佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、姫ちらし寿司、飾り稲荷、太巻きの寿司3種と海老と夏野菜の天ぷら、小町湯葉の生姜あん、長芋とオクラの和え物、小豆プリン、吸物の豪華盛合せを葉月お楽しみ膳としてご提供いたしました。

・寿司３種

・海老と夏野菜の天ぷら

・小町湯葉の生姜あん

・長芋とオクラの和え物

・小豆プリン

・吸物

本日の昼食は、フワフワなパンに、ボリュームのあるハムカツと卵をはさんだ、2種類のパンを召し上がっていただきました。

・ハムカツサンドと卵サンド

・彩り野菜のピクルス

・コーンポタージュ

カロリー：706kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、マトウダイ、イカ、エビ、ムール貝を使用し、魚介の旨味たっぷりのブイヤベースを提供いたしました。

・ブイヤベース

・サラダ

・ヨーグルト

・ライスorパン

カロリー：530kcal　塩分：2.6g

・本日の昼食は梅干を入れたさっぱり味のきしめんを召し上がっていただきました。

・冷やし梅きしめん

・いんげんの胡麻和え

・今川焼

　カロリー：615kcal　塩分：2ｇ

本日の夕食は、フレイル献立として蛋白質.を多く使用したメニューを

提供致しました。

・鯵のから揚げ香味ソース

・ゴーヤチャンプル

・胡麻プリン

・もずくの味噌汁

エネルギー：548kcal　　塩分：2.7ｇ

・本日の昼食は具だくさんのポークカレーと、デザートにはさっぱりとしたヨーグルトゼリーを召し上がっていただきました。

・ポークカレー

・ビーンズサラダ

・ヨーグルトゼリー

　カロリー：706kcai　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、スズキの柚庵焼、ネギ入り出汁巻き卵、しらすおろし、田楽、

漬物、甘味の盛合せを五目御飯とご一緒に召し上がっていただきました。

・スズキの柚庵焼

・ネギ入り出汁巻き卵

・しらすおろし

・田楽・漬物・葛饅頭

・五目御飯

・味噌汁

カロリー：548kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、生姜風味を効かせた地で鰆をしっとりと炊き上げ、提供いたしました。

・鰆の生姜煮

・炒りおから

・もやしの胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：548kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、ミックスフライです。海鮮を中心に海老、白身魚、ホタテ　南瓜の4種の盛り合わせです。

・ミックスフライ

・大根とごぼう天の煮物

・茗荷の酢の物

・味噌汁

　カロリー：650kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、野菜たっぷりビビンバ丼です。ほうれん草、もやし、ぜんまい、人参など具たくさんのビビンバ丼です。お好みでコチュジャンを添えて提供いたしました。

・野菜たっぷりビビンバ丼

・春雨サラダ

・具たくさんスープ

　カロリー：645kcal　　塩分：2.47g

本日の夕食は、筍、椎茸と炊いたおこわに鮭、ホタテ、海老、カニをちらし盛り付けた北海ちらしおこわをご提供いたしました。

・北海ちらしおこわ

・五目きんぴら

・山東菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：490kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、夏の定番のそうめんを茗荷、葱、生姜、梅、大葉などのいっぱいの薬味を添えて召し上がっていただきました。

・薬味いっぱいそうめん

・味噌焼おにぎり

・エビのかき揚げ

カロリー：490kcal　　塩分：2.9ｇ

本日の夕食特別選択食は牛ヒレステーキを100ｇ使用し、玉ねぎの甘味が引き立つシャリアピンソースをかけ丼でご提供いたしました。

・牛ヒレステーキ丼

・海鮮サラダ

・メロン

・かきたま汁

本日の昼食は、魚介の旨味がたっぷり入ったシーフードグラタンを召し上がっていただきました。

・シーフードグラタン

・ミモザサラダ

・ワインゼリー

・ロールパンとフランスパン

・紅茶

　カロリー：607kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、チキンのガーリックソテーにトマトソースをかけ

召し上がっていただきました。

・・チキンガーリックソテー

・ブロッコリーとクルミの和え物

・チョコババロア

・スープ

カロリー：620kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、鰯の蒲焼き丼です。銚子港で水揚げされた新鮮な鰯を

