大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の昼食は、鯖の竜田揚げのトマトソースかけです。

鯖の竜田揚げとトマトソースは、相性抜群です。

・鯖の竜田揚げ　トマトソースかけ

・野菜ポトフ

・アスパラとツナドレッシング和え

・マカロニスープ

エネルギー：752kcal    塩分：3.6g

本日の夕食は、北の恵み贅沢シチューです。

旨味たっぷりな、身体も温まる贅沢シチューです。

・北の恵み贅沢シチュー

・きのこのソテー

・明太子スパサラ

・フルーツ盛り合わせ（パイン・キウイ・オレンジ）

エネルギー：604kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、鶏肉の幽庵焼きです。

柚子の香りがほんのりと漂い、しっとりと柔らかく焼き上げました。

・鶏肉の幽庵焼き

・白菜と薩摩揚げの煮びたし

・ほうれん草磯部和え

・豆腐の味噌汁

エネルギー：569kcal    塩分：2.5g

本日の夕食は、海老フライとキスフライです。

サクッと揚がった海老フライとキスフライは、タルタルソースとの相性抜群です。

・海老フライとキスフライ

・ミニロールキャベツ

・菜果おろし

・オニオンスープ

エネルギー：607kcal     塩分：2.2g

本日の昼食は、赤魚の煮付けです。

赤魚の煮付けは、身がふっくらと炊きあがっています。

・赤魚の煮付け

・ゆりねの卵じめ

・さっぱり春雨のツナマヨサラダ

・とろろ昆布の清汁

エネルギー：516kcal    塩分：2.6g

本日は、お造り盛り合わせです。

脂ののったサーモンに鮪、これから旬を迎える鯛を盛り合わせました。

・お造り盛り合わせ

・ひじきと大豆の煮物

・せりのおかか和え

・沢煮椀

・ごはん

カロリー：506kcal　塩分：2.0g

本日はソース焼きそばです。

野菜もたっぷり入って栄養もあります。

・ソース焼きそば

・カニ焼売

・フルーツ杏仁豆腐

・たまごスープ

カロリー：818kcal　塩分：3.8g

本日は、特別選択メニューでみおつくし定食(たらちり鍋)をお出ししました。

白子も入って、旨みが凝縮されています。鍋の〆に希望の方には雑炊もご用意しました。

・小鉢　　鯛の子うま煮

・お造り　本まぐろ、さわら

・鍋物　　白子入りたらちり鍋

・果物　　メロン

本日は鶏の唐揚げ香味ソースかけです。

葱の香りが食欲をそそります。

・鶏の唐揚げ香味ソースかけ

・湯葉ひろうすと野菜の煮物

・白菜の柚子浸し

・湯葉の清汁

・ごはん

カロリー：621kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、焼き肉です。

焼き肉に野菜をたっぷりと入れて仕上げました。

・焼き肉

・貝割れと竹輪の山葵マヨ和え

・キャベツとユズの甘酢漬け

・なめこの味噌汁

・ごはん

エネルギー：774kcal    塩分：3.3g

本日の昼食は、ふわとろオムライスのハヤシソースかけです。

とろ～り卵のオムライスに旨味が凝縮したハヤシソースを掛けて、お出し致しました。

・ふわとろオムライス　ハヤシソースかけ

・イタリアンサラダ

・リンゴ入りアップルゼリー

・きのこのスープ

エネルギー：505kcal    塩分：2.7g

