神戸〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は「びんちょう鮪漬け丼」です。

特製のタレに付け込んで刻みのしその葉と胡麻を散らしました。

・びんちょう鮪漬け丼

・がんもとかぶらの炊き合わせ

・小松菜のおひたし

・粕汁

カロリー：616kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、ジューシーに柔らかく焼き上げた鶏肉に自家製のコクのあるトマトソースをかけて召し上がっていただきました。

・洋食屋さんのチキンステーキ

・マセドアンサラダ

・カルピスゼリー

・コンソメスープ

カロリー：632kcal　塩分：2.3ｇ

本日のグレードアップメニューは、「牛ヒレステーキ」です。

高たんぱく低カロリーでやわらかく「牛赤身の旨味・香り」を堪能できる「牛ヒレステーキ」を召し上がっていただきました。

グレードアップメニュー【価格1,800円】

・牛ヒレステーキ

・シラスの酢の物

・南瓜田舎煮

・キャベツと油揚げの味噌汁

カロリー：564kcal  塩分：2.6g

本日の夕食は、脂ののった寒サワラを煮つけにしました。

じっくりと炊き上げた寒サワラは、ごはんの進む逸品となっております。

・寒サワラ煮つけ

・シラスの酢の物

・南瓜田舎煮

・キャベツと油揚げの味噌汁

カロリー：542kcal  塩分：2.0g

本日の昼食は、和風ハンバーグです。ジューシーにふっくらと焼き上げたハンバーグに自家製の和風出汁をかけて召し上がっていただきました。

・和風ハンバーグ

・里芋煮物

・柚子浸し

・豆腐とワカメの吸物

カロリー：622kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は「旬の刺身3点盛り」です。

脂ののったぶり、たい、貝柱をご用意しました。

・旬の刺身3点盛り

・蒸し野菜

・高野豆腐の玉子とじ

・白菜としめじの味噌汁

カロリー：492kcal　塩分：2.0ｇ

本日の昼食は「やわらかヒレカツ」です。

揚げたてをお出ししました。

・やわらかヒレカツ

・大根と厚揚げの煮物

・白菜と胡瓜の浅漬け

・わかめと花麩のすまし汁

カロリー：615kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、リンドウポークのヒレ肉を使用した「照り焼き」です。

高たんぱく低カロリー、やわらかい肉質のヒレ肉を高温焼き上げ「表面は香ばしく、中はジューシー」に仕上がっています。

・豚ヒレ肉の照り焼き

・関東煮

・青菜の浸し

・鶏卵とエノキの味噌汁

カロリー：550kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、函館ラーメンです。

北海道のご当地グルメの函館ラーメンは、透明で澄んだスープの上品であっさり塩味のラーメンになります。

・函館ラーメン

・海鮮シューマイ

・ごま酢和え

・ミルク餅

カロリー：627kcal   塩分：2.7g

・

本日の夕食は、国産牛肉と野菜を炒めました。

国産牛肉の旨味と野菜の甘みを活かし、特製の焼肉のタレで仕上げました。

・牛肉入り野菜炒め

・ササミと三つ葉のおろし和え

・さつまいもとりんごの煮物

・えのきと白菜の味噌汁

カロリー：741kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は「完熟トマトのハヤシライス」です。

牛肉と玉ねぎをたっぷりと入れました。

・完熟トマトのハヤシライス

・明太子スパゲッティサラダ

・果物(オレンジ、キウイ)

カロリー：714kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食はグレードアップメニューで「うな重」をご用意しました。

身も柔らかく口に入れるとトロトロです。

・うな重

・ひじき煮

・野菜のピクルス

・揚げと豆腐の味噌汁

カロリー：813kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は「寒ブリ大根粕煮」です。

脂ののった寒ブリを新酒を絞った酒粕で煮込みました。

・寒ブリ大根粕煮

・ひじき煮

・野菜のピクルス

・揚げと豆腐の味噌汁

カロリー：581kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、カニ身たっぷり「カニのあんかけチャーハン」です。

特製の鶏ガラスープにカニの旨味を閉じ込めて、ふんわり卵白でとじました。

大変食べやすい献立となっております。

・カニのあんかけチャーハン

・春巻き

・豆腐サラダ

・ワカメスープ

カロリー：536kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、りんどうポークのヘレ肉を使用した「黒酢酢豚」です。