特製の蒲焼きのタレでふっくらと焼き上げました。

・鰯の蒲焼き丼

・焼き茄子とオクラの和え物

・漬物

・味噌汁

　カロリー：558kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、鱧、鮎、茗荷、茄子、南瓜、しし唐の6点盛りの天ぷらを

ご提供いたしました。

・鱧と鮎の天ぷら

・炊合せ

・胡麻和え

・吸物

カロリー：631kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、とろ～り卵のオムライスです。ふわふわとろとろの卵の

オムライスを、特製のデミグラスソースで召し上げっていただきました。

・とろ～り卵のオムライス

・野菜サラダ

・パインゼリー

・スープ

　カロリー：680kcal　　塩分：2.6g

本日の昼食は野菜たっぷりでサッパリと召し上がれる冷やし中華を提供致しました。

・冷やし中華

・揚げ焼売

・抹茶ミルク寒天

エネルギー：640kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、残暑を乗り切る献立です。豚肉のビタミンB1は、夏バテをはじめとする疲労回復に摂りたいビタミンです。葱味噌焼きにすることにより吸収が良くなります。

・豚肉の葱味噌焼き

・鰻入り茶碗蒸し

・タコの酢の物

・オクラの吸物

　カロリー：640kcal　塩分：2.7g

本日の選択食は、浜松餃子とピリ辛餃子です。人気の浜松餃子と生地に

唐辛子を練り込んだ、ピリッと辛さが癖になる餃子の二種盛です。

・浜松餃子とピリ辛餃子

・冬瓜煮

・いんげんの胡麻和え

・けんちん汁

　カロリー：587kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、海老アボカドドックとテリヤキチキンサンドの2種のパンを、揚げ立てのフライドポテトと一緒に召し上がって頂きました。

・海老アボカドドックとテリヤキチキンサンド

・なめらかプリン

・コーンスープ

カロリー：620kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、にんにくと生姜の風味が効いた鶏肉の唐揚げを召し上がっていただきました。

・鶏肉の唐揚げ

・五目金平

・小松菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：705kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、豚そぼろ、鮭、卵、おぼろ、椎茸の五色丼と副菜には自家製浅漬けと柚子大根をご提供いたしました。

・五色丼

・冷奴

・浅漬け

・味噌汁

カロリー：559kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、旬の野菜をふんだんにのせ、ジェットオーブンで、こんがりと焼き上げたピザを召し上がっていただきました。

・夏野菜のミックスピザ

・チキンサラダ

・バナナヨーグルト

・スープ

カロリー：675kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食はたっぷりの野菜をのせたサラダうどんを召し上がっていただきました。

・サラダうどん

・いなり寿司

・白玉小豆

　カロリー：604kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食特別選択食は、有頭海老、帆立、ホッケ、ホンビノス貝、松笠イカの5種の海鮮バーベキューをバター醬油や七味マヨネーズで召し上がっていただきました。

・海鮮バーベキュー（海老、帆立、ホンビノス貝、ホッケ、イカ）

・枝豆

・2種のおにぎり

本日の昼食は、麻婆豆腐です。山椒の風味を効かせ、少しピリ辛な夏に

ピッタリの麻婆豆腐です。

・麻婆豆腐

・冬瓜海老煮

・春雨サラダ

・スープ

　カロリー：661kcal　　塩分：2.4g

本日の夕食は、とうもろこしご飯二段重です。今が旬のとうもろこしご飯に、さわらの照り焼き、エビフライ、チーズカツ、炊き合わせなど盛りだくさんなおかずの二段重です。

・鰆の照り焼き

・エビフライとチーズカツ

・炊き合わせ

・焼売　・卵焼き

・くず饅頭

・とうもろこしご飯

・味噌汁

　カロリー：735kcal　　塩分3.0g

本日の昼食はハム野菜サンドと昔懐かしいナポリタンを提供致しました。

・ハム野菜サンドとナポリタン

・ミモザサラダ

・ぶどうのババロア

・紅茶

エネルギー:706kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食選択食は、ガラムマサラなどの数種類のスパイスで仕上げたスパイシービーフカレーと焼き立てのナンをご提供いたしました。口直しに黒ウーロン茶も付き、ゆうゆうの里人気メニューです。

