佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、鰻の柳川風を召し上がっていただきました。

素材感が強い料理ですが、灰汁をうまく取り丁寧に仕上げてあるので雑味のないおいしいさに仕上がりました。

・鰻の柳川風

・長芋の炊き合わせ

・ほうれん草の胡麻浸し/黒豆

・吸物

・赤飯

カロリー：667kcal  塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、もちもち麺に野菜がたっぷり入ったちゃんぽん麺を召し上がっていただきました。

・野菜たっぷりちゃんぽん麺

・春巻き

・レモンゼリー

カロリー：633kcal   塩分：3.0ｇ

本日の夕食は、イギリスの家庭料理であるシェパーズパイを合挽肉を使用し、食べやすいようにアレンジしてご提供いたしました。

・シェパーズパイ（イギリス料理）

・スパニッシュオムレツ

・茸のマリネ

・オニオンスープ

　カロリー：674kcal 　塩分：3.0g

本日の昼食は炭火焼き鳥の香りが付いた焼き鳥を

卵でとじて親子煮にしました。

・炭火焼き鳥の親子煮

・新玉葱とツナの和え物

・味噌汁

カロリー：510kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は韓国料理で有名なチーズタッカルビです。

入居者の方が食べやすいようにアレンジし出来立てをご提供いたしました。

・鶏とキムチのチーズタッカルビ風銅板焼

・ほうれん草と春雨の中華和え

・胡麻団子

・わかめスープ

　カロリー：662kcal　塩分：3.0g 

本日の昼食は、柔らかいカレイに南蛮タレをかけた、カレイの南蛮漬けを召し上がって頂きました。

・ひじきと枝豆ご飯

・カレイの南蛮漬け

・大根と鶏肉の煮物

・味噌汁

　カロリー：546kcal 　塩分：2.5g  

本日の夕食は、選択食で本マグロのお造りと銀ダラ西京焼きを召し上がっていただきました。

・本マグロのお造りと銀ダラ西京焼き

・蕪と鶏団子煮

・春菊の柚子浸し

カロリー：684kcal  塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、優しい味わいの旨味のおつゆが特徴の京風たぬきそばを召し上がっていただきました。

・京風たぬきそば

・白菜と胡瓜の浅漬け

・塩昆布のおにぎり

かカロリー：500kcal  塩分：3.0ｇ

本日の選択食は若手調理師が入居者に召し上がって頂きたい料理を考え調理致しました。

名古屋名物手羽先の味付けで骨のないもも肉を使い食べやすさ柔らかさを考えた一品です。

・若鶏のから揚げ甘辛だれ

・もやしとニラと豚肉の炒め物

・青梗菜の煮浸し

・吸い物

カロリー：622kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、旬の野菜を使った海老ピラフと、新玉ねぎをとろけるまで煮込んだスープを召し上がっていただきました。

・春野菜と海老のピラフ

・彩サラダ

・いちごババロア

・新玉ねぎの丸ごとスープ

　カロリー：609kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、ふわふわの食感の筍真丈と旬の野菜を天ぷらで召し上がっていただきました。

・筍真丈と野菜の天ぷら

・ぜんまい五目煮

・小松菜のお浸し

・吸物

カロリー：631kcal   塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、旬のアサリを使用してふんわり仕上げた卵に

さっぱりした生姜餡をかけて提供いたしました。

・ニラ入りアサリ玉生姜あんかけ

・白菜とツナの和え物

・スープ

カロリー：534kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、肉豆腐を召し上がっていただきました。

香りよくまろやかなダシと牛肉ときのこのうま味が豆腐に染みてついついご飯が進んでしまう1品に仕上がりました。

・じっくり煮込んだ肉豆腐

・新玉ねぎと油揚げの煮びたし

・若芽とオクラの和え物

・味噌汁

カロリー：702kcal  塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、カリカリ梅のおろしうどんを召し上がっていただきました。