下味をつけた豚ヒレ肉をカラッと揚げて、ミネラル豊富なアルカリ食品「黒酢と黒砂糖」が入った特製の黒酢あんをたっぷりかけて召し上がっていただきました。

・黒酢酢豚

・ぜんまい白和え

・金時豆の甘煮

・小松菜と玉ねぎの味噌汁

カロリー：653kcal  塩分：2.3g

本日の昼食は、親子あんかけうどんです。

寒い日にぴったりの卵とじうどんに甘辛く味付けした鶏肉をトッピングしました。

人気の巻き寿司といなり寿司とセットで召し上がっていただきました。

・親子あんかけうどん

・巻き寿司といなり寿司

・青菜お浸し

・みかん、りんご

カロリー：884kcal　　 塩分：2.5g

夕食はカニと鯛の吹き寄せおこわです。

もち米の風味があり彩り良く仕上げました。

・カニと鯛の吹き寄せおこわ

・豆腐さらさあんかけ

・タコ酢

・大根とオクラの吸い物

・黒糖くず餅

カロリー：612kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、ふんだんに野菜を使ったボリューム満点の八宝菜をピリッと辛みがある麻婆豆腐と一緒に召し上がっていただきました。

・野菜たっぷり八宝菜

・麻婆豆腐

・バンバンジーサラダ

・ワカメスープ

カロリー：605kcal　塩分：2.4g

本日の夕食はグレードアップメニュー「室津産のかきセット」をご用意しました。

冷え込んでくると、かきの旨みがいっそう増します。

・室津かきセット（焼きかき、カキフライ）

・冬野菜サラダ

・かぶらのレーズン和え

・果物（みかん）

カロリー：690kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は「姫路おでん」です。

生姜醤油をつけて召し上がっていただきます。

・姫路おでん

・冬野菜サラダ

・かぶらのレーズン和え

・みかん

カロリー：689kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、寒サバをふっくら炊き上げた「胡麻味噌煮」です。

特製の味噌ベースの煮汁に、練りごま・すりごまを入れじっくりと炊き上げました。

・ふっくらサバの胡麻味噌煮

・菜の花の辛子和え

・きのこの焼き浸し

・花麩となめこの吸物

カロリー：595kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は「伊東産あじ干物」です。

伊東から取り寄せて焼きました。

たいへん脂がのっていると好評でした。

・伊東産あじ干物

・野菜煮物

・もやしと豆苗の胡麻酢和え

・レタスとセロリのコンソメスープ

カロリー：447kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、大阪名物肉吸いです。肉うどんのうどんを抜いたものが肉吸いになります。かやくご飯をつけて召し上がっていただきました。

・大阪名物かやくごはんと肉吸い定食

・キャベツと昆布和え

・青菜の胡麻浸し

・果物

カロリー：730kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、非常に栄養価の高いタラを使った蒸し物ポン酢を添えて召し上がっていただきました。

・タラチリ蒸し

・かぶらとがんもの煮物

・ピクルス

・白才とエノキの味噌汁

カロリー：498kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、ごろっとした牛肉がたっぷり入った「ビーフシチュー」です。

ビーフと野菜の旨味を閉じ込めたコクのあるビーフシチューを召し上がっていただきました。

甘味にプリンを添えました。

・ビーフシチュー

・温野菜

・なめらかプリン

カロリー：762kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、二十四節気大寒の献立です。

寒さが際立つ中「焼き穴子入り大盛茶碗蒸し・栗ぜんざい」など、体の温まる献立を召し上がっていただきました。

焼き穴子は、身が厚く旨味のある「淡路産の伝助穴子」を使用しています。

～　二十四節気　大寒 献立　～

・焼き穴子入り大盛茶碗蒸し

・温州和え

・おからサラダ

・カキとホタテ貝の炊き込みご飯

・栗ぜんざい

カロリー：469kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は「三重県名物　手ごね寿司」です。

びんとろマグロを特製たれに漬けました。

・三重県名物　手ごね寿司

・野菜の炊き合わせ

・もやしの胡麻酢和え

・日本そばのすまし汁

カロリー：421kcal　塩分：2.4ｇ

本日グレードアップメニューでフグのから揚げをご用意しました。

ポン酢で召し上がっていただきました。

・フグのから揚げ

・煮しめ

・青菜の浸し

・豆腐となめこの赤だし

カロリー：466kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は「鮭の照り焼き」です。

大根おろしを添えて召し上がっていただきました。

・鮭の照り焼き

・煮しめ

・青菜の浸し

・豆腐となめこの赤だし

カロリー：519kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は、濃厚なスープにちじれ麺が特徴の札幌味噌ラーメンを召し上がっていただきました。

