神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、大食堂改修工事終了し、移動のため外注のお弁当になっています。

本日の昼食は、大食堂改修工事終了し、移動のため外注のお弁当になっています。

本日のグレードアップメニューは、うなぎ御膳です。

特大サイズのうなぎの蒲焼きを特製のうなぎのタレで焼き上げました。

肉厚でふんわりした鰻丼を召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,800円】

土用の丑の日　うなぎ御膳

・鰻丼

・うざく

・彩冷奴

・果物（スイカ）

・水雲の吸物

カロリー：644kcal  塩分：2.2g

本日の昼食は、若鶏のもも肉を使用した「オーロラチキン」です。

カラッと揚げたチキン・ジャガイモ・ニンジン・ピーマンを特製のオーロラソースであえて召し上がっていただきました。

・オーロラチキン

・ぎょうざ

・ナムル

・レタスとセロリの味噌汁

カロリー：818kcal  塩分：2.7g

本日の夕食は、海老とホタテを特製のベシャメルソースで焼き上げた「海老とホタテのクリーム焼き」です。

プリプリの海老と旨味の濃いホタテがクリームとマッチして大変好評でした。

・海老とホタテのクリーム焼き

・グリル野菜のマリネ

・ブロッコリーのタルタルサラダ

・スープ

カロリー：733kcal  塩分：2.2g

本日の昼食は、暑い日にピッタリの冷やし中華です。

ハム・玉子・胡瓜などを使用した冷やし中華を提供いたしました。

・冷やし中華

・黒豚シューマイ

・杏仁豆腐

カロリー：562kcal　塩分：2.6ｇ

夕食のグレードアップメニューは寿司盛り合わせです。

サバ棒寿司と海老と焼き穴子の箱寿司です。

・サバ棒寿司と海老と焼き穴子の箱寿司

・温玉ソーメン

・白才煮浸し

・ワカメと滑子の味噌汁

カロリー：781kcal 　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は吹き寄せ寿司です。

蒸し穴子や小エビなどを盛り込みました。

・吹き寄せ寿司

・温玉ソーメン

・白才煮浸し

・ワカメと滑子の味噌汁

カロリー：548kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食はエビフライとコロッケです。

デザートになめらかプリンを添えました。

・エビフライとコロッケ

・マセドアンサラダ

・なめらかプリン

・トマトスープ

カロリー：875kcal　塩分：2.4ｇ

夕食の主菜は彩り野菜と豚角煮です。

副菜にはサッパリと胡麻酢和えを添えました。

・彩り野菜と豚角煮

・筑前煮

・胡麻酢和え

・ほうれん草と薄揚げの味噌汁

カロリー：815kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、新鮮なイワシを煮つけにしました。

丸々肥えたイワシを甘辛く炊き上げました。

・イワシの煮つけ

・五目大豆煮

・青菜の梅肉和え

・厚揚げとワカメの味噌汁

カロリー：559kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、伊東産金目鯛の干物です。

ぎゅっと旨味が詰まった金目鯛の干物は焼き上げると香り良くなり

レモンと大根おろしを添えて召し上がっていただきました。

・伊東産金目鯛の干物

・カニの酢物

・冷やし冬瓜

・味噌汁（玉ねぎ・かぼちゃ）

カロリー：486kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、ビーフカレーです。

ごろっとした牛肉をとろとろになるまで煮込んだビーフカレーを提供いたしました。

・ビーフカレー

・マカロニサラダ

・果物

・野菜ジュース

カロリー：750kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、グレードアップメニューハモ落としとハモ天ぷらセットです。

ハモ落としは辛子酢味噌と梅肉をつけ、天ぷらは抹茶塩で豪華なメニューを提供いたしました。

グレードアップメニュー【価格1,600円】

・ハモ落としとハモ天ぷらセット

・胡瓜と大根の甘酢漬け

・ぜんまいの煮物

・キャベツと人参の味噌汁

カロリー：577kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、すき焼き風煮込み温泉玉子添えです。

軟らかく煮込んだ牛肉をたっぷり使用した、すき焼き風煮込みに温泉玉子を添えて提供いたしました。

・すき焼き風煮込み温泉玉子添え

・胡瓜と大根の甘酢漬け

・ぜんまいの煮物

・キャベツと人参の味噌汁

カロリー：645kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は薬味がいっぱい入った稲庭うどんです。

