佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、にぎり寿司膳です。マグロ2種、サーモン、カンパチ、

ホタテ、穴子、海老の7種類をお楽しみいただきました。

・にぎり寿司　

・胡麻浸し

・しじみ汁

　カロリー：545kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、蒸したてアツアツの小田巻蒸しを召し上がっていただきました。

・小田巻蒸し

・焼おにぎりと鮭おにぎり

・あんみつ

　カロリー：604kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、加賀の郷土料理鶏の治部煮を提供致しました。

・鶏の治部煮

・高野豆腐の含め煮

・そうめん南瓜お浸し

・栗ご飯

・吸物

カロリー：688kcal　　　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、長崎ちゃんぽんです。たっぷりの野菜や、魚介、お肉の旨味を味わえるちゃんぽんです。

・長崎ちゃんぽん

・餃子

・キャベツとザーサイの和え物

　カロリー：701kcal　　塩分：2.9g

本日の夕食は、人気の鰻をふっくら卵でとじてお召し上がりいただきました。

・鰻の柳川風

・ガンモと野菜の炊合せ

・海老の黄身酢かけ

・味噌汁

　カロリー：593kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、自家製のしゃぶしゃぶのタレを添えた、豚肉のしゃぶしゃぶを召し上がっていただきました。

・豚肉のしゃぶしゃぶ香味野菜添え

・根菜煮

・味噌汁

カロリー：593kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、若鳥の塩唐揚げです。特製の塩だれに漬け込んだ、旨味たっぷりのジューシーな唐揚げです。

・若鳥の塩唐揚げ

・竹輪の炒り煮

・ほうれん草の胡麻和え

・吸い物

　カロリー：678kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、あさりの旨味たっぷりの炊込みご飯と、自家製の味噌に漬けたカレイの味噌漬け焼きを召し上がっていただきました。

・カレイの味噌漬け焼き

・大根と人参の信田煮

・小柱の酢の物

・清まし汁

・アサリの炊込みご飯

カロリー：618kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は海老と穴子の天ぷらを揚げたてで提供致しました。

・海老と穴子の天ぷらと茸天ぷら

・五目山菜煮

・青菜の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：624kcal　　　塩分.2.6ｇ

本日の昼食は、ひき肉と野菜を卵で包んだ昔ながらのオムレツです。

・ミートオムレツ

・グリーンサラダ

・ぶどうゼリー

・スープ

　カロリー：640kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、ローストビーフとたっぷり野菜の盛り合わせを提供致しました。

・ローストビーフと野菜の盛り合わせ

・きのこのマリネ

・さつま芋のレモン煮

・かき玉汁

カロリー：544kcal　　塩分：2.0ｇ

本日の昼食は、なめこ、とろろ、山菜をのせた、お蕎麦を召し上がっていただきました。秋の気配を感じる気候でしたので、温かいお蕎麦で温まっていただきました。

・なめことろろそば

・五目ご飯おにぎり

・抹茶水ようかん

カロリー：584kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、鰺フライとコロッケです。銚子港で水揚げされた新鮮な鰺を、衣はサックと身はフワフワなフライにしました。

・鰺フライとコロッケ

・冬瓜の煮物

・オクラと長芋の酢の物

・味噌汁

　カロリー：656kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、姫路アーモンドトーストとピザトーストです。アーモンドバターのほんのりした甘さと口の中に広がる香ばしさ、アーモンドの程よい食感を楽しめるトーストです。

・姫路アーモンドトーストとピザトースト

・海藻サラダ

・具沢山ミネストローネ

　カロリー：616kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、今シーズン2回目のサンマの塩焼きです。こんがりと焼き上げ、おはぎと一緒に提供致しました。

・サンマの塩焼き

・茶碗蒸し

・焼き茄子

・吸物

・おはぎ

カロリー：580kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、トマトの甘味と牛肉の旨味が凝縮された、完熟トマトのハヤシライスを召し上がっていただきました。

・完熟トマトのハヤシライス

・ツナサラダ

・チョコバナナ

カロリー：739kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食のステーキは御殿場のお肉やさんからのお取り寄せを焼き立てで提供致しました。