本日の昼食は、特別選択食メニューです。1100円です。

カキ鍋は、カキの旨味がギュッと詰まった身体が温まる鍋です。

・カキ鍋

・五目白和え

・水菜と湯葉のお浸し

・フルーツ盛り合わせ

エネルギー：526kcal    塩分：3.0g

本日の昼食は、大きな揚げのたぬきそばです。

甘めに炊かれたお揚げさんと、つるっとしたお蕎麦のコンビは最高です。

・大きな揚げのたぬきそば

・しめじと薩摩揚げの煮浸し

・かぶの酢の物

・稲荷寿司　２カン

エネルギー：618kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、鰤のバター醤油焼きです。

バターとお醤油の香ばしさが食欲をそそります。

・鰤のバター醤油焼き

・筑前煮

・ほうれん草としめじのクルミ和え

・豆腐の清汁

・豆ごはん

エネルギー：573kcal　塩分：3.3ｇ

本日の昼食は、親子丼です。

ふわ～り卵の親子丼は、とても美味しいです。

・親子丼

・竹輪とひじきの炒り煮

・小松菜とエノキのお浸し

・巻麩の味噌汁

エネルギー：614kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は、黒酢酢豚です。

さっぱりとした黒酢酢豚は、絶品です。

・黒酢酢豚

・海老と豆腐のうま塩あん

・もやしと豆苗の中華和え

・中華スープ

エネルギー：590kcal    塩分：2.5g

本日の昼食は、サワラのねぎ味噌焼きです。

ねぎ味噌の香りが食欲をそそります。

・サワラのねぎ味噌焼き

・山菜きんちゃくの煮物

・青梗菜としめじの辛子和え

・茶そばの清汁

エネルギー：561kcal   塩分：2.7g

本日は特別選択メニューで、お楽しみ二段弁当をお出ししました。

黒毛和牛ステーキに手まり寿司、変わり天麩羅などが入って

豪華な弁当になっています。

・変わり天麩羅

・黒毛和牛サーロインステーキ

・う巻き

・鶏の松風焼き

・胡麻豆腐

・野菜炊合せ

・手毬寿司

・豆腐とあげの味噌汁

本日の昼食は、ふわとろ天津飯です。

あんに蟹ミソが入っており、濃厚な味わいです。

・ふわとろ天津飯

・コロコロ野菜のおかかナムル

・みかん

・わかめスープ

エネルギー：552kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、柔らかポークチャップです。

柔らかくも香ばしく焼き上げた豚ロースに玉葱とトマトのソースがよく合います。

・やわ柔らかポークチャップ

・野菜田楽

・蛸酢

・あさりの味噌汁

・ごはん

エネルギー：627kcal　塩分：3.4ｇ

本日の昼食は、かき揚げうどんです。

サクッと揚がったかき揚げを、うどんにトッピングしてお出し致しました。

・かき揚げうどん

・豆腐のきのこあんかけ

・カルピスゼリー

エネルギー：451kcal    塩分：2.0g

本日の夕食は、いろいろきのこのほっこり鍋です。

具だくさんなきのこがたっぷりと入って、栄養も満点です。

・いろいろきのこのほっこり鍋

・若ごぼうの信田煮

・もやしとハムの胡麻酢和え

・りんごとキウイ

・ごはん

エネルギー：620kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は、ほっけの塩焼きと出汁巻き玉子です。