焼きおにぎりと共に召し上がっていただきました。

・豚しゃぶ入り稲庭うどんサラダ

・焼きおにぎり

・小松菜浸し

・抹茶わらび餅

カロリー：728kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は筋力アップを目指した献立です。

西京味噌の風味豊かなクリーム煮に仕上げました。

・鶏肉の西京味噌クリーム煮

・ピーマンとシラスの山椒おかか炒め

・菜果なます

・コーンフレークきな粉ヨーグルト掛け

カロリー：738kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は一皿盛り合わせです。

色々な食材を彩り良く盛り付けました。

・サワラ照り焼き

・炊き合わせ

・鶏の八幡巻

・胡麻和え

・厚焼き玉子

・カリカリ梅とジャコのご飯

・モズクの吸い物

・黒糖葛餅

カロリー：615kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は薬味がたっぷりの更科そばです。

田舎風バラ寿司と共に召し上がっていただきました。

・薬味たっぷり更科そば

・田舎風バラ寿司

・エビと枝豆のゼリー寄せ

・ほうれん草の浸し

カロリー：557kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、夏野菜とイワシの天ぷらです。

揚げたての天ぷらを、天出汁で召し上がっていただきました。

・夏野菜とイワシの天ぷら

・焼き茄子

・白和え

・玉子とワカメの味噌汁

カロリー：467kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、サバと夏野菜の山椒あんかけです。

下味をつけたサバを焼き、山椒の入った和風あんかけをかけました。

山椒の香りが一段と食欲をそそります。

・サバと夏野菜の山椒あんかけ

・お豆とほうれん草和え

・もずく酢

・味噌汁（ニラ・もやし）

カロリー：622kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は、牛玉ぶっかけうどんです。

たっぷりの玉葱と牛肉を甘辛く炊き、温泉玉子と共に特製のタレをかけたうどんを提供いたしました。

・牛玉ぶっかけうどん

・炊き合せ（里芋・イカ団子・人参・ブロッコリー）

・ささ身和え物

・リンゴゼリー

カロリー：799kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、グレードアップメニューです。

舌でとろける5等級黒毛和牛を焼肉にし、提供いたしました。

グレードアップメニュー【価格1,800円】

・5等級黒毛和牛焼肉定食

・青菜桜エビのせ

・ひじきと蓮根サラダ

・ジャガイモと玉葱の味噌汁

カロリー：784kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、ブリ焼物です。

大きなブリをカットし、自家製のタレでふっくら焼き上げたブリ焼物を提供いたしました。

・ブリ焼物

・青菜桜エビのせ

・ひじきと蓮根サラダ

・ジャガイモと玉葱の味噌汁

カロリー：588kcal　塩分：2.1ｇ

本日の昼食は、親子煮です。

たっぷりの鶏肉と玉子を使用し、ふわっと仕上げた親子煮を提供いたしました。

・親子煮

・南瓜のヨーグルトサラダ

・法蓮草柚子浸し

・里芋とオクラの味噌汁

カロリー：666kcal　塩分：2.4ｇ

夕食は夏のレモンちらし寿司です。

ウナギ・エビ・シラスを彩リ良く盛り込みました。

・夏のレモンちらし寿司

・煮しめ

・青梗菜とエノキの浸し

・黒糖葛もち

・生揚げと豆苗の味噌汁

カロリー：650kcal　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は沢山の具材が入った八宝菜です。