梅の酸っぱさとさっぱりとした大根おろしの相性がいい1品になりました。

・カリカリ梅のおろしうどん

・南瓜とそぼろあんかけ

・菜花とあさりの和え物

カロリー：406kcal    塩分：3.0ｇ

本日の夕食は、西京味噌につけたカレイを焼き、タコおこわをお供に召し上がって頂きました。

・タコおこわ

・カレイの西京焼き

・空豆と高野豆腐の卵とじ

・三食なます

・吸物

　カロリー：522kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、甘さと酸味のバランスのとれた、ハヤシライスを召し上がっていただきました。ご飯は食物繊維の豊富なもち麦ご飯で提供しました。

・もち麦ご飯のトマトハヤシライス

・グリーンサラダ

・マンゴーヨーグルト

・麦茶

カロリー：684kcal　塩分：2.7ｇ

下味をつけカラリと揚げた鰆と蕪・ヨモギ麩を盛り合わせ、鰹出汁が効いた餡に筍とサクラ海老を合わせたっぷりかけて召し上がって頂きます。

・鰆とヨモギ麩のサクラ海老あん

・新じゃが芋煮

・小松菜と舞茸のお浸し

・味噌汁

カロリー：570kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、照りタレをぬりこんがりと焼き上げた、照り焼き丼を召し上がって頂きました。目玉焼きは半熟に仕上げました。

・鶏照り焼きと目玉焼き丼ぶり

・豆腐のサラダ

・オクラと玉葱のスープ

カロリー：632kcal　塩分：2.6ｇ

本日は二十四節気の穀雨です。

旬の食材を取り入れて春の味覚を楽しんで頂きました。

穀雨三連弁当

・天ぷら盛り合わせ

・鯛の木の芽味噌焼

・春菊胡麻和え

・若竹煮

・ふき御飯

・吸物

カロリー：786kcal　　塩分：3.8ｇ

本日の昼食は、豆腐と茄子のミートソースを召し上がっていただきました。

絹ごし豆腐と茄子に手作りのミートソースとチーズをたっぷりかけてこんがりと焼きました。

・豆腐と茄子のミートグラタン

・サラダ

・オレンジゼリー

・ロールパンとフランスパン

カロリー：444kcal 　 塩分：4.0ｇ

本日の夕食は、選択食で国産うな重を召し上がっていただきました。

特製のタレで何度も焼き、脂がのってふっくらとした身でとても美味しく仕上がりました。

・国産うな重

・長芋とそぼろあんかけ

・ほうれん草の胡麻和え

・肝吸い

カロリー：882kcal  塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、山菜となめこを入れたとろろそばを召し上がっていただきました。

・とろろ山菜そば

・小松菜のお浸し

・いなり寿司

　カロリー468kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は、おろした蓮根でスズキを包み、上から銀餡をかけた、蓮根蒸しを召し上がって頂きました。

・スズキの蓮根蒸し

・五目おから

・青菜のお浸し

・味噌汁

　カロリー：499kcal　塩分：3.1g

ボリュームあるハムカツをカラシバターとキャベツと共にサンドイッチに致しました。

卵たっぷりのロールパンサンド、旨味たっぷりのクラムチャウダーと召し上がって頂きます。

・ハムカツサンドと卵サンド

・蒸し野菜

・クラムチャウダー

・紅茶

カロリー：619kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、アジ、南瓜、オクラ、豚ヒレ、クリームコロッケ、5種類のフライを揚げたてでご提供いたしました。

・ミックスフライ

・煮しめ

・かにかまの酢の物

・吸物

　カロリー：696kcal 塩分2.2g

本日の昼食は、あっさりとした味わいの醤油ラーメンを召し上がっていただきました。

・昔ながらの醤油ラーメン

・ナムル

・胡麻団子

　カロリー：483kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、濃厚なクリームソースにチーズがたっぷりかかった海老と野菜のドリアを召し上がっていただきました。