・札幌味噌ラーメン

・じゃがバター

・菜飯のおにぎり

・果物

カロリー：639kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は豚ヒレ肉の柚子味噌焼きです。

柚子香る特製味噌を塗って提供しました。

・豚ヒレ肉の柚子味噌焼き

・ヒジキの白和え

・エビ酢

・白才とエノキの味噌汁

カロリー：485kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、冬野菜を彩り良く盛り込んだ体温まるクリームシチューをご用意いたしました。

・冬野菜のクリームシチュー

・豆腐サラダ

・リンゴゼリー

・パン二種

カロリー：692kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は「マグロの山かけ」です。

ホクホクの肉じゃがと柚の香りのお浸しをお付けしました。

・マグロの山かけ

・肉じゃが

・白菜の柚浸し

・青梗菜と揚げの味噌汁

カロリー：535kcal　塩分：2.0ｇ

本日の昼食は、大阪の郷土料理うどんが入った小田巻蒸しを出来立て熱々で召し上がっていただきました。

・小田巻き蒸し

・海鮮太巻き寿司

・シラスの酢の物

・カルピスゼリー

カロリー：483kcal　塩分：2.5ｇ

本日のグレードアップメニューは、黒毛和牛のロースを使用した「黒毛和牛すき焼き鍋」です。

見事なサシが入った黒毛和牛は、旨味、コク、甘み、香りともに最高です。

グレードアップメニュー【価格2,500円】

・黒毛和牛すき焼き鍋

・マセドアンサラダ

・おろし蓮根と生姜の吸物

・バナナヨーグルト

カロリー：863kcal  塩分：2.5g

本日の夕食は、温かい蒸したての「ブリの柚香蒸し」です。

旬の寒ブリと冬野菜を蒸して、柚子の風味を効かした特製の柚香餡をかけて召し上がっていただきました。

・ブリの柚香蒸し

・マセドアンサラダ

・おろし蓮根と生姜の吸物

・バナナヨーグルト

カロリー：664kcal  塩分：2.0g

本日の昼食は、豚ヒレ肉を使用した「やわらか酢豚」です。

フレッシュのパイナップルが入って甘酸っぱく、食欲が増す献立となっております。

・やわらか酢豚

・海鮮シューマイ

・チンゲン菜浸し

・わかめスープ

カロリー：527kcal  塩分：2.2g

本日の夕食は、小正月料理と日本酒新酒の飲み放題です。

兵庫県神戸市から西宮市の沿岸部に位置する「日本一の酒どころ灘五郷」から厳選された日本酒12銘柄を、食事とともに楽しんでいただきました。

～　小正月　日本酒飲み放題（通常料金）～

・鮭の麹焼き

・イクラ黄身おろし

・筑前煮

・マグロと長芋和え

・合鴨スモークと胡瓜

・金柑の甘煮

・鯛めし

・わかめと豆腐の味噌汁

カロリー：437kcal  塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、「小豆粥と一皿盛り合わせ」です。