・スパイシービーフカレーと焼き立てナン

・サラダ

・フルーツ

・黒烏龍茶

カロリー：705kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、宮崎の郷土料理チキン南蛮を揚げたてで提供致しました。

・チキン南蛮

・焼きビーフン

・胡麻和え

・味噌汁

エネルギー：709kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食特別選択食は、ゆうゆう膳としてカンパチの西京焼、海老入り錦糸蒸し、カニ湯葉揚げと天ぷら、タコと胡瓜の黄身酢かけを松花堂に盛り合わせました。茗荷、大葉の混ぜご飯、茶そば汁と香りも味もお楽しみいただけるゆうゆう膳です。

・カンパチの西京焼

・牛肉の八幡巻き

・宝楽錦糸蒸し

・タコときゅうりの黄身酢掛け

・カニの湯葉揚げ

・茗荷と大葉の混ぜご飯

・甘味

・茶そば汁

本日の昼食は、かつお節の香り良いざるそばと塩昆布おにぎりをご提供いたしました。夏にはぴったりの献立です。

・ざるそば

・枝豆と塩昆布のおにぎり

・お浸し

・黒糖くずもち

カロリー：662kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、真鯛をこんがり焼き上げて提供致しました。

・真鯛の塩焼

・冬瓜煮物

・胡麻和え

・味噌汁

エネルギー：527kcal　　塩分：2.1ｇ

本日の昼食は、海老やあさりが入った具だくさんのピラフと、旬のトマトを丸ごと使用したスープを召し上がっていただきました。

・シーフードピラフ

・ごぼうサラダ

・ミックスベリーのクレープ包み

・丸ごとトマトのスープ

　カロリー：608kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、盆そうめんと彩りかき揚げです。そうめんは長生き、家運の長続きの願いが込められてお盆によく食べられるようです。

・盆そうめんと彩り野菜かき揚げ

・ほうれん草のお浸し

・抹茶水ようかん

カロリー：664kcal　　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は、焼き立ての出し巻き卵に出汁をかけた、京風出し巻き卵と、炊込みご飯を召し上がっていただきました。

・あさりと枝豆の炊込みご飯

・京風出し巻き卵

・青菜の煮浸し

・あんみつ

カロリー：654kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、甘辛いタレをからめた、豚肉のチーズ野菜巻きを提供いたしました。ご飯が進む味付けに仕上げました。

・豚肉のチーズ野菜巻き

・南瓜とカニ団子の炊き合わせ

・小松菜の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：656kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、さばの胡麻味噌煮です。さばにはDHAやEPAが青魚の中でも多く、血液をサラサラにし、脳血栓の予防など体に良い食材です。今回は、胡麻の風味豊かな味噌煮にしました。

・さばの胡麻味噌煮

・さつま芋サラダ

・ほうれん草のお浸し

・吸い物

　カロリー：627kcal　　塩分：2.5g

本日の夕食は、人気のエビフライと、なめらかな口当たりの

クリームコロッケを召し上がっていただきました。

・エビフライとカニクリームコロッケ

・冷奴

・青菜の煮びたし

・野菜汁

　カロリー：663kcal　塩分：2.0ｇ

本日の昼食は、甘辛いタレをからませた肉巻きおにぎりと昆布塩で炊き上げた枝豆おにぎりを提供いたしました

・肉巻きおにぎりと枝豆おにぎり

・鶏肉のレモン蒸し

・煮浸し

・焼き茄子

・かき玉汁

カロリー：523kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、栄養豊富なひよこ豆と夏野菜のオーブン焼きをご用意いたしました。カイエンペッパーを加え少しスパイシーなオーブン焼きに仕上げました。

・ひよこ豆と夏野菜のオーブン焼き

・ごぼうサラダ

・ミルクゼリー

・モロヘイヤのスープ

・香草ピラフ

カロリー：570kcal　　塩分：2.0ｇ

本日の夕食は、筍、椎茸と炊き込んだおこわに金目鯛、海老、帆立、カニなどを

盛り合わせてご提供いたしました。

・金目鯛入り海鮮おこわ

・炊合せ

・なます

・吸物

カロリー：528kcal　塩分：2.4ｇ

立秋は二十四節句の一つ、秋の始まりを意味します。本日の三連弁当には立秋にちなみ、秋を感じる食材を多く使用し提供いたしました。

・カンパチ照焼

・鰯・舞茸、野菜の天ぷら

・炊合せ

・さつま芋プリン

・なめこ汁

・きのこ御飯

カロリー：660kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、カレー味の焼きそばに、トマトを加えた岡山のご当地メニューを召し上がっていただきました。

