大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、豚スペアリブ黒酢煮です。

トマトや玉ねぎと一緒に煮込んで野菜の旨みも感じられる一品です。

・豚スペアリブ黒酢煮

・五目豆

・たこ酢

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

カロリー：876kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、にしんと野菜の吹き寄せ風炊き合わせです。

骨まで柔らかく炊いた、絶品のにしんです。

・にしんと野菜の吹き寄せ風炊き合わせ

・ピーマンとじゃこの炒り煮

・長芋ときゅうりの梅肉かけ

・じゃが芋の味噌汁

・ごはん

カロリー：572kcal　塩分：4.3ｇ

本日の昼食はさばの塩焼です。

脂がのっていておいしいです。

あまりにも大きすぎてご入居者の方はびっくりされていました。

・さばの塩焼

・里芋の土佐煮

・豆苗とエノキのお浸し

・しめじの味噌汁

・ごはん

エネルギー727kcal  塩分:2.7g

本日の夕食はすき焼き風煮温泉卵のせです。

お肉もやわらかく、生玉子は使用できないので温泉卵にしました。

・すき焼き風煮温泉卵せのせ

・ほうれん草のピーナッツ和え

・もずく酢

・オレンジとキウイ

・ごはん

エネルギー:978kcal　塩分:3.1g

本日の夕食は、鰆のはす蒸しです。

れんこんのふわふわ食感をお楽しみいただける一品です。

・鰆のはす蒸し

・野菜とこんにゃくの田楽

・貝割れと竹輪の山葵マヨ和え

・素麺の清汁

・かやくご飯

カロリー：677kcal　塩分：3.3ｇ

本日の昼食は、カツとじ丼です。

揚げたてとんかつをふわふわ玉子でとじました。

・カツとじ丼

・小松菜の五目煮浸し

・黒胡麻豆乳プリン

・あおさの味噌汁

カロリー：676kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、特別選択食で国産うな重　2,500円です。

脂ののった絶品国産うなぎを使用したうな重です。

・国産うな重

・さつま揚げと大根の煮物

・温泉卵

・肝吸い

カロリー：605kcal　塩分：3.1ｇ

本日の昼食は、カレイのねぎ味噌焼きです。

ねぎ味噌の香ばしい風味が食欲をそそります。

・カレイのねぎ味噌焼き

・ずいきの信田煮

・キャベツと人参の甘酢

・手毬麩の清汁

・ごはん

カロリー：551kcal　塩分：2.1ｇ

本日の昼食は釜揚げしらす丼です。

しらすがご飯を埋め尽くすぐらいのっています。

・釜揚げしらす丼

・揚げ茄子のとろろかけ

・カニカマの酢の物

・なめこの味噌汁

エネルギー:450kcal  塩分:3.1g

本日の夕食は豚の角煮と季節野菜の盛り合わせです。

角煮はお箸で切れるくらいトロトロに煮てあります。

・豚の角煮と季節野菜の盛り合わせ

・季節野菜とクリームチーズの白和え

・茗荷と胡瓜の酢の物

・はんぺんの清汁

・ごはん

エネルギー:978kcal  塩分:3.1g

本日の夕食は海老と野菜の天丼です。

揚げたての天婦羅(海老・半熟玉子・いんげん・玉ねぎ・椎茸・赤パプリカ)がのっていて、ボリューム満点です。

・海老と野菜の天丼

・ひじきの炒り煮

・ほうれん草のお浸し

・じゅんさいの赤出汁

エネルギー:594kcal  塩分:3.1g

本日の昼食はお好み焼きです。

大阪名物なのでご入居者のご予約も多く、食事サービス課で1枚1枚手作りで焼いています。

・お好み焼き

・白菜の塩昆布和え

・ミルクゼリー　みかん添え

・厚揚げの味噌汁

エネルギー:790kcal  塩分:3.5g

本日の夕食は、お造り盛り合わせです。

まぐろ、サーモン、しまあじの盛り合わせです。

・お造り盛り合わせ

・がんもどきの煮物

・長芋と根菜の胡麻酢

・うす揚げと大根の味噌汁

・ごはん

カロリー：602kcal　塩分：3.5ｇ

本日の昼食は、鶏のキノコレモン蒸しです。

レモンの爽やかな酸味が食欲そそる一品です。

・鶏のキノコレモン蒸し

・炒り豆腐

・三度豆ともやしの明太和え

・とろろの昆布の清汁

・ごはん

カロリー：530kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、野菜たっぷりあじの南蛮漬けです。

たっぷり野菜をトッピングしました。

・野菜たっぷりあじの南蛮漬け

・車麩の卵とじ

・いんげんのピーナッツ和え

・ぶぶあられ入り清汁

・ごはん

カロリー；577kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、焼き鮭の香味だれです。

香ばしく焼いた鮭に特製の香味だれをたっぷりかけた一品です。

・焼き鮭の香味だれ

・切干大根の煮物

・小松菜のわさび和え

・もやしの味噌汁

・ごはん

カロリー：595kcak　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は鯛の木の芽焼きと鳴門玉子焼きです。