けんちん汁とよく合います。

・小豆粥

・一皿盛り合わせ

　　さわらの柚子焼き

　　野菜の炊き合わせ

　　菜の花アサリ和え

・くずもち

・野沢菜と梅干し

・けんちん汁

カロリー：503kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は「肉じゃが」です。

柔らかジューシーな国産牛とホクホクのじゃが芋でご用意しました。

・肉じゃが

・千切り大根の煮物

・たこ酢

・もずくと三つ葉のすまし汁

カロリー：622kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、若鶏とグリルトマトソースです。

ジューシーに焼きあげた若鶏に、少し甘めの特製トマトソースをかけて召し上がっていただきました。

・若鶏のグリルトマトソース

・ツナサラダ

・リンゴのコンポート

・野菜スープ

カロリー：484kcal   塩分：2.1g

本日の夕食は「海鮮おこわ」です。

サーモン、かき、帆立貝など海鮮をたっぷりと入れました。

・海鮮おこわ

・南瓜サラダ

・野菜のピクルス

・豆腐とわかめのすまし汁

カロリー：548kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、温かい「肉 更科そば」です。

国産牛を甘辛く炊き上げ、湯がきたての蕎麦に盛り付け「特製のそば出汁」をたっぷりとかけて召し上がっていただきました。

・肉 更科そば

・大根柚子なます

・ミカン寒天寄せ

・ゆかりおにぎり

カロリー：693kcal  塩分：2.6g

本日のグレードアップメニューは、極寒の海から新鮮な魚介を盛り込んだ「北海丼」です。

ボタン海老・イクラ・生ウニ・キングサーモン・北海道産ホタテ貝柱の厳選された5種を彩りよく盛りつけました。

グレードアップメニュー【価格1,700円】

・北海丼

・長芋そぼろあんかけ

・春菊白和え

・レタスと豆苗の味噌汁

カロリー：836kcal  塩分2.2g

本日の夕食は、旬のカキとエビ・白身魚のフライです。

熱々の揚げたてに特製のタルタルソースをかけて召し上がつていただきました。

・カキ・エビ・白身魚のミックスフライ

・長芋そぼろあんかけ

・春菊白和え

・レタスと豆苗の味噌汁

カロリー：810kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、鮭をこんがりと焼き上げ、仕上げにレモン汁を入れた溶かしバターを使用し風味良く仕上げました。

・鮭のソテー

・さつまいもとリンゴ和え

・チンゲン菜浸し

・玉ねぎとセロリのスープ

カロリー：560kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、国産牛肉と８種の野菜オイスターソースです。

やわらかい国産牛肉と８種の野菜・オイスターソースを絡めて炒めました。

・牛肉と８種の野菜オイスターソース

・菜の花のしめじ和え

・昆布豆

・ジャガイモと油揚げの味噌汁

カロリー：712kcal  塩分：2.5g

本日の昼食は、「明太子ソースオムレツ」です。

和風に仕上げました。

・明太子ソースオムレツ

・炊き合わせ

・小松菜の柚子浸し

・豆腐とわかめの味噌汁

カロリー：550kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、寒ブリ大根です。

脂ののったブリは柔らかく味もよくしみて大根との相性抜群です。ご飯の進む一品となっております。

・寒ブリ大根

・青梗菜と木耳炒め

・タコ酢

・かきたま汁

カロリー：524kcal  塩分：2.4g 

本日の昼食は、ミンチカツとカニクリームコロッケです。

サクッとジューシーなミンチカツと、トロッとクリーミーなカニクリームコロッケを召し上がっていただきました。

・ミンチカツとカニクリームコロッケ

・りんご入りポテトサラダ

・小松菜のお浸し

・豆腐とわかめの味噌汁

カロリー：702kcal  塩分：2.3g

本日の夕食は、国産牛肉を使用した「肉豆腐」です。

甘辛く煮込んだ牛肉のコクと旨味をしっかりとしみ込ませた豆腐がごはんの進む一皿となっております。

・肉豆腐

・五目大豆

・ごま酢和え

・しめじと油揚げの吸物

カロリー：703kcal  塩分：2.4g

本日の昼食は、寒い日に美味しい「とろみがついたスープ」の広東麺です。

特製のとろみスープに、たっぷりの野菜に魚介・豚肉・うずら卵・オイスターソースが入った「体の温まる」広東麺を召し上がつていただきました。

・広東麺

・春雨とハムのサラダ

・杏仁豆腐

カロリー：719kcal  塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、新鮮な刺身3点盛りです。

マグロ・旬の寒ブリに大きい赤エビを1尾、彩りよく盛り込みました。

・マグロ・ブリ・赤エビの刺身3点盛り

・かぶらとイカ団子の煮物

・小松菜桜エビ和え

・里芋と玉ねぎの味噌汁

カロリー：453kcal  塩分：2.0g

本日の昼食は、根菜を十六穀米にトッピングした根菜カレーです。自家製の調合で合わせたピリっと辛みの効いた奥深い仕上がりで体も温まります。

・根菜カレーと十六穀米

・ミモザサラダ

・ピクルス

・1日分のカルシウムとビタミンDが摂れるジョア

カロリー：738kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、旬のサーモンとカキのクリーム焼きです。

特製のベシャメルソースをたっぷりとかけ高温のオーブンでこんがり焼き上げました。

・サーモンとカキのクリーム焼き

・春菊白和え

・根菜煮

・なめことオクラの味噌汁

カロリー：639kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は無病息災を願い「七草粥と一皿盛り合わせ」をお出ししました。

・一皿盛り合わせ

　　さわら柚香焼き　玉子焼き　野菜炊き合わせ

　　しらすおろし　ほうれん草胡麻和え　白菜和え物

・抹茶プリン

・七草粥

カロリー：440kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は~二十四節気　小寒献立~

1年で最も寒くなる「寒の入り」ともいいます。そんな寒い日の小寒にぴったりの、手作りロールキャベツは合挽きミンチと玉ねぎをキャベツで包みコトコト長時間煮込んで召し上がっていただきました。