・海老と野菜のクリームドリア

・ビーンズサラダ

・コーヒープリン

・たっぷり野菜のコンソメスープ

カロリー：826kcal   塩分：4.0ｇ

本日の昼食、太刀魚の柚子焼きを召し上がっていただきました。

脂も程よく乗っており、上品な甘みのある味わいです。

。太刀魚の柚子焼き

・ミニおでん

・味噌汁

カロリー：544kcal 　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、選択食で卯月ゆうゆう膳　松花堂盛を召し上がっていただきました。

桜鯛と鮪のお造り、ローストビーフ、甘鯛の道明寺蒸し、筍土佐煮、ホタルイカの酢味噌和えが入っております。

・卯月ゆうゆう膳

・吸物

カロリー：864kcal  塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、たっぷりの餡をかけたカニ玉です。キャベツを下に敷き、野菜も一緒に召し上がっていただきました。

・カニ玉

・青梗菜と鶏肉の中華和え

・白玉小豆

・春雨スープ

　カロリー：659kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、菜花、うど、筍などの春が旬の野菜を取り入れた茶碗蒸しを召し上がって頂きました。

・春の味覚たっぷり大きな茶わん蒸し

・高野豆腐の炊き合わせ

・いんげんとツナの和え物

・煮豆（白いんげん）

　カロリー：650kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、豚汁和膳です。しらすと鮭の二色丼と一緒に召し上がって頂きました。

・豚汁和膳

・シラスと鮭の二色丼

・揚げ里芋の野菜あんかけ

・小松菜のお浸し

カロリー：506kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、ちらし寿司を召し上がっていただきました。

彩り豊かなで華やかな見た目に仕上がりました。

・十三夜参り献立ちらし寿司

・白魚の卵とじ

・胡麻和え

・吸物

カロリー：454kcal  塩分：4.2ｇ

本日の昼食、鰯の蒲焼を召し上がっていただきました。

ふっくらと焼き上げた鰯に甘じょっぱい味付けが絡んでご飯がすすむ美味しさ。

・鰯の蒲焼

・筑前煮

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

カロリー：498kcal　　塩分：2.7ｇ

本日は特別選択食で旬のお造り5品を盛り合わせました。

・お造り盛り合わせ

　・マグロ・タイ・ハマチ・イカ・赤海老

・肉じゃが

・小松菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：502kcel　塩分：1.7g

本日の昼食、あさりと茗花の旨味がたっぷり入ったダシで炊いたピラフを召し上がっていただきました。

あさりは肝臓の働きを助けるタウリンや悪性貧血を予防するビタミンB12が豊富に含まれています。

・あさりと茗花のピラフ

・ポテトサラダ

・フルーツ

・ミネストローネ

カロリー：489kcal  塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、卵をチーズやMIX野菜と合わせて、お肉と巻いて焼いたミートローフをトマトソースと絡めて召し上げって頂きました。

・イタリアン風　ミートローフ　

・サーモンのサラダ

・バナナヨーグルト

・グリンピースのポタージュ

　カロリー：699kcal　塩分：3.5ｇ

本日の昼食は、野菜たっぷりの広東麺です。甘味には桃まんを召し上がっていただきました。

・広東麺

・青菜とハムの和え物

・桃まん

　カロリー：573kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、しらうおと玉ねぎ、三つ葉のかき揚げと、キス、筍、なばな、椎茸の5種類の天ぷらをカリッと揚げた、揚げたての天ぷらを召し上がって頂きました。

・白魚かき揚げとキス春野菜天ぷら

・高野豆腐の炊き合わせ

・小松菜の辛子あえ

・味噌汁

　カロリー：588kcal 　塩分：3.2g

本日の昼食は、食物繊維の多く含まれている胚芽パンをサンドウィッチに使用した、卵サンドと野菜のサンドウィッチを召し上がって頂きました。

・胚芽パンサンド

・ミネストローネ

・豆乳ミルクゼリー

　カロリー：664kcal 　塩分：4.0g

本日の夕食は、鯵の姿焼きです。

脂ののった鯵をシンプルな塩焼きで召し上がっていただきました。

・鯵の姿焼き

・筑前煮

・いんげんの生姜和え

・味噌汁

カロリー：417kcal 塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、たっぷりの野菜と海老、アサリ、イカなど魚介の旨味が入った皿うどんを召し上がっていただきました。

