佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、新鮮な鮪、鯖、すずき、穴子、イカ、芽葱を酢飯でにぎり寿司にした特別膳を召し上がっていただきました。

・にぎり寿司特別膳

・蕗と油揚げの煮物

・菜花のお浸し

・味噌汁

カロリー：533kcal   塩分：2.1ｇ

本日の昼食は、カレーのルーにコーヒーやカラメルを加えて、黒く色味を付けたブラックカレーを召し上がって頂きました。

・富山ブラックカレー

・野菜サラダ

・オレンジゼリー

・麦茶

　カロリー694kcal 　塩分：2.5g

本日の夕食は、脂ののった鮭を柚子の香りで焼き上げた、鮭の柚庵焼きを召し上がって頂きました。

・鮭の柚庵焼き

・かぶのそぼろあんかけ

・長芋とオクラの和え物

・味噌汁　・かぶの葉ご飯

カロリー：529kcal　塩分：2.1ｇ

本日の昼食は、粒マスタードと蜂蜜で作ったハニーマスタードと

揚げ立てカニクリームコロッケを召し上がって頂きました。

・チキンハニーマスタード焼とカニクリームコロッケ

・コーンサラダ

・白菜のミルクスープ

・ロールパンとフランスパン

カロリー：682kcal　　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、とても柔らかく煮込んだ牛ほほ肉に深い色とまろやかな味わいが特徴の黒酢をかけて召し上がっていただきました。

・牛ほほ肉の黒酢仕立て

・がんもの煮物

・もずくの酢の物

・吸物

カロリー：547kcal   塩分：2.1ｇ

本日の昼食は、不足しがちな亜鉛やマグネシウムなどの栄養素が豊富に入った十六穀米と、とろろやネギトロなどを彩り豊かに盛った粘りたっぷりの1品を召し上がっていただきました。

・十六穀米御飯

・ねばりたっぷり食材ねぎとろ

・小松菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：518kcal  塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、柔らかな身の鰆に味噌の煮汁をたっぷりと絡ませた鰆の味噌煮を召し上がっていただきました。

・鰆のこってり味噌煮

・白菜と厚揚げの生姜煮

・春菊となめこのお浸し

・吸物

カロリー：512kcal   塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、豚骨スープで炒めた博多名物の焼きそばを召し上がっていただきました。

・博多豚骨焼きそば

・若芽ともやし人参のナムル

・卵スープ

　カロリー：525kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、お豆腐と椎茸を卵でとじて蒸し、カニ餡を上からかけた南禅寺蒸しを帆立の香る帆立ご飯とともに召し上がって頂きました。

・帆立ご飯

・南禅寺蒸し

・茄子の旨煮

・ほうれん草の胡麻浸し

・吸物

　カロリー：544kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、茸と野菜をお肉と合わせ、卵で包んだオムレツにトマトソースをかけて召し上がって頂きました。

・ニートオムレツゴロゴロトマトソース

・グリーンサラダ

・わかめのスープ

　カロリー：549kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、新鮮な魚介類を使用した静岡の代表的な海鮮丼を召し上がっていただきました。

・小松菜のあさりの卵とじ

・おぼろ豆腐

・味噌汁

カロリー：529kcal    塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、甘酸っぱいタレに彩り野菜をたっぷりとのせた鮭の南蛮漬けを召し上がっていただきました。

・鮭の南蛮漬け

・ミニおでん

・豚汁

　カロリー：572kcal　塩分：2.0ｇ

手ごねの合挽肉にたっぷりのキャベツを合わせた手作りメンチカツです。揚げたてを召し上がって頂きました。

・キャベツたっぷりメンチカツ

・花野菜のあんかけ

・人参とレーズンとクルミのサラダ

・オニオンスープ

カロリー：646kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は、温かいおそばの上に、豚肉と玉ねぎを盛り付けた肉南蛮そばと黒蜜の甘味を活かした黒豆の寒天を召し上がっていただきました。

・肉南蛮そば

・大根とカニカマの和え物

・黒豆の寒天

　カロリー:593kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、ローストビーフに、カレイをジャガイモで包んで、チーズをトッピングして焼き上げた包み焼を召し上がっていただきました。

