佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食はにぎり寿司膳です。鮪2貫、真鯛、ブリ、海老、イクラ軍艦、玉子の6種７カンを召し上がっていただきました。

・にぎり寿司特別膳

・ひじき煮

・和え物

・吸物

　カロリー：488kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、特製の味噌で煮込んだ

鯖を召し上がって頂きました。

・鯖の味噌煮

・ほうれん草お浸し

・うどん汁

カロリー：524kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、野菜が沢山入った黒酢あんかけを召し上がっていただきました。

・鶏肉と野菜の黒酢あんかけ

・炒りおから

・卵豆腐

・味噌汁

カロリー：654kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、スパイスをきかせた具だくさんのポークカレーを召し上がっていただきました。

・ポークカレー

・茹で野菜サラダ

・なめらかプリン

　カロリー：730kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は、具沢山のミートローフに、濃厚なデミグラスソースかけて、召し上がって頂きました。

・ミートローフ　デミグラスソース

・スパゲッティサラダ

・ワインゼリー

・オニオンスープ

・パンorライス

カロリー：727kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、旬のせりを使った御飯と

太刀魚の塩焼きを召し上がってい頂きました。

・太刀魚の塩焼き

・五目炊き合わせ

・ふくさ卵

・味噌汁

カロリー：582kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は脂ののった寒ブリを塩炙りにして

召し上がって頂きました。

・鰤塩炙りお造りと甘エビ

・高野豆腐の含め煮

・オクラと山芋の酢の物

・味噌汁

カロリー：421kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、豚バラ肉を八角のスパイスのきいた、甘辛いタレで煮込み、温かいご飯にかけて召し上がって頂きました。

・ルーロー飯

・キャベツとわかめのナムル

・水餃子スープ

カロリー：711kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は、特製の味噌タレに漬けた豚ロース肉を召し上がっていただきました。

・豚ロースの味噌漬け焼き

・白菜と厚揚げの生姜煮

・胡麻酢和え

・吸物

　カロリー：554kcal　塩分：2.3ｇ

本日は、食物繊維たっぷりのけんちんうどんを

召し上がって頂きました。

・けんちんうどん

・キャベツとちくわの和え物

・白玉ぜんざい

カロリー：591kcal　　塩分：3.0ｇ

低温で数時間じっくり火を入れ柔らかく仕上げた自家製のローストビーフを召し上がって頂きました。

・ローストビーフ

・南瓜のいとこ煮

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

カロリー：551kcal　塩分：2.0ｇ

地元養鶏場から仕入れた卵を使い明太子を中に入れカツオ出汁を掛けました。

出来立てを召し上がって頂きます。

・明太子オムレツ

・れんこんそぼろ金平

・野菜汁

カロリー:524kcel　塩分：2.6g

本日の夕食は、旬の山菜を取り入れた山菜ごはんと、柔らかく焼いた鶏肉を召し上がって頂きました。

・鶏肉の照焼きと山菜おこわ

・ミニおでん

・春菊のごまあえ

・味噌汁

　カロリー：694kcal 　塩分：2.7g 

本日の昼食はカレイと絹豆腐、野菜を揚げたてで

特製たれをかけて提供致しました。

・白身魚と絹豆腐の揚げ出し

・青菜お浸し

・カキ玉汁

カロリー：482kcal　　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、カキ、タラ　豆腐　野菜などを

アツアツの味噌仕立ての鍋で提供致しました。

・カキの味噌鍋

・柚子大根

・隠元と鶏の和え物

・くず饅頭

カロリー：569kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、中国四川風のピリ辛の肉味噌ダレを麺に絡めて

召し上がって頂きました。

・汁なし坦々麺

・春巻き

・わかめとオクラの和え物

・スープ

カロリー：621kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、サーモンとブロッコリー、カリフラワー、カブなどの冬野菜にチーズをのせ風味よく仕上げたオーブン焼きを召し上がっていただきました。

・サーモンと冬野菜のチーズオーブン焼き

・スパニッシュオムレツ

・リンゴのコンポート

・スープ

　カロリー：660kcal　塩分：2.0ｇ

本日の昼食は、豚肉を牛丼風の味付けでふっくら炊き

キムチを添えて提供致しました。

・豚丼キムチ添え

・小松菜しらす和え

・味噌汁

カロリー：621kcaｌ　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、紅生姜がさっぱりしたアクセントになるかき揚げと公魚の天ぷらを一緒に召し上がって頂きました。