ほっこりと焼き上がったほっけの塩焼きに出汁巻き玉子を添えて、お出し致しました。

・ほっけの塩焼きと出汁巻き玉子

・南瓜と鶏団子の煮物

・かぶの酢の物

・もやしの味噌汁

エネルギー：557kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は、鮭のホイル包み焼きです。

キノコや野菜がたっぷり入って、香りもお楽しみ頂けます。

・鮭のホイル包み焼

・ふわふわ卵のひき肉あんかけ

・法蓮草の山葵まよマヨネーズ和え

・豚汁

エネルギー：774kcal　塩分：3.7ｇ

本日の昼食は、小田巻き蒸しです。

小田巻き蒸しとはお饂飩の入った茶碗蒸しのことです。食べ応えがありますよ。

・お小田巻き蒸し

・鶏肝の生姜煮

・めかぶの酢の物

・リンゴとレーズンの甘煮

エネルギー：666kcal　塩分：2.7ｇ

本日の選択食は、香川丸亀の名物・骨付き鶏のローストでした。

肉厚の鶏モモにニンニクを効かせて豪快に焼き上げました。

・丸亀名物　骨付き鶏

・厚揚げと牡蠣の旨煮

・春菊のお浸し

・あおさ海苔のお味噌汁

エネルギー：997kcal　塩分：3.0ｇ

本日は、牛肉しぐれ煮です。

温かいご飯によく合う一品です。

・牛肉しぐれ煮のとろろ掛け温玉添え

・小松菜の柚子浸し

・きびなごの南蛮漬け

・なめこの清汁

・ごはん

カロリー：837kcal　塩分：3.4ｇ

本日、ミンチカツと海老フライです。

バレンタインサプライズでチョコマフィンをお付けして、皆さん大変喜ばれました。

・手作りミンチカツと海老フライ

・水菜のはりはり煮

・五目白和え

・手まり麩の清汁

・ごはん

・サプライズチョコマフィン

カロリー：693kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、にしんと野菜の吹き寄せ風炊き合わせです。

少し甘めに炊いたにしんと季節の野菜を彩り良く盛り付けしました。

・にしんと野菜の吹き寄せ風炊き合わせ

・ピーマンとじゃこの炒り煮

・大根なます

・若布の味噌汁

エネルギー：518kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は、焼き鯖のガーリックトマトソースです。

さっぱりとした焼き鯖のガーリックトマトソースは、とても美味しいです。

・焼き鯖のガーリックトマトソース

・キャベツとウインナーのポトフ

・蓮根マリネ

・マカロニスープ

エネルギー：773kcal    塩分：3.2g

本日の昼食は月見とろろ蕎麦でした。

サッパリとして食べ易い一品です。

・月見とろろ蕎麦

・きのこのクルミ和え

・パインとオレンジ

カロリー：490kcal　塩分：2.2ｇ

アツアツに煮込んだハンバーグをキノコ入りデミソースで召し上がっていただきました。

・キノコたっぷりチーズ煮込みハンバーグ

・ジャーマンポテト

・蛸の彩りマリネ

・野菜スープ

・ごはん

カロリー：809kcal　塩分：3.1ｇ

本日、ワンプレート盛り合わせです。

2種類のおにぎりで喜んでいただきました。

・鮭の胡麻焼き

・厚焼き玉子

・きんぴらごぼう

・かにかま酢の物

・具沢山汁

・おにぎり

カロリー：688kcal　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は、海老と春野菜の天麩羅です。