・ローストビーフと魚のポテト包み焼

・菜花と海老と卵の炒め物

・もやしとハムの和え物

・味噌汁

　カロリー：577kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は前日より塩麹たれに漬け込んだ旨味たっぷりの鯖を

こんがり焼き上げて提供致しました。

・鯖の塩麹焼と焼きたらこ

・白菜お浸し

・野菜汁

本日の夕食は筍・そら豆のかき揚げ・ウド・海老の天ぷらを

揚げたてで召し上がって頂きました。

・春野菜の天ぷら

・高野豆腐の含め煮

・春菊胡麻和え

・赤だし

・豆御飯

カロリー：537kcal　　塩分2.1ｇ

本日の昼食は、かつおや昆布などをベースにした関西風のだしの肉吸いと炊き込みご飯を召し上がっていただきました。

・炊き込みご飯膳

・肉吸い

・大学芋

・いんげんと鶏肉の和え物

カロリー：620kcal   塩分：2.6ｇ

鮪・ハマチ・サーモン・タイ・ズワイガニ・イカ・甘えび・イクラを盛り合わせたちらし寿司です。

・生ちらし寿司

・小松菜としらすの煮びたし

・わかめとエノキの酢の物

カロリー：518kcal　塩分：2.1g

本日の昼食はレタス・トマト・チーズを挟んで、こんがり焼いたホットサンドと

卵ドックを召し上がって頂きました。

・ホットサンドと卵ドック

・ハムとアボカドサラダ

・ヨーグルトゼリー

・紅茶

カロリー：684kcal　塩分：2.7ｇ

柔らかく煮込んだ牛肉をコク深いソースで煮込みました。

・ビーフシチュー

・ジャーマンポテト

・トマトと玉葱の和風マリネ

・フルーツ

カロリー：714kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、梅風味の鰯の照焼と、自家製のちりめん山椒の混ぜごはんを召し上がっていただきました。

・鰯の梅しそ焼

・水菜のハリハリ

・水ようかん

・吸物

・ちりめん山椒ごはん

　カロリー：527kcal　塩分：2.0ｇ

本日の夕食は、蕗ご飯と筍のお吸い物に三連弁当を提供いたしました。

三連弁当の中には、自家製の出し巻き卵に、桜鯛の照り焼き、炊き合わせ、鶏肉の甘酢、ぼた餅などを盛りつけました。

・蕗ご飯

・桜鯛の照り焼き

・鶏肉の甘酢

・炊き合わせ

・胡麻和え

・ぼたもち

　カロリー：628kcal　塩分：2.6g

本日の昼食はかつお節の出汁が効いたそばに山菜ととろろをのせて

召し上がって頂きました。

・山菜とろろそば

・黒糖くず餅

・ほうれん草お浸し

カロリー：530kcal　　塩分：3ｇ

本日の夕食は、あこう鯛の粕漬け焼きを召し上がっていただきました。

酒粕に漬け焼くことで、酒粕の独特の香りと鯛のうま味を感じられる1品に仕上がりました。

・あこう鯛の粕漬け焼き

・肉じゃが

・小松菜の山葵和え

・味噌汁

カロリー：472kcal   塩分：2.4ｇ

海老とマカロニをふんだんに使用し口当たりなめらかなグラタンに仕上げました。焼き立てを召し上がって頂きます。

・海老マカロニグラタン

・グリーンサラダ

・ロールパンと胚芽パン

・コーヒーゼリー

・紅茶

カロリー：720kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は、鯛と旬の野菜を油でサクッと焼き揚げ、上からダシをかけた揚げ出しを召し上げっていただきました。

・鯛と旬野菜の揚げ出し

・里芋といかの煮っころがし

・柚子浸し

・野菜汁

　カロリー：626kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、もちもちした太麺にシャキシャキと歯ごたえのある野菜合わせた焼うどんを召し上がっていただきました。

・焼きうどん

・餃子

・わかめスープ

カロリー：562kcal   塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、調味料にナツメグを入れ、風味を出し、トッピングに、チーズとトマトを盛りオーブンで焼くことで、とろけたチーズに、トマトの甘みを感じて頂きました。

