワラの有馬煮

・炊き合わせ

・青梗菜の浸し

・シメジとワカメの味噌汁

・トウモロコシご飯

カロリー：492kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食はマーボー茄子です。

自家製のマーボー茄子はご飯が進む逸品です。

・マーボー茄子

・春雨の酢の物

・玉子と青梗菜のスープ

・マンゴープリン

カロリー：601kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、身が厚くやわらかい蒸し穴子の「柳川風」です。

一つ一つ丁寧に、卵をふんわりと仕上げた柳川風は大変好評でした。

・蒸し穴子の柳川風

・冷奴

・エビ酢

・大根と人参の味噌汁

カロリー：532kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、脂ののったサバを片身使用した「サバの生姜焼き」です。

下味を付けたサバをふっくらと焼き上げ特製の生姜の効いたタレで仕上げました。

生姜の風味が御飯の進む逸品となっております。

・サバの生姜焼き

・マカロニサラダ

・レーズンヨーグルト

・コンソメスープ

カロリー：555kcal  塩分：2.4g

夕食はサケの粕漬けです。

酒粕の風味豊かな焼き物になっています。

・サケの粕漬け

・白和え

・丸十とリンゴの甘煮

・ワカメとなめこの味噌汁

カロリー：559kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は白身フライとクリームコロッケです。

衣がサクっと揚げたてを召し上がっていただきました。

・白身フライとクリームコロッケ

・蓮根とヒジキのサラダ

・長芋とろろ

・玉ねぎと巻麩の味噌汁

カロリー：724kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、カレイの煮付けです。

ふっくらと煮付けたカレイは身も柔らかく味も良く

しみていて白いご飯が良く進みます。

バランスのとれた献立を召し上がっていただきました。

・カレイの煮付け

・筑前煮

・ごま酢和え

・味噌汁（さつまいも・ささがき）

カロリー：558kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、牛皿です。

牛肉と玉葱を軟らかく炊きあげた牛皿に紅しょうがを添えて提供いたしました。

・牛皿

・リンゴ入りポテトサラダ

・お浸し

・大根と油揚げの味噌汁

カロリー：696kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、香住産カレイの干物です。

香住産のカレイは身が厚く旨味が凝縮されています。

こんがり焼き上げたカレイは白いご飯が良く進みます。

全体的にバランスの良い献立を召し上がっていただきました。

・香住産カレイ干物

・さつまいもサラダ

・もやしといんげん生姜和え

・味噌汁（なめこ・小松菜）

カロリー：494kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、豚しゃぶサラダ仕立てです。

豚ロースと豚バラの2種を使いました。柔らかく霜降りした

お肉は3種類のドレッシングをお好みでかけていただきました。

・豚しゃぶサラダ仕立て

・さつまいもサラダ

・もやしといんげんの生姜和え

・味噌汁(なめこ・小松菜)

カロリー：661kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、大人気のふわとろオムレツです。

具材に「新じゃが・新玉ねぎ・ベーコン」を入れました。

ふんわり「トロトロ」に仕上がったオムレツに、トマトソースをかけて召し上がっていただきました。

・とろっとふわとろオムレツ

・黒豚シューマイ

・フルーツ寒天

・ワカメと白ネギのスープ

カロリー：686kcal  塩分：2.3g

夕食はサワラの塩麹焼きです。

塩麹を塗り香ばしく焼き上げました。

・サワラの塩麹焼き

・茄子の煮びたし

・小松菜の辛子和え

・大根と人参の味噌汁

カロリー：456kcal 　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は新潟ふのり蕎麦です。

自家製タレで召し上がっていただきました。

・ふのり蕎麦

・炊き合わせ

・ほうれん草柚子浸し

・水果

・鶏牛蒡ごはん

カロリー：690kcal　塩分：2.4ｇ