・茄子の甘煮

・隠元の生姜和え

・味噌汁

エネルギー：761kcal　　塩分：2.1ｇ

本日の昼食は、揚げたてエビ天がのった天ぷらうどんを提供致しました。

・天ぷらうどん

・お稲荷

・小松菜お浸し

エネルギー：584kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、手作りのおろしハンバーグを提供致しました。

・和風おろしハンバーグ

・里芋の煮っころがし

・カニカマの酢の物

・味噌汁

エネルギー：705kcal　　塩分2.6ｇ

本日の昼食は、鶏ガラスープで炊いた粥に、ザーサイ、長ねぎ、鶏肉、パクチー、クコの実をトッピングしたお粥と、サックっと揚げた魚のチリソースを召し上がっていただきました。

・中華粥

・魚のチリソース

・春雨の和え物

・杏仁ゼリー

カロリー：679kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、のどごしの良いざるそばと、甘辛いタレをからめた天むすを召し上がっていただきました。

・ざるそば

・天むす

・フルーツみつ豆

カロリー：653kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は、特製の塩麹タレに漬け込んだ鶏肉を香ばしく焼き、

提供致しました。

・鶏ももの塩麹焼

・オクラの梅和え

・揚げ出し豆腐

・味噌汁

　カロリー：689kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は野菜たっぷり献立です。1日の野菜摂取目標量は350ｇで、　　　そのうち120ｇを緑黄色野菜で摂取するのが理想とされています。今回は140ｇの緑黄色野菜を使用したグラタンを召し上がっていただきました。

・1日分の緑黄色野菜が摂れる海老グラタン

・海藻サラダ

・ぶどうゼリー

・胚芽ロールパンとフランスパン

・スープ

　カロリー：709kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、敬老の日を祝して色鮮やかな松花堂弁当を提供致しました。日本酒、赤ワイン、白ワイン、梅酒など食前酒として召し上がっていただき楽しい時間を過ごしていただきました。

・鮪と鯛のお造り

・茶そば寿司と秋野菜の天ぷら

・秋鮭のみそ焼き

・黒豆　・紅白なます

・イカの紅葉和え

・はまぐり汁　・赤飯

　カロリー：701kcal　塩分:2.9g

本日の昼食は、山椒がアクセントのピリカラ麻婆豆腐を提供致しました。

・麻婆豆腐

・ザーサイ和え物

・卵スープ

エネルギー：655kcal　　塩分2.6ｇ

本日の夕食は、サンマの塩焼きです。初の物のサンマの塩焼きです。程よく脂がのり身がふっくらとしたサンマです。

・サンマの塩焼き

・竹輪とこんにゃくの利休煮

・ほうれん草の柚子浸し

・野菜汁

　カロリー：538kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は野菜たっぷりのソース焼きそばを提供致しました。

・ソース焼きそば

・浅漬け

・胡麻団子

・わかめスープ

エネルギー：664kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、甘辛い味付けの牛肉に、彩り豊かな野菜の炒め物を合わせ、ご飯が進む献立に仕上げ提供いたしました。

・彩り野菜と牛肉の炒め物

・高野豆腐の卵とじ

・もずくの酢の物

・吸物

カロリー：660kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は生姜がアクセントになった鯖の煮つけと、

具だくさんの豚汁、秋の味覚、きのこご飯を召し上がっていただきました。

・鯖と根菜の生姜煮

・お浸し

・豚汁

・きのこ炊き込みご飯

　カロリー：580kcal　塩分2.5ｇ

本日の夕食は、長月ゆうゆう膳です。銚子港で水揚げされた新鮮な鰺を姿造りにし、マグロ、カンパチ、ボタン海老を盛り合わせた豪華なお刺身です。

・鰺の姿造りと旬のお刺身盛り合わせ

・青梗菜の胡麻和え

・赤出汁

　カロリー：504kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、海老、アサリ、イカなど魚介の旨味が入ったピラフと、