・イタリアンハンバーグ

・スパニッシュオムレツ

・ポテトサラダ

・オニオンスープ

　カロリー：709kcal　塩分：2.6g

本日の昼食、彩り良く盛り付けたちらし寿司です。

食材も豊富で、見た目も良く仕上がりました。

・早春ちらし寿司

・筑前煮

・あんみつ

・かきたま汁

カロリー：521kcal 　塩分：2.7ｇ

l

本日の夕食は、つやのある見た目と甘みのあるタレで味付けしたブリの照焼きを召し上がっていただきました。

・ブリの照焼き

・長芋の炊き合わせ

・青菜の煮浸し

・味噌汁

カロリー：530kcal  塩分：2.5ｇ

本日の昼食は揚げたての春菊かき揚げと

温かいお蕎麦を召し上がって頂きました。

旬のふきが入ったお稲荷さんも添えて提供致しました。

・春菊かき揚げ蕎麦

・ふきの稲荷寿司

・ほうれん草お浸し

カロリー：520kcal　　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、ゆうゆう膳の松花堂盛を召し上がっていただきました。

刺身、焼き魚、煮物などの盛り合わせで豪華に仕上げました。

・弥生ゆうゆう膳/松花堂盛

・豆苗の蓮根の炒め物

・ほうれん草の胡麻和え

・卵豆腐の吸物

山菜ごはん

カロリー：706kcal  塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、五目チャーハンを召し上がっていただきました。

強火でさっと炒めることでぱらっとおいしい定番のチャーハンに仕上がります。

・五目チャーハン

・小籠包

・マンゴープリン

・わかめスープ

カロリー：626kcal   塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、海老フライトとカニクリームコロッケをサクっと油で揚げた出来立てをご提供いたしました。

・海老フライトとクリームコロッケ

・金平ごぼう

・小松菜のお浸し

・味噌汁

　カロリー：685kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、玉ねぎとコーン、チーズがたっぷり盛ったオニオンチーズパンを焼き立てで、ご提供いたしました。

また、デザートの寒天ショコラは丁度よい甘みに仕上げました。

・焼きたてオニオンチーズパン

・寒天ショコラ

・具沢山ミネストローネ

　カロリー：565kcal 　塩分：2.2g

ムニエルにしたカジキに舞茸やエノキ・しめじをふんだんに使用した茸ソースをかけ召し上がって頂きます。

・カジキのソテー茸ソース

・ブロッコリーと卵の炒め

・さつま芋と豆の和え物

・スープ

カロリー：609kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、チャーシュー、卵、メンマ、なるとの定番の具材をのせ、あっさりとした醤油スープのラーメンを召し上がって頂きました。

・醤油ラーメン

・ザーサイと胡瓜の和え物

・杏仁豆腐

カロリー：686kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は、カレイの唐揚げです。

骨まで食べれるようカラッと揚げ大根おろしと一緒に召し上がっていただきました。

・骨まで食べれるカレイの唐揚

・五目大豆煮

・ひじきの和え物

・味噌汁

カロリー：556kcal   塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、特に栄養バランスを考えた食材の二段弁当をご用意いたしました。

・太刀魚柚庵焼き

・野菜巻き揚げ

・焼売　・卵焼き

・ほうれん草ときくらげの和え物

・炊き合せ

・粕汁　・カリカリ梅の十六穀米ご飯

　カロリー：620kcal　塩分：2.8ｇ

下味をしっかりつけたサーモンともやし、玉葱にたっぷりの茸を使用したホイル焼きです。

・サーモンと茸のホイル焼き

・春野菜のバーニャカウダ

・フルーツヨーグルト

・スープ

カロリー：417kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、キャベツを下に敷き

かに玉をのせてた食べ易く提供致しました。

・かに玉

・ナムル

・野菜スープ

カロリー：586kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、茄子、エビ、あなご、ハゼ、ししとうの5種類をサクッと揚げた天ぷらを召し上がって頂きました。

・江戸前天ぷら

・筑前煮

・小松菜のお浸し

・味噌汁

　カロリー：655kcal 　塩分：2.4g

本日の昼食は、食べ応えのある鰆にたれとマヨネーズをかけ、まろやかな口どけに、仕上げました。

・鰆の照りマヨ焼

・五目大豆煮

・菜花の煮浸し

・吸物

　カロリー：626kcal 　塩分：2.5g

本日の夕食は、魚介やベーコンなどの具材の上にたっぷりのチーズをかけて焼いたミックスピザを召し上がっていただきました。

・具だくさんミックスピザ

・魚介サラダ

・野菜ジュースゼリー

カロリー：693kcal  塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、あっさりとした出汁に竜田揚げをのせた竜田うどんといなり寿司を召し上がっていただきました。