魚と玉子焼きとボリュームもあります。

・鯛の木の芽焼きと鳴門玉子焼き

・南瓜のそぼろ煮

・ひじきと糸コンのデトックスサラダ

・豆腐の味噌汁

・ごはん

エネルギー:633kcal  塩分:2.7g

本日の昼食は焼きビーフンです。

ご入居者の方に「美味しかった」と喜んでいただけました。

・焼きビーフン

・ささみのトマト胡瓜の中華和え

・パインとオレンジ

・舞茸のスープ

エネルギー:431kcal  塩分:2.9g

本日の夕食はミックスフライです。

海老・トンヘレ・白身魚が入っています。

アツアツ揚げたてをお召し上がりください。

・ミックスフライ

・里芋のそぼろ煮

・いんげんのピーナッツ和え

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

エネルギー:725kcal  塩分:3g

本日の昼食は焼き鯖のおろしかけです。

おろしぽん酢がかかっているのでさっぱりとして食べやすいです。

・焼き鯖のおろしかけ

・小松菜と厚揚げの煮浸し

・きのこの柚子浸し

・焼き板清汁

・麦飯とろろ

エネルギー:625kcal  塩分:2.3g

本日の夕食は、牛肉の冷しゃぶサラダ風です。

牛肉を軟らかく仕上げました。

・牛肉の冷しゃぶサラダ風

・茄子の揚げびたし

・たこ酢

・舞茸の味噌汁

・ごはん

カロリー：795kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、ふわとろ天津飯です。

ふわふわ卵で仕上げました。

・ふわとろ天津飯

・ミニ麻婆豆腐

・中華クラゲの酢の物

・ほうれん草と淡雪のスープ

カロリー：529kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、カレイと野菜の生姜みぞれあんです。

野菜がたっぷり入った逸品です。

・カレイと野菜の生姜みぞれあん

・豆苗と太もやしの和え物

・長芋ともずく酢

・素麺の清汁

・ごはん

カロリー：436kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、鶏肉のねぎソースです。

ネギの特製だれが絶品の一品です。

・鶏肉のねぎソース

・ぜんまいの信田煮

・五目春雨の酢の物

・若芽の味噌汁

・ごはん

カロリー：606kcak　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は豚ロースカツです。

パン粉もサクサクに揚がった揚げたてをお召し上がりください。

・豚ロースカツ

・煮しめ

・菜果おろし

・豆腐の味噌汁

・ごはん

エネルギー:692kcal  塩分:2.8g

本日の昼食は赤魚の西京焼きです。

お味噌が魚の臭みをとってくれていておいしいです。

・赤魚の西京焼き

・美馬綱の五目煮浸し

・なすとザーサイ和え

・とろろ昆布の清汁

・ごはん

エネルギー:445kcal  塩分:3.2g

本日の夕食は特別選択メニュー　天婦羅そば御膳です。

あったかいお蕎麦と冷たいお蕎麦が選べます。

・天婦羅そば御膳

・大根と一口がんもの煮物

・ほうれん草の胡麻和え

・フルーツ盛り合わせ

エネルギー:493kcal  塩分:2.8g

本日の昼食は回鍋肉です。

キャベツもシャキシャキでお肉も柔らかく仕上がっています。

・回鍋肉

・長芋の煮物

・ブロッコリーのおかか和え

・里芋の味噌汁

・ごはん

エネルギー:633kcal  塩分:2.8g

本日の昼食は冷やしぶっかけ五目うどんです。

梅雨入りし蒸し暑くなってきたので冷たい麺にしました。

・冷やしぶっかけ五目うどん

・蓮根のきんぴら

・大学芋

エネルギー:525kcal  塩分:3.2g

本日の夕食は特別選択メニュー　四季の弁当。

ご入居者の皆様、毎月楽しみにされています。

・お造り　　よこわ・かんぱち

・八寸　　　稚鮎天ぷら・半熟玉子

　　　　　　蛇篭蓮根サーモン巻き

　　　　　　木の葉生姜・水羊羹

・煮物　　　赤海老の芝煮

・合肴　　　豚ロース冷しゃぶサラダ

・御飯　　　枝豆ご飯

・吸物　　　白味噌仕立てとうきびすり流し

本日の夕食はまぐろのポンポキ丼です。

まぐろをポン酢と胡麻油に付け込みました。

食欲の進む味付けです。

・まぐろのポンポキ丼

・ジャコ入り切干大根の煮物

・ネバネバ野菜とトマトの和え物

・具だくさん野菜汁

エネルギー:606kcal  塩分:2.9g

本日の昼食は豚ひき肉とキャベツのとろーり甘辛炒めです。

本日は世界高血圧デーです。

うす味でおいしく食べれるメニューとなっています。

・豚ひき肉とキャベツのとろーり甘辛炒め

・ひじきとツナの炒め物

・かぼちゃとクリームチーズのサラダ

・かき玉汁

・ごはん

エネルギー:739kcal  塩分:

・

本日の夕食は、金目鯛の煮つけです。

金目鯛の旨みが詰まった絶品です。

・金目鯛の煮付け

・大根とイカ団子の煮物

・いんげんのクルミ和え

・きのこと野菜の五目汁

・赤飯

カロリー：598kcal　塩分：3.5ｇ

本日の昼食は、親子丼です。

ふわふわ卵で仕上げました。

・親子丼

・ピーマンとジャコの炒り煮

・カニカマの酢の物

・キャベツの味噌汁

カロリー：654kcal　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は牛肉と春雨の甘辛炒めです。

お野菜がたっぷりとはいり、はちみつも入っているので免疫力upになります。

・牛肉と春雨の甘辛炒め

・白菜とあさりの煮浸びたし

・セロリとしらすの酢の物

・ワンタンスープ

・ごはん

エネルギー:734kcal  塩分:2.8g

本日の昼食は根菜たっぷりシャキシャキカレーです。

根菜も柔らかく、食べやすい大きさにカットしてあります。

・根菜たっぷりシャキシャキカレー

・明太子スパサラ

・カスタードプリン

・ごはん

エネルギー:599kcal  塩分:2.2g

本日の夕食は、特別選択食で豪華海鮮丼です。

7種のネタを豪華にのせた逸品です。

・豪華海鮮丼

・卵豆腐

・小松菜とツナの胡麻和え

・あおさの赤だし

カロリー：687kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は、トルティアドッグと卵ロールサンドです。