野菜たっぷりの具だくさんスープを召し上がっていただきました。

・シーフードピラフ

・マカロニサラダ

・紅茶ゼリー

・具だくさん野菜スープ

　カロリー：554kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、外はサックと、中はジューシーに仕上げた、塩唐揚げです。揚げたてを提供いたしました。

・大山鶏の塩唐揚げ

・南瓜の小倉煮

・ほうれん草のお浸し

・吸物

カロリー：673kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、煮卵、しなちく、　チャーシュー　なるとをのせた昔懐かしい醤油ラーメンを提供いたしました。

・醤油ラーメン

・ザーサイ和え物

・大学芋

エネルギー：703kcal　　　塩分：2.8g

本日の夕食は、カレイの有馬煮です。ふっくらと煮付けたカレイに山椒の風味がきいた食欲をそそる逸品です。

・カレイの有馬山椒煮

・れんこん金平

・長芋の酢の物

・味噌汁

　カロリー：409kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、チーズと玉ねぎ、コーンをのせた焼きたてパンを召し上がっていただきました。

・焼きたてオニオンチーズパン

・フライドポテト

・ミモザサラダ

・ミネストローネ

　カロリー：579kcal　塩分:2.4ｇ

本日の夕食は、海老フライとメンチカツです。ぷりぷりの海老フライにジューシーなメンチカツです。海老フライは特製のタルタルソースで召し上がっていただきました。

・海老フライとメンチカツ

・筑前煮

・胡麻和え

・味噌汁

　カロリー：700kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、ニシン茄子です。じっくりと柔らかく煮たニシンと味の染みた茄子でご飯が進む逸品です。

・ニシン茄子

・白みそ田楽

・ゴーヤのお浸し

・吸い物

　カロリー：480kcal　塩分：2.6g

本日はすし飯の上に鮭・帆立・海老・カニを盛り込んだ北海丼を提供いたしました。

彩りもよく見た目もおいしい献立です。

• 北海丼
• 高野豆腐の煮物
• 長芋とオクラの和え物
• かきたま汁

カロリー：504kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食はフレイル献立です。

卵、牛乳　きなこ　豆腐を使用し蛋白質を多く摂取できる献立を提供致しました。

・和風オムレツ

・中華和え

・ミルクゼリー

・豆腐のスープ

エネルギー：644kcal　　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、柔らかい牛肉をしゃぶしゃぶに仕上げ、生野菜と共に、ポン酢で召し上がっていただきました。

・牛肉の冷しゃぶ

・五目おから

・いんげんの胡麻酢和え

・きのこ汁

カロリー：531kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、とろろ、めかぶ、なめこ、おくらのネバネバ食材をのせたうどんです。のどごしの良いうどんは、残暑の続く日にピッタリの献立です。

・ねばとろうどん

・ハムとキャベツの柚子ポン酢和え

・塩昆布おにぎり

カロリー：531kcal　塩分：2.4g

9月9日夕食の選択食は、具たくさんミックスピザです。ソーセージ

海老、コーン、キノコなど具たくさんのピザです。

・具たくさんミックスピザ

・海藻サラダ

・フルーツ

・スープ

　カロリー：546kcal　塩分：2.8g

本日は、重陽の節句献立です。菊の節句とも呼ばれ、不老長寿を願う行事です。

・骨まで食べられるさんまの柔らか煮

・青菜の菊花浸し

・なめこ汁

　カロリー：517kcal　塩分：2.1ｇ

白露は、15番目の24節気で、日中は暑さも和らぎ、朝夕は肌寒く、草木に朝露が宿り始める様子を意味します。茸ご飯と秋の味覚を取り入れた三連弁当で季節を感じていただきました。