サクッと揚がった春野菜の天麩羅は、香りも良く絶品です。

・海老と春野菜の天麩羅

・高野豆腐の炊き合わせ

・もずく酢

・沢煮椀

エネルギー：458kcal    塩分：2.2g

豚肉、海老、烏賊に、野菜がたっぷり入った焼きそばを卵で包みました。

・オム焼きそば

・卯の花炒り煮

・オレンジとキウイ

・わかめの味噌汁

カロリー：794kcal　塩分：3.1ｇ

本日は中華の盛り合わせをご用意しました。

手作り中華を蒸したて、揚げたての熱々で提供しました。

・手作り春巻き

・海老蒸し水晶

・手作りシュウマイ

・中華風お刺身サラダ

・ミニ八宝菜

・杏仁豆腐

・ふかひれ風スープ

・中華おこわ

カロリー：653kcal　塩分：3.1ｇ

本日の昼食はかれいと野菜の生姜みぞれあんです。

揚げたてのカレイの上に大根おろしと野菜のあんがたっぷりとかかっています。

・カレイと野菜の生姜みぞれあん

・柚子小芋

・さっばり春雨のツナマヨサラダ

・はんぺんの清汁

・ごはん

エネルギー:489kcal  塩分:2.6g

本日の夕食は中華盛合わせ　1500円です。

手作りの春巻き、シューマイ、海老水晶の餃子と点心の盛り合わせも入って、ご入居者から大変好評でした。

・中華点心盛合わせ

　　手作り春巻き・手作りシューマイ・手作り海老水晶

・鯛の中華風刺身

・ミニ八宝菜

・ふかひれスープ

・中華おこわ

・杏仁豆腐

本日の夕食はサックリブリカツです。

サクサクに揚がったぶりをみそだれでお召し上がりください。

・サックリブリカツ

・切り昆布とえのきの煮物

・長芋と貝柱の酢の物

・舞茸の味噌汁

・豆ごはん

エネルギー:789kcal  塩分:2.8g

本日の昼食は、ローストチキンです。

じっくりと漬け込んだローストチキンは、パリッとジューシーに焼き上がっています。

・ローストチキン

・車麩の卵とじ

・さつま芋とブロッコリーの胡麻和え

・鯛竹輪の清汁

エネルギー：741kcal    塩分：2.8ｇ

本日、選択メニューで上海鮮ちらし寿司をお出ししました。

まぐろやサーモン、鯛など豪華に盛り付けました。

・上海鮮ちらし寿司

・めかぶ納豆

・海老とゆりねのゆず酢味噌

・あおさ海苔の味噌汁

カロリー：544kcal　塩分：3.2g

本日は他人丼です。

食堂に来られてから、一つひとつ熱々でお出ししました。

・他人丼

・金時豆

・もやしと油揚げの辛子マヨネーズ和え

・なめこの赤出汁

カロリー：868kcal　塩分：2.5g

本日、牛ステーキです。

あっさりとポン酢風味のおろしソースで召し上がっていただきました。

・牛ステーキ和風おろしソース

・筑前煮

・ほうれん草としめじのくるみ和え

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：736kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、鶏の塩麹オーブン焼きです。

皮目はパリッと、中はジューシーに焼き上げました。

・鶏の塩麹オーブン焼き

・大根とベーコンのスープ煮

・マセドアンサラダ

・コーンポタージュ

エネルギー：766kcal   塩分：3.2g

本日、鯛を香ばしく焼いてレモンバターソースでからめました。

香りのよい一品で喜んでいただきました。

・鯛のポワレ レモンバターソース

・カリフラワーのスープ煮

・海老とアボガドのクリーミーサラダ

・パンプキンスープ

・ごはん

カロリー：813kcal　塩分：2.8ｇ

本日、野菜醤油ラーメンです。

付け合わせに手作りのチャーシューをご用意しました。

・野菜醤油ラーメン

・手作りチャーシュー盛り合わせ

・抹茶羊羹

カロリー：615kcal　塩分：2.2ｇ

本日、甘鯛のかぶら蒸しです。

見た目にも春らしい一品で喜んでいただきました。

・甘鯛のかぶら蒸し

・揚げ出し豆腐

・小松菜としらすの生姜和え

・里芋とキノコの豚汁

・ごはん

カロリー：653kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、チキンライスです。

ケチャップの香りが食欲をそそる仕上がりです。具もたっぷりです。

・チキンライス

・茹で卵とブロッコリーのおかかマヨ

・フルーツ盛り合わせ

・コーンポタージュ

エネルギー：656kcal   塩分：4.5g

本日は節分メニューです。

恵方巻をご用意しました。

・恵方巻きとにぎり寿司

・ふろふき大根の鶏そぼろあんかけ

・いんげんのピーナッツ和え

・豆腐の赤出汁

カロリー：613kcal　塩分：4.2g

本日は、節分メニューです。

金太郎いわしに柊の枝を添えてお出ししました。

・金太郎いわしの塩焼き

・白花豆

・キャベツと柚子の甘酢漬け

・湯葉の清汁

・かやくご飯

カロリー：671kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、牡蠣のかき玉あんかけうどんです。

旨味たっぷりな牡蠣のかき玉あんかけうどんは、寒い季節にピッタリです。

・牡蠣のかき玉あんかけうどん

・茄子の田舎煮

・しらすの酢の物

エネルギー：406kcal   塩分：3.4g

本日は春野菜を使用した幕の内弁当です。

金目鯛の塩焼き

鶏肉の唐揚げ

蕪と野菜の炊合せ

菜の花の辛子胡麻和え

味噌汁・フルーツ

御飯

カロリー：839kcal　塩分：3.7g