入居者に人気のランチメニューです。

・トルティアドッグと卵ロールサンド

・海老サラダ

・コーヒーゼリー

・ミネストローネ

カロリー：557kcal　塩分：3.4g

本日の夕食は、鯛の酒蒸し銀あんかけです。

昆布の旨味で蒸した絶品の一品です。

・鯛の酒蒸し　銀あんかけ

・一口がんもと野菜の煮物

・長芋短冊

・素麺の清汁

・ごはん

カロリー：591kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、鶏の竜田揚げおろしポン酢かけです。

おろしポン酢でさっぱりした仕上がりの一品です。

・鶏の竜田揚げおろしポン酢かけ

・ひじきと大豆の煮物

・豆苗のお浸し

・なめこの味噌汁

・かやくごはん

カロリー：837kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、ローストポークです。

特製の玉ねぎソースをかけてご提供いたしました。

・ローストポーク

・キャベツとウインナーのポトフ

・海老のマリネ

・コーンポタージュ

・ごはん

カロリー：775kcal　塩分：3.2ｇ

本日の昼食は、大きなきつねと月見うどんです。

大きなきつねに皆さん喜んでおられました。

・大きなきつねと月見うどん

・五目きんぴら

・キャベツと人参の甘酢

カロリー：546kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、うなぎの蒲焼きです。

皆様ふわふわのうなぎに大変喜んでおられました。

・うなぎの蒲焼き

・高野豆腐の卵とじ

・笹身と胡瓜の酢の物

・うす揚げと大根の味噌汁

・ごはん

カロリー：632kcal　塩分：3.3ｇ

本日の昼食は、豚肉のプルコギです。

野菜がたっぷり入ったプルコギです。

・豚肉のプルコギ

・きのこのとろろかけ

・もやしのナムル

・わかめスープ

・ごはん

カロリー：913kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は茄子と海老のはさみ揚げです。

茄子の間に海老たたいて挟んでいます。あんかけでお召し上がりください。

・茄子と海老のはさみ揚げ

・牛肉とごぼうの旨煮

・玉ねぎとアスパラのツナ和え

・えのきの清汁

・ごはん

エネルギー:527kcal  塩分:3.2g

本日の昼食は焼き豚とザーサイの香りチャーハンです。

春巻きにマンゴーゼリーがついた中華となっています。

・焼き豚とザーサイの香りチャーハン

・揚げ春巻き

・マンゴーゼリー

・春雨スープ

エネルギー:389kcal  塩分:3.2g

本日の夕食はまぐろの山掛けです。

新鮮なまぐろにたっぷりととろろがかかっています。

・まぐろの山掛け

・高野豆腐の含め煮

・焼き舞茸のおろしポン酢

・あさりの味噌汁

・ごはん

エネルギー:470kcal  塩分:3.3g

本日の昼食はカレイの甘酢あんかけです。

カレイは身も柔らかく食べやすいです。さっと素揚げしています。

・カレイの甘酢あんかけ

・海老シューマイ

・中華クラゲの酢の物

・わかめスープ

・ごはん

エネルギー:513kcal  塩分:2.6g

本日の夕食は、鰆の柚庵焼きです。

柚子の香りがアクセントの爽やかな焼き魚です。

・鰆の柚庵焼き

・さつま芋の炊き合わせ

・錦糸ともやしの辛紙子酢和え

・素麺の清汁

・ごはん

カロリー：731kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、海老入り野菜のかき揚げです。

サクサク食感の海老入りかき揚げです。

・海老入り野菜のかき揚げです。

・肉じゃが

・いんげんのピーナッツ和え

・厚揚げの味噌汁

・ごはん