・岡山インディアントマト焼きそば

・胡瓜のピリカラ和え

・焼売

・スープ

　カロリー：660kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、自家製のトマトソースをかけたスズキのムニエルを召し上がっていただきました。

・スズキのムニエル

・ブロッコリーと海老のサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー：520kcal　塩分：1.7ｇ

本日の昼食は、鹿児島県奄美地方の郷土料理、鶏飯を提供致しました。

・奄美の鶏飯

・揚げ茄子のそぼろあんかけ

・もずくの酢の物

・ゴーヤのお浸し

　カロリー：520kcal　塩分1.7ｇ

本日の夕食は、海老と鱧、南瓜、茄子、しし唐の天ぷら5点盛りです。

鱧は衣がサクサク、身はふわふわで天ぷらによく合います。

・海老と鱧の天ぷら

・おぼろ豆腐

・カニの酢の物

・味噌汁

カロリー：638kcal　　塩分：1.9ｇ

本日の昼食は、太刀魚を蒸し、香味ソースをかけ、仕上げに熱したごま油をかけて召し上がっていただきました。

・太刀魚の中華蒸し香味ソース

・中華和え

・杏仁ゼリー

・卵スープ

カロリー：638kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、酢飯にレモン汁を混ぜ合わせて鰻、海老、しらす、カニなどを

彩りよく盛りつけたレモンちらし寿司をご提供いたしました。

・夏のレモンちらし寿司

・煮しめ

・青菜のお浸し

・吸物

カロリー：436kcal　　塩分：2.3g

本日の昼食は、ボリュームあるコロッケサンドと人気の卵サンドを組み合わせて

提供いたしました。

・コロッケサンドと卵サンド

・コーンとわかめのサラダ

・パイナップルゼリー

・紅茶

　カロリー：623kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食特別選択食は、豚ヒレを150ｇ使用したしっとり柔らかな

棒ヒレカツをご提供いたしました。

・棒ヒレカツ

・さつま芋のレモン煮

・ほうれん草のお浸し

・けんちん汁

本日の夕食は、いしもちをこんがり焼いて提供致しました。

・いしもち焼き物

・煮しめ

・豆腐サラダ

・味噌汁

カロリー：452kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、陶板で作る和風ハンバーグです。陶板の上で焼かれたハンバーグに、特製のおろしソースかけたご飯の進む逸品です。

・陶板で作る和風ハンバーグ

・グリーンサラダ

・なめらかプリン

・スープ

　カロリー：561kcal　　塩分：2.6g

本日の夕食は、柔らかく炊いた牛肉と茄子、ピーマンのプルコギ風炒めになります。副菜にゴーヤ、茗荷、セロリ、主食には生姜と薬膳を意識した献立です。

・茄子とピーマンのプルコギ風

・ゴーヤの和え物

・豆腐とトマト・セロリのサラダ

・冬瓜のスープ

・生姜とカリカリ梅の御飯

カロリー：526kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、冷やし中華です。蒸し鶏や錦糸卵、胡瓜など彩り良く

盛りつけた具たくさんの冷やし中華です。

・冷やし中華

・焼売

・和え物

　カロリー：620kcal　塩分2.4ｇ

八朔とは8月1日のことを指します。本日の夕食は、鯵のあっさりとした南蛮漬けをご提供いたしました。十六穀米に使用される黒ごまは暑さ疲れに効果的な夏バテ対策食材です。

・鯵の南蛮漬け

・枝豆の白和え

・炊合せ

・味噌汁

・十六穀米

カロリー：617kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、茄子、ズッキーニ、ピーマン、トマトの夏野菜がたっぷり入ったソースをかけた、オムレツです。焼きたてを召し上がっていただきました。

・プレーンオムレツ夏野菜ソース

・スパゲティサラダ

・スープ

カロリー：617kcal　塩分：2.4ｇ