副菜にエビチリ春巻を添えました。

・八宝菜

・エビチリ春巻

・中華やっこ

・ワカメスープ

カロリー：668kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食はあこう鯛の西京焼きです。

西京味噌に漬け込み香ばしく焼上げました。

・あこう鯛西京漬け

・炊き合わせ

・インゲン胡麻和え

・かきたま汁

カロリー：441kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は横須賀海軍カレーです。

ミモザサラダと共に召し上がっていただきました。

・横須賀海軍カレー

・ミモザサラダ

・果物

・牛乳

カロリー：834kcal　塩分：2.8ｇ

グレードアップメニューはジャンボ海老フライです。

特製タルタルソースで召し上がっていただきました。

・ジャンボ海老フライ

・焼き茄子とろろ

・水果

・エノキと人参のおすまし

カロリー：690kcal　塩分：2.5ｇ

夕食は新鮮なタイを使用したチリ蒸しです。

あっさりポン酢で召し上がっていただきました。

・タイのチリ蒸し

・焼き茄子とろろ

・水果

・エノキと人参のおすまし

カロリー：501kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は彩りソーメンです。

稲荷寿司と共に召し上がっていただきました。

・ソーメン

・稲荷寿司

・青菜柚子浸し

・フルーツ寒天

カロリー：775kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、りんどうポークロース肉味噌焼きです。

柔らかく焼き上げたロース肉に特製の味噌をぬりました。

香ばしく焼けた味噌が食欲をそそる逸品となっております。

・りんどうポークロース肉味噌焼き

・豆腐の野菜あんかけ

・小松菜と桜エビ和え

・吸物（オクラ・しめじ）

カロリー：639kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、サバの生姜煮です。

サバにたっぷりの生姜を入れ煮込みました。

生姜の香りが食欲をそそる逸品を召し上がっていただきました。

・サバの生姜煮

・温泉玉子

・もずく酢

・味噌汁（かぼちゃ・たまねぎ）

カロリー：704kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、国産牛肉を使用した「牛焼肉」です。

特製のタレを絡めて焼き上げた「牛焼肉」は、御飯の進む逸品となっております。

・牛焼肉

・ひじき五目煮

・夏野菜炊き合わせ

・小松菜と油揚げの味噌汁

カロリー：671kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は、高たんぱく低カロリーのカレイを使用した「カレイと豆腐の揚げ出し」です。

サクッと揚げたてのカレイと豆腐に、大根おろしをのせて特製の出汁をかけて召し上がっていただきました。

・カレイと豆腐の揚げ出し

・トマトとブロッコリーの玉子炒め

・白菜の信田煮

・しめじと麩の味噌汁

カロリー：597kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、鮭の塩焼きです。

ふっくらと焼き上げた鮭は、身が柔らかく

鮭皮のこんがり焼けた香りが食欲をそそる

逸品を召し上がっていただきました。

・鮭の塩焼き

・焼き茄子

・冬瓜そぼろあんかけ

・味噌汁（豆腐・わかめ）

カロリー：499kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、稲庭サラダごまだれうどんです。

たっぷりお野菜を彩り良く盛り込みました。

特製のごまだれをかけ、温玉と絡めて召し上がっていただきました。

・稲庭サラダごまだれうどん

・焼きおにぎり

・おからサラダ

・抹茶わらび餅

カロリー：768kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、高砂名物焼き穴子飯です。

香ばしく焼けた穴子は、身が柔らかく口に入れた瞬間

とろけるような食感になりました。

特製のタレをぬり召し上がっていただきました。

・高砂名物焼き穴子飯

・モロヘイヤと長芋和え

・大根とイカ団子煮物

・味噌汁（玉ねぎ・ニラ）

カロリー：825kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、鶏肉のカシューナッツ炒めです。

鶏肉・カシューナッツがたっぷり入り、特製のタレを

絡め焼き上げました。香ばしく焼けたカシューナッツが

食欲をそそります。

・鶏肉のカシューナッツ炒め

・モロヘイヤと長芋の和え

・大根とイカ団子煮物

・味噌汁（玉ねぎ・ニラ）

カロリー：695kcal　塩分：2.4g

本日の昼食はアジの南蛮漬けです。

彩り良くサッパリとした酢加減で仕上げました。

・アジの南蛮漬け

・青菜の浸し

・白玉あんみつ

・レタスと豆苗のおすまし

カロリー：531kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食はスズキの黒酢あんかけです。

野菜が入った黒酢あんをたっぷりと掛けました。

・スズキの黒酢あんかけ

・ジャガイモ旨煮

・青菜煮浸し

・キャベツと貝割れの味噌汁

カロリー：478kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、若鶏のもも肉を使用した「チキンカツ」です。