カロリー：756kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、海老と春野菜のグラタンです。

旬の野菜の竹の子、アスパラ、新玉葱、新じゃが芋が入ったグラタンです。

・海老と春野菜のグラタン

・ミニロールキャベツ

・きのこのマリネ

・オニオンスープ

・ごはん

カロリー：731kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、タンドリーチキンです。

スパイスの効いたカレー味のチキンが病みつきになる一品です。

・タンドリーチキン

・野菜の玉子じめ

・焼きピーマンのおかか和え

・焼き板の清汁

・ごはん

カロリー：626kcak　塩分：3.3ｇ

本日の夕食は、端午の節句弁当です。

端午の節句にちなんで、特別弁当をご用意いたしました。

・かつおのたたき

・小海老の天婦羅

・信田巻きの煮物

・甘鯛の塩焼き

・ほうれん草の白和え

・オレンジ

・ちまき

・あやめ麩の清汁

・ごはん

カロリー：565kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、わかめと山菜うどんです。

ミニどんぶりを付けてお出ししました。

・わかめと山菜うどん

・ミニ鮭･玉子丼

・小松菜とえのきのお浸し

・大根と明太子和え

カロリー：653kcal　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は鮭のタルタル焼きです。

鮭にはタルタルがよくあいます。香ばしく焼きあがっています。

・鮭のタルタル焼き

・卯の花炒り煮　桜海老入り

・ごぼうの胡麻和え

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

エネルギー:681kcal  塩分:3.5g

本日の昼食は鶏むね肉の南蛮漬けです。

さっぱりとした味で、彩もきれいです。

・鶏むね肉の南蛮漬け

・ジャコ入り切干大根の煮物

・キャベツのゆかり風味

・花麩の清汁

・ごはん

エネルギー:609kcal  塩分:2.6g

本日の夕食はチンジャオロースです。

お肉も柔らかく、ピーマンもたっぷり入っています。

・チンジャオロース

・ブロッコリーの淡雪あんかけ

・もずく酢

・玉子の中華スープ

・ごはん

エネルギー:489kcal　塩分:3.2g

本日の昼食は明石焼き風オムレツです。

たことこんにゃくをだしの入った卵で包んでいます。

・明石焼き風オムレツ

・筑前煮

・青梗菜のお浸し

・若芽の味噌汁

・かやくご飯

エネルギー:528kcal  塩分3.2g

本日の夕食は、豚肉の味噌漬け焼です。

香ばしい味噌の香りに食欲が増す一品です。

・豚肉の味噌漬け焼き

・南瓜と海老団子の煮物

・豆苗の和え物

・千切り野菜の清汁

・ごはん

カロリー：856kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、にしん茄子です。

大阪施設人気の逸品です。

・にしん茄子

・竹輪とひじきの炒り煮

・白菜の柚子浸し

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：603kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は、幕の内弁当です。

旬のふきを使用した、ふきご飯が皆様に好評でした。

・まぐろの山掛け

・鶏の塩麴唐揚げ

・高野豆腐の煮物

・ブロッコリーの胡麻和え

・水羊羹

・湯葉の清汁

・ふきご飯

本日の昼食は、ポテトとミンチのオムレツです。

ふわふわ卵で包んだ絶品オムレツです。

・ポテトとミンチのオムレツ

・白菜のクリーム煮

・切干し大根のコク旨サラダ

・セロリのコンソメスープ

カロリー：558kcal　塩分：3.0ｇ