・公魚天ぷらと豚・紅生姜のかき揚げ

・蕪と鶏団子煮

・青梗菜と舞茸のお浸し

・味噌汁

　カロリー：697kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、バター香るライスに甘みのあるハッシュドビーフと程よい苦みのあるコーヒーセリーをデザートに召し上がって頂きました。

・ハッシュドビーフバターライス

・コーンサラダ

・コーヒーゼリー

　カロリー：687kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は、軟らかく煮た鶏肉とお魚にポン酢醤油をつけて召し上がって頂きました。

・タラと大山鶏のちり蒸

・炊き合わせ

・小松菜の煮浸し

・野菜汁

　カロリー:457kcal 　塩分：2.5g

本日の昼食は、ゴマをまぶして焼いた鰆を召し上がって頂きました。

・炊き込みご飯

・鰆の利休焼き

・里芋の煮っころがし

・ほうれん草と豆の和え物

・味噌汁

　カロリー：579kcal 　塩分：3.0g

本日の夕食は、寒さが最も厳しいころという意味の大寒に合わせて

アツアツの湯豆腐と生姜が入ったカキ御飯を召し上がって頂きました。

・湯豆腐

・カキ生姜御飯

・抹茶羊羹

・かぶの漬物

カロリー：538kcal　　塩分：2.3ｇ

二十日正月は、麦飯にとろろをかけて食べる日で「麦正月」とも呼ばれ、大切な農作物の豊穣祈願の意味合いもあります。本日の昼食は麦ごはんにとろろを合わせ、疲労回復にピッタリな献立を召し上がっていただきました。

・カレイの照焼

・レンコンの金平

・青菜のお浸し

・麦飯とろろ

・かき玉汁

　カロリー552kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は国産うなぎを蒲焼きにし、お重で提供致しました。

・国産うな重

・高野豆腐の炊き合わせ

・小松菜山葵和え

・肝吸

カロリー：626kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、アツアツのカレーパンと

トマト・チーズ　胡瓜　レタスのサンドイッチを召し上がって頂きました。

・揚げたてカレーパンと野菜サンド

・フルーツヨーグルト

・トマトコンソメスープ

カロリー：509cal　　塩分：2.2ｇ

本日の夕食の選択食は、お好みでも人気のあるなべ焼きうどんを召し上がって頂きました。

・なべ焼きうどん

・五目大豆煮

・菜の花辛和え

　カロリー：560kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、卵、ひき肉、鮭などを彩り良く盛り付けた五色丼を召し上がっていただきました。

・五色丼

・里芋の揚げ出し

・柚子豆腐

・味噌汁

　カロリー：542kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は鶏肉と蓮根、ゴボウ、人参などの根菜類を盛り合わせ、香り豊かな黒酢あんで召し上がっていただきました。

・鶏肉と根菜の黒酢あんかけ

・キャベツとベーコンの中華煮

・春雨の和え物

・卵スープ

　カロリー：652kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は香り良い舞茸と春菊の天ぷらそばです。揚げたてを召し上がっていただきました。

・まいたけと春菊の天ぷらそば

・ほうれん草と竹輪の和え物

・白玉あずき

　カロリー：529kcal　塩分2.8ｇ

本日の夕食は、旬の脂ののった寒ブリを照り焼きで

提供致しました。

・寒ブリ照り焼き

・冬野菜のカニあんかけ

・春菊胡麻和え

・味噌汁

カロリー：556kcal　　塩分：3.0ｇ

本日の昼食はタコと出汁がたっぷり入った

京風の出し巻き卵を召し上がって頂きました。

・京風だし巻き

・小松菜柚子浸し

・抹茶プリン

・具沢山豚汁

・あさり御飯

カロリー：649kcal　　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は、旬の物を取り入れて寒ブリ刺身や

銀鱈煮物を召し上がって頂きました。

・銀鱈煮物

・寒ブリと甘えびお造り

・天ぷら盛り合わせ（カニ、菜の花、サツマイモ）

・カブと肉団子煮物

・ほうれん草おひたし

・フルーツ

・しじみ赤だし汁

カロリー：705kcal　　塩分：3.3ｇ

本日の昼食は、小正月献立です。旧暦の正月にあたり、豊作祈願を願う日です。小豆粥を食べ、1年間の無病息災を願います。

・鮭の照焼

・松風焼き

・田楽　・和え物

・小豆粥

　カロリー：442kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は旬のかぶをふんだんに使用したかぶら蒸と菜の花ご飯を召し上がって頂きました。