サクッと中はジューシーな揚げたてのチキンカツに、特製のデミグラスベースのソースをかけて召し上がっていただきました。

・洋食屋さんのチキンカツ

・生野菜サラダ

・コーヒーゼリー

・コンソメスープ

カロリー：756kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、海老と夏野菜のグラタンです。

プリップリの海老とゴーヤ・ズッキーニ・トウモロコシ・南瓜の夏野菜が入ったアツアツのグラタンを提供いたしました。

・エビと夏野菜のグラタン

・冬瓜とカニ団子煮

・チンゲン菜浸し

・わかめとオクラの味噌汁

カロリー：502kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、シビ辛の麻婆茄子です。

香辛料の効いた特製の麻婆茄子を召し上がっていただきました。

・麻婆茄子

・春雨の酢の物

・果物（スイカ）

・中華スープ

カロリー：556kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、太刀魚を有馬山椒で炊き上げた「タチウオの有馬煮」です。

肉厚な太刀魚にピリッと痺れる山椒が良いアクセントとなっております。

・タチウオの有馬煮

・野菜のピクルス

・切干大根の煮物

・厚揚げの味噌汁

カロリー：571kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、アジフライとミンチカツです。

肉厚なアジフライとジューシーなミンチカツの盛り合わせを提供いたしました。

・アジフライとミンチカツ

・青菜とコーンの浸し

・枝豆入り白和え

・茄子と巻き麩の味噌汁

カロリー：726kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、若鶏こうじ焼き薬味のせです。

こうじを使用し、より軟らかくなった若鶏をふっくら焼き上げ、たっぷりの薬味をのせ提供いたしました。

・若鶏こうじ焼き薬味のせ

・エビの酢の物

・大豆煮

・もやしとニラの味噌汁

カロリー：662kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、ふんわりかに玉甘酢あんです。

ふんわり焼き上げたかに玉に甘酢のあんをたっぷりかけ提供いたしました。

・ふんわりかに玉甘酢あん

・冷奴

・海藻サラダ

・ニラと玉葱の中華スープ

カロリー：582kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は黒酢入り酢豚です。

豚ヒレ肉を柔らかく揚げ彩り良く仕上げました。

・黒酢入り酢豚

・ニラと玉子炒め

・インゲン胡麻和え

・エノキとシメジの味噌汁

カロリー：547kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、どこか懐かしい喫茶店のミックスサンドです。

「玉子とレタス」のサンドと「ハム・キュウリ・トマトとチーズ」のサンドを召し上がっていただきました。

おかわり自由のレギュラーコーヒーをお付けしました。

・喫茶店のミックスサンド

・フライドポテト

・シルキーコッタ

・おかわり自由のホットコーヒー

カロリー：683kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は牛おろし焼肉です。

大根おろしにポン酢で召し上がっていただきました。

・牛おろし焼肉

・焼き茄子

・小松菜煮浸し

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：609kcal　塩分：2.4ｇ

夕食は兵庫県香住産のカレイの干物です。

旨味が凝縮された白身を召し上がっていただきました。

・香住産カレイの干物

・焼き茄子

・小松菜煮浸し

・豆腐となめこの味噌汁

カロリー：433kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、ツルっともちもちしたラーメンに特製のタレをかけた「釜玉ラーメン」です。

温泉玉子と麺を絡めて召し上がっていただきました。

・釜玉ラーメン（焼き豚のせ）

・海鮮シューマイ

・甘酢胡瓜

・杏仁豆腐

カロリー：649kcal  塩分：2.5g

夕食は七夕に因んだ素麺と穴子散らし寿司です。

デザートにキラキラゼリーを添えました。

・七夕ソーメン

・穴子の散らし寿司

・青菜の柚子浸し

・キラキラゼリー

カロリー：615kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、人気のある「大盛茶碗蒸し」です。

サワラ・鶏肉・銀杏・シメジ・ミツバの入った、熱々蒸したての茶碗蒸しを召し上がっていただきました。

・大盛茶碗蒸し

・とうもろこしごはん

・煮浸し

・南瓜とイカ団子の炊き合わせ

・水菓子

カロリー：615kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、駿河湾で水揚げされた金目鯛の干物です。