・手作りロールキャベツ

・南瓜田舎煮

・リンゴとワカメの酢の物

・ソフール元気ヨーグルト

カロリー：665kca  塩分：2.3g

本日の昼食は、「大盛茶わん蒸し」です。

鯛飯がついて、たいへん好評でした。

・大盛茶わん蒸し

・菜の花辛し和え

・ゆず大根

・果物

・鯛飯

カロリー：550kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、寒ブリ薄造りです。

脂ののった今が旬の寒ブリは、噛むと甘みが口の中に広がります。

・寒ブリ薄造り

・炊き合わせ（がんもどき、高野豆腐、里芋、人参）

・りんご、キウイ

・豚汁

カロリー：662kcal  2.2g

本日の昼食は、たっぷりな野菜と豚肉シーフード等具沢山の食材を使った長崎ちゃんぽんを召し上がっていただきました。

・長崎ちゃんぽん

・餃子

・大根と柚子漬け

・みかん寒天

カロリー：657kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、カレイの煮つけです。

脂ののったカレイをじっくりと煮つけました。今が旬の蕪を添えて召し上がっていただきました。

・カレイの煮つけ

・春菊の辛子和え

・ひじき大豆煮

・ニラともやしのお味噌汁

カロリー：439kcal   塩分：2.2g

本日の昼食は、手ごねハンバーグステーキです。

一つ一つ丁寧に焼き上げたハンバーグは、ジューシーな肉汁が溢れ出す柔らかい仕上がりになっています。特製のデミグラスソースをかけて召し上がっていただきました。

・手ごねハンバーグステーキ

・蒸し野菜（キャベツ、ゴボウ、さつまいも、カリフラワー)

・もずく酢

・白菜とえのきの味噌汁

カロリー：817kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、大海老天ぷら盛り合わせです。

贅沢にプリプリの大きな大海老、れんこん、しいたけ、ししとうがらしの天ぷら盛り合わせを召し上がっていただきました。

・大海老天ぷら盛り合わせ

・マグロと長芋和え

・白菜とえのき和え

・人参としめじのお味噌汁

カロリー：587kcal    塩分：2.3g

本日の昼食は、しっとりと柔らかいローストビーフをマッシュポテトと一緒に召し上がっていただきました。甘味にフルーツ寒天を添えました。

・ローストビーフ

・ツナサラダ

・フルーツ寒天

・コーンポタージュスープ

カロリー：599kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は旬の生魚を盛り込んで「新春生ちらし寿司」をご用意しました。

・新春生ちらし寿司

・かぶらのカニあんかけ

・白玉ぜんざい

・具だくさん汁

カロリー：773kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、サクッと揚がったカキフライとカニクリームコロッケです。自家製のタルタルソースとケチャップソースで召し上がっていただきました。

・広島県産カキフライとカニクリームコロッケ

・小松菜と桜えび和え

・リンゴヨーグルト

・もやしとニラのスープ

カロリー：704kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、新春を祝う松花堂弁当です。

様々な縁起の良い食材「おせち料理」を召し上がつていただきました。

　新春　松花堂弁当　【価格2,300円】

・ブリ照り焼き（紅白はじかみ）　　・煮しめ（高野豆腐・金時人参・六方小芋・蓮根・筍・ゴボウ・椎茸・フキ）

・たこやわらか煮　　・田作り　　・昆布巻き　　・イカ松笠　　・鶏八幡巻き　・数の子　　・サーモン錦糸巻き　　・千枚かぶら（イクラ添え）

・伊達巻　　・紅白かまぼこ　　・エビ焼き（色コンニャク）　　・黒豆　　・栗きんとん　　・赤飯　　・紅白素麺の吸物

カロリー：800kcal　塩分：3.0ｇ

本日の昼食は、大人気の肉厚な鰻の蒲焼を使用した「うな丼」です。

特製のうなダレで仕上げ、香り良い粉山椒をかけ召し上がつていただきました。

　うな丼　【価格950円】

・うな丼

・ふろふきだいこん

・菜の花辛し和え

・なめことワカメの赤出汁

カロリー：601kcal  塩分：2.5g

本日の朝食は、彩りよく盛りつけた「祝い膳とお雑煮」です。

新年をお祝いした祝膳を召し上がつていただきました。

祝い膳とお雑煮　【価格850円】

・祝い鯛　　・煮しめ　　・黒豆

・数の子　　・田作り　　・金柑甘露煮

・紅白かまぼこ　　・紅白なます　　・合鴨スモーク

・お屠蘇　　・お雑煮

カロリー：581kcal  塩分：2.8g