・鯛のかぶら蒸

・長芋の煮物

・キャベツとちくわの和え物

・味噌汁

　カロリー：527kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、野菜の旨味たっぷりの広東麺です。ほんのり、とろみのついたスープで温まって頂きました。

・野菜たっぷり広東麺

・ナムル

・胡麻団子

カロリー：662kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は海老、蓮根　茄子　ピーマン 南瓜の天ぷらをアツアツで

特製の丼ダレをつけて天丼にして提供致しました。

・海老と野菜の天丼

・肉じゃが

・リンゴの酢の物

・味噌汁

カロリー：626kcal　　塩分：2.2ｇ

本日は、たっぷりきのこの炊き込みご飯と

寒鰆の味噌煮を召し上がって頂きました。

・鰆の味噌煮

・豆腐サラダ

・吸物

・きのこの炊き込みご飯

カロリー：544kcal　　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は国産牛のすき焼きを

アツアツで召し上がって頂きました。

・国産牛すき焼き

・金平ごぼう

・柚子浸し

・味噌汁

カロリー：626kcal　　塩分2.3ｇ

本日の昼食はボートパンを発酵させチーズ、玉ねぎ、

2種のチーズをのせた焼き立てパンを召し上がって頂きました。

・焼き立てオニオンチーズパン

・ミネストローネ

・さつま芋プリン

カロリー：502kcal　　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は香ばしくローストしたカシューナッツと野菜の炒め物を召し上がっていただきました。仕上げにオイスターソースを加え香りよく仕上げました。

・鶏カシューナッツ炒め

・海鮮シューマイ

・春雨の和え物

・スープ

　カロリー：696kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、かつお出汁のきいたきしめんと、今回は、天むすをアレンジして、エビ天を巻いた天むす巻きを召し上がって頂きました。

・名古屋きしめん

・天むす巻き

・白玉ぜんざい

カロリー：650kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は、十日戎にちなんで太巻き、稲荷　ふくさ寿司

の盛り合わせを提供致しました。

えびす様の福にあやかりますように、お願いします。

・十日戎献立

・寿司盛り合わせ

・炊き合わせ

・白和え

・吸物

カロリー：493kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、具だくさんの豚汁と柚子風味の鰆の照焼を召し上がっていただきました。

・鰆の柚香焼き

・大根と人参の信田煮

・キャベツの浅漬け

・炊き込みご飯

・豚汁

　カロリー：607kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、特製の味噌タレに漬け込んだ豚ロースの味噌焼を召し上がっていただきました。

・豚ロースの味噌漬け

・炊合わせ

・ほうれん草のお浸し

・かき玉汁

　カロリー：595kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食はきのこご飯にトロトロの半熟玉子をのせて

和風あんをかけたオムライスを召し上がって頂きました。

・きのこご飯の和風オムライス

・野菜サラダ

・みかんゼリー

・わかめスープ

カロリー：562kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は鮭といくらをふんだんに使用した宮城県ご当地メニューのはらこ飯を召し上がって頂きました。

アクセントにカリカリに焼き上げた鮭の皮をふりかけ食感と味をお楽しみ頂きました。

・はらこ飯

・カブのそぼろあんかけ

・ずんだ餅

・きのこ汁

カロリー：559kcal　塩分：2.4g

本日は、脂ののった太刀魚の切り身を特製のたれにつけて焼き上げた照焼を提供いたしました。

甘辛い照焼でご飯がすすむ一品です。

• 太刀魚の照焼
• 根菜煮
• 青菜のお浸し
• 吸物

カロリー：517kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、穴子、海老　キス　さつま芋　椎茸　ししとうを揚げた

江戸前天ぷらを召し上がって頂きました。

・江戸前天ぷら

・冬瓜の柚子あん

・小松菜煮浸し

・味噌汁

カロリー：567kcal　　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は古来から体を邪気から守るための