高温でサッと焼き上げ「旨味のある」干物を召し上がっていただきました。

・金目鯛干物

・筑前煮

・もずく酢

・ナスと油揚げの味噌汁

カロリー：528kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、ビーフカレーです。

ゴロッと大きな牛肉を軟らかくなるまで煮込んだカレーを提供いたしました。

・ビーフカレー

・生野菜サラダ

・フルーツヨーグルト

・オレンジジュース

カロリー：820kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、サーモン西京焼きです。

大きなサーモンを自家製味噌につけ、ふっくら焼き上げたサーモン西京焼きを提供いたしました。

・サーモン西京焼き

・ひじき煮

・ごま酢和え

・ソーメンと花麩の吸物

カロリー：557kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、昭和のなつかしい野菜炒めです。

昔なつかしい味付けの野菜炒めを提供いたしました。

・昭和のなつかしい野菜炒め

・バンバンジーサラダ

・春雨スープ

・オーギョーチ

カロリー：663kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、グレードアップメニューです。

北海道産そばの実を石臼挽きしたそばと食べ応えのある大きなエビを使用した天ぷらを盛り合わせにし、提供いたしました。

グレードアップメニュー【価格1,350円】

・北海道産そば粉使用石臼挽きそばと天ぷら盛り合わせ

・高野豆腐の玉子とじ

・卯の花

カロリー：931kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、鶏肉の葱味噌焼きです。

大きな鶏肉に自家製味噌をのせ、しっとり焼き上げた鶏肉の葱味噌焼きを提供いたしました。

・鶏肉の葱味噌焼き

・高野豆腐の玉子とじ

・卯の花

・ニラと油揚げの味噌汁

カロリー：703kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食はヒレ肉を使用した豚カツです。

特製ソースで召し上がっていただきました。

・豚カツ

・マセドアンサラダ

・青菜浸し

・玉子入り味噌汁

カロリー：621kcal　塩分：2.5ｇ

夕食は柔らか牛すじビーフシチューです。

デザートに抹茶のワラビ餅を添えました。

・柔らか牛すじビーフシチュー

・茗荷の酢の物

・長芋の梅肉和え

・抹茶わらび餅

カロリー：685kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食はカレイの野菜あんかけです。

揚げたカレイにタップリの野菜あんを掛けました。

・カレイの野菜あんかけ

・青梗菜の中華風煮物

・胡麻団子

・ワカメスープ

カロリー：564kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、半夏生一皿盛り合わせです。

半夏生とは、夏至の3つに分けた最後の3分の1の期間を指します。

夏至から数えて11日目の7月2日頃から七夕（7月7日）頃までの

5日間が半夏生です。

鮎の甘露煮は骨まで柔らかくなるまで煮込みました。

一つひとつ丁寧に彩り良く盛り込みました。

・鮎の甘露煮

・冷やし鉢（かぼちゃ・小芋・オクラ）

・八幡巻き

・タコ酢

・梅ごはん

・味噌汁（もずく・三つ葉）

カロリー：560kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、ぶっかけ柚子おろしそばです。

柚子をたっぷりと使用し、大根おろしと共に食べやすいぶっかけ柚子おろしそばを提供いたしました。

・ぶっかけ柚子おろしそば

・バラ寿司

・青菜胡麻和え

・黒糖くずもち

カロリー：607kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は脂の乗ったブリを甘辛く炊き

茄子、なめこ、大根おろしを添えて召し上がっていただきました

・ブリと大根のみぞれ煮

・ゆで玉子とりんごとささみサラダ

・野菜なます

・小松菜の味噌汁

カロリー：681Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は海老と夏野菜のかき揚げです。

海老・枝豆・コーン・玉ねぎで仕上げました。

・海老と夏野菜のかき揚げ

・炊き合わせ

・水菜とジャコのサラダ

・キャベツと薄揚げの味噌汁

カロリー：564kcal　塩分2.5ｇ