・調理師おすすめ竜田うどん

・いなり寿司

・白菜と胡瓜の浅漬け

カロリー：562kcal   塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、脂身が少なく肉質で噛み応えがあるヒレカツを召し上がっていただきました。

・棒ヒレカツ

・おからの炒めり煮

・小松菜のお浸し

・フルーツ

カロリー：630kcal  塩分：2.7ｇ

本日の昼食は菜の花、たけのこ、アスパラ、スナップエンドウなど

の春野菜のドリアを焼き立てで召し上がった頂きました。

・海老と春野菜のドリア

・チキンサラダ

・コーヒープリン

・紅茶

カロリー：708kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、コチュジャンなどの調味料でコクを効かせた麻婆豆腐を召し上がって頂きました。

・麻婆豆腐

・五目金平

・春雨の和え物

・かき玉汁

　カロリー：678kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、ごぼう、蓮根　人参　大根　里芋などの

根菜が沢山入ったけんちんうどんを召し上がって頂きました。

・根菜たっぷりけんちんうどん

・キャベツと鶏の和え物

・抹茶プリン

カロリー：636kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、身が引き締まって、しっかりとした歯ごたえのある鯛カマを召し上がっていただきました。

・鯛カマ一夜干し

・田楽

・海老の酢の物

・味噌汁

カロリー：527kcal  塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、フレイル対策として筋肉や骨の維持に必要な栄養素を食事から摂るという目的で召し上がっていただきました。

・きのこのピラフ

・キチンのグリル

・サラダ

・鰯だんごのトマト煮

・スープ

カロリー：620kcal   　塩分：2.5ｇ

本日は24節季啓蟄です。寒さが緩み春の陽気になってくる頃、春の食材を使った料理を三連弁当に盛り合わせました。

・鰆のふきみそ焼き

・炊き合わせ

・白魚のかき揚げと菜の花天ぷら

・あさりご飯

・吸い物

カロリー：624kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、ミックスサンドです。卵たっぷりふわふわの卵サンドと、レタス、トマト、胡瓜、チーズ、ハムを挟んだ具だくさんの野菜サンドを召し上がっていただきました。

・ミックスサンド

・温野菜サラダ

・コーンポタージュ

　カロリー：687kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、ふっくらでクリーミーなかきフライを召し上がっていただきました。

・広島産かきフライ

・南瓜煮

・白菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：652kcal  塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、濃厚な味噌にたっぷりの野菜をのせた味噌ラーメンを召し上がっていただきました。

・味噌ラーメン

・春雨の中華和え

・桃まん

カロリー：688kcal  塩分：2.9ｇ

鮪や海老・いくら・筍など彩り豊かに盛り合わせたちらし寿司を召し上がって頂きます。

・ちらし寿司

・若竹煮

・柚子浸し

・桜餅

・蛤の吸物

カロリー：502kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、脂ののった鯖を味噌煮で召し上がっていただきました。

・鯖の味噌煮

・煮びたし

・吸物

　カロリー：528kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、ブリの旨味と大根の甘みがよく際立ったブリ大根を召し上がっていただきました。

・ブリ大根

・竹輪とこんにゃくの利休煮

・柚子豆腐

・味噌汁

カロリー：557kcal   塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、ほうれん草、ぜんまい、人参、牛肉、もやしと

温泉卵をのせたビビンバを提供致しました。

お好みでコチュジャンを混ぜて召し上がって頂きました。

・野菜たっぷりビビンバ

・カニ焼売

・ザーサイ和え物

・スープ

カロリー：686kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、甘い割り下に牛肉を使った柳川風陶板を召し上がっていただきました。

・牛肉の柳川風

・蕪とさつま揚の煮物

・小松菜のワサビ和え

・味噌汁

カロリー：647kcal  塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、旬の食材を使って春をイメージした一皿を召し上がっていただきました。

・野菜巻き揚げ

・鰆の黄身焼き

・卵焼き

・炊き合わせ

胡麻和え

・吸物

カロリー：634kcal  　塩分：2.7ｇ