・金目鯛の煮付け

・旬の野菜天ぷら

・炊合せ

・ところてん

・しじみ汁

　カロリー：691kcal　塩分:2.1g

本日の昼食は揚げたてふわふわのカレーパンと卵サンドの盛り合わせ

を提供致しました。

・揚げたてカレーパンと卵サンド

・トマトサラダ

・ほうじ茶プリン

エネルギー：624kcal　　塩分：3.0ｇ

本日は今が旬の栗南瓜をふんだんに使ったグラタンを選択食で提供しました。

焼きたての熱々ホクホクグラタンを召し上がっていただきました。

• ホクホク栗南瓜グラタン
• 小松菜の柚子浸し
• ヨーグルト
• 吸い物

カロリー：527kcal　塩分：3.4ｇ

本日の昼食は、柔らかくなるまで煮込んだ牛肉を甘辛く味付けし、温玉を添えて召し上がっていただきました。

・牛丼　温玉添え

・白菜と茗荷の浅漬け

・吸い物

カロリー：445kcal　塩分：3.4ｇ

本日はしょうがをたっぷりと使った特性ダレを豚バラ肉とロース肉にからめて焼き上げた生姜焼きを提供しました。

彩り豊かな蒸し野菜を添えてさっぱりと召し上がっていただけます。

• 黒豚の生姜焼きと蒸し野菜
• 冬瓜のカニあんかけ
• オクラと長芋の和えもの
• 味噌汁

カロリー：782kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、胡麻のコクと酸味のバランスのとれた、胡麻ダレ冷やし中華を召し上がっていただきました。

・冷やし中華（胡麻ダレ）

・春巻き

・レモンゼリー

カロリー：764kcal　塩分：2.8g

本日はふっくら炊いた真鯛と根菜を召し上がっていただきました。

・真鯛と野菜の煮つけ

・五目山菜煮

・梨の白和え

・味噌汁

　カロリー：520kcal　塩分：2.1ｇ

本日の昼食はカレーピラフと手作りのバナナチョコクレープを提供いたしました。

・カレーピラフ

・ビーンズサラダ

・チョコバナナクレープ

・オニオンスープ

エネルギー：450kcal　　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、手作り豆腐焼売や海老チリを提供いたしました。

・手作り豆腐焼売

・海老のチリソース

・小松菜ときくらげの卵炒め

・杏仁豆腐

・わかめスープ

エネルギー：999kcal　　塩分　2.6ｇ

本日の昼食は、布海苔を蕎麦のつなぎに使用した、新潟名物のへぎ蕎麦と　笹だんごを召し上がっていただきました。

・へぎ蕎麦

・車麩と茄子の煮物

・けんさん焼（焼き味噌おにぎり）

・笹だんご

　カロリー：620kcal　塩分：2.2ｇ

風の盆とは、農作物に台風のない平穏の秋を祈る富山県八尾町で9月1日から3日までとり行われる行事です。富山県郷土料理のます寿司、ざるうどん、野菜天ぷらを召し上がっていただきました。

・ます寿司

・ざるうどん

・野菜天ぷら

・青菜のお浸し

・抹茶水ようかん

　カロリー：610kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、魚介の旨味たっぷりのグラタントーストとボリュームあるホットサンドの2種類の焼き立てパンを召し上がっていただきました。

・海鮮グラタントーストとホットサンド

・茹で野菜

・コーヒーゼリー

カロリー：506kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、前日から塩麹につけたあこう鯛を、しっとりと焼き上げ、旨味たっぷりのあこう鯛を、召し上がっていただきました。

・あこう鯛の塩麹焼

・ブロッコリーと海老の炒め物

・焼き茄子の梅肉かけ

・味噌汁

カロリー：446kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、茄子のはさみ揚げとコロッケ盛り合わせを揚げたてで提供致しました。

・茄子のはさみ揚げとコロッケ

・柚子浸し

・味噌汁

エネルギー：446kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食特別選択食は国産うな丼を提供致しました。

・国産うな丼

・五目金平

・春雨の和え物

・肝吸

エネルギー：906kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の献立は、24節気の立春から数えて210日目となる二百十日献立です。舞茸ご飯とほっけの焼物を召し上がっていただきました。

・ほっけの焼物

・じゃが芋とツナの煮物

・ほうれん草の胡麻和え

・野菜汁

　カロリー：611kcal　塩分：2.1ｇ