行事食として親しまれている『七草粥』を召し上がって頂きました。

・七草粥

・一皿盛り

　　鰆柚庵焼　炊き合わせ　胡麻和え

　　しらすおろし　胡瓜の浅漬け

カロリー：476kcal　　塩分2.0ｇ

本日は小寒です。寒さがまだ小さいという意味で、寒さ極まる大寒へ向かっていきます。体温まる味噌仕立てのブリ大根と甘酒を召し上がっていただきました。

・富山味噌仕立てのブリ大根

・炒りおから

・海老の黄身酢かけ

・吸物・甘酒

・さつま芋ごはん

　カロリー：632kcal　塩分：2.3ｇ

本日は里でじっくり煮込んだ油揚げの入ったきつねうどんを

召し上がって頂きました。

・きつねうどん

・青菜和え物

・あんみつ

カロリー：483kcal　　塩分3.0ｇ

本日の夕食は、サーモンをふっくらと焼き、バター醬油の味付けに仕上げた、ホイル焼きを召し上がっていただきました。

・サーモンと茸のホイル焼き

・南瓜の旨煮

・ゴマ酢和え

・味噌汁

カロリー：560kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、関西風のうどんつゆに牛肉、玉子、野菜などが入った、大阪名物「肉吸い」を召し上がっていただきました。

・肉吸い

・ブロッコリーの海老あんかけ

・青菜の柚子浸し

・五目ごはん

　カロリー：562kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、タラと野菜の揚げ出しを提供致しました。揚げたてを召し上がっていただきました。

・タラと野菜の揚げ出し

・里芋とイカの煮物

・お浸し

・茶そば汁

　カロリー：513kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、魚介の旨味と野菜たっぷりの長崎皿うどんを召し上がっていただきました。

・長崎皿うどん

・焼売

・卵スープ

　カロリー：612kcal　塩分：2.2ｇ

鮪・カンパチ・サーモン・帆立・ボタン海老を盛り合わせたお造りを召し上がって頂きました。

・お造り5種（鮪・カンパチ・サーモン・帆立・ボタン海老）

・筑前煮

・カニの酢の物

・あさり汁

カロリー：502kcal　塩分：2.2g

本日の朝食は関東風の醤油ベースのお雑煮と

盛り合わせを召し上がって頂きました。

・雑煮

・鰆西京漬け

・いくらおろし

・黒豆

・昆布巻き

・煮物

エネルギー：462kcal　　塩分2.4ｇ

　　昼食

・チキンカレー

・ポテトサラダ

・なめらかプリン

・オニオンスープ

カロリー：713kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食はお寿司の盛り合わせとカニの甲羅揚げなど

お楽しみの献立を盛り合わせて提供致しました。

・お寿司盛り合わせ

・カニの甲羅揚げ

・炊合せ

・みかんムース

・茶わん蒸し

カロリー：792kcal　　塩分：2.4ｇ

朝食には、西京味噌を使いあっさりとした白味噌仕立ての雑煮と、鮭の粕漬けや焼き合わせ、テリーヌを

昼食はエビフライと野菜巻きの盛り合わせを召し上がっていただきました。

・雑煮（白みそ仕立て）

・鮭の粕漬け焼き・金柑甘煮

・海老とウニのテリーヌ

・紅白なます・炊合せ

　カロリー：458kcal　塩分：2.4ｇ

・エビフライと野菜巻き揚げ

・五目大豆煮

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

　カロリー：618kcal　塩分：2.1ｇ

新年の夕食は、松花堂おせち盛り合わせをご用意いたしました。一品一品丁寧に仕上げ、華やかに盛り付けた佐倉施設こだわりのおせちです。

今年も佐倉施設食事サービス課をよろしくお願いいたします。

・松花堂おせち盛り合わせ

・ブリの照焼・伊達巻・田作り

・昆布巻き・数の子・干支大福・金柑

・海鮮市松蒲鉾・黒豆・栗きんとん

・鮪、鯛の紅白お造り

・祝い煮物

・吸物・おとそ

・赤飯

　カロリー：999kcal　塩分：3ｇ

本日は朝食は吸物汁のお雑煮と祝い盛り

　昼食は祝いちらしを召し上がって頂きました。

昼食には毎年恒例の手作り彫刻を飾りました。

・雑煮

・祝い鯛

・祝いかまぼこ

・黒豆

・田作り

・子持ち昆布

・煮物

カロリー：474kcal　　塩分2.5ｇ

・祝いちらし

・長芋と茄子の揚げ出し

・からし和え

・吸物

カロリー：472kcal　　塩分2.2ｇ