・野菜たっぷり皿うどん

・オニオンスライスサラダ

・卵スープ

　カロリー：541kcal 　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、甘辛い味が中までしっかりとしみ込んだ、トロトロとした肉身と脂身が美味しい豚肉の柔らか煮を召し上がっていただきました。

・豚肉の柔らか煮

・南瓜煮

・もずくの酢の物

・あさり汁

カロリー：644kcal  塩分：3.0ｇ

本日の昼食は、こんがりと揚げた、太刀魚のフライを召し上がって頂きました。

・太刀魚のフライ

・豆腐と茸のあんかけ

・味噌汁

カロリー：592kcal　塩分：2.0ｇ

本日の夕食は、鮪をブロック型に切り、ボリュームを出し、トッピングに粘りのあるとろろを盛り付けた鮪の山かけを召し上がっていただきました。

・鮪の山かけ

・蕪とひろうす煮

・柚子浸し

・味噌汁

　カロリー：423kcal　塩分：2.0g

本日の昼食は、ナンに具沢山の具材をのせ、こんがりと焼き上げた、ナンピザトーストを召し上がっていただきました。

・ナンピザトースト

・ミモザサラダ

・マンゴープリン

・野菜スープ

カロリー：742kcal　塩分：2.7ｇ

ベシャメルに鰹出汁を加え鹿児島産の新じゃが芋とグラタンに仕上げ同じく鰹出汁で調味した大和芋をとチーズをかけて焼き上げました。

・新じゃがとベーコンの和風グラタン

・炒りおから

・しらすの酢の物

・味噌汁

カロリー：683kcal　塩分3.1g

本日の昼食は、鰆の葱みそ焼きを召し上がっていただきました。

こんがり焦げ目をつけ風味が香ばしい葱味噌で仕上げました。

・鰆の葱みそ焼き

・ブロッコリーの卵炒め

・吸物

・山菜の炊き込みご飯

カロリー：549kcal   塩分：3.2ｇ

本日の夕食は、国産牛ヒレ和風ステーキを召し上がって頂きました。

脂肪が少なくあっさりとしていて上品な味わいで柔らかな食感を楽しめるのも魅力です。

・国産牛ヒレ和風ステーキ

・グリーンサラダ

・レモンピクルス

・フルーツ

・スープ

カロリー：488kcal 　塩分：3.2ｇ

本日の昼食は、アサリの旨味が効いたお出しに、アサリをたっぷり盛りつけた,愛知県のガマゴリうどんを召し上がって頂きました。

・愛知ガマゴリうどん

・小松菜とハムの和え物

・カリカリ梅と大葉のおにぎり

　カロリー：412kcal　塩分：5.0g 

本日の夕食は三種の料理を盛り合わせた三連弁当です。左からカツオのたたき、炊き合わせ、かき揚げを召し上がって頂きます。

・カツオのたたき

・高野豆腐と山菜の炊き合わせ

・さくらえびかき揚げ

・ご飯　味噌汁

カロリー：458kcak　塩分1.6g

本日の昼食は春の１大イベント花見ちらし寿司弁当を召し上がっていただきました。

華やかでお花見らしい食材をふんだんに使って仕上げました。

・花ちらし寿司弁当

・鯖の西京焼、卵焼

・炊き合わせ

・おかか和え、甘味

カロリー：680kcal   塩分：3.3ｇ

本日の夕食は、脂ののったブリを、艶よく焼き上げて、提供致しました。

・ブリの照り焼き

・根菜の炒め煮

・ほうれん草の胡麻和え

カロリー：612kcal　塩分：3.3ｇ

本日の昼食はスパイシーなカレーピラフに野菜のカレー炒めを

添えて提供致しました。

・野菜ビリヤニ風カレーピラフ

・茹で野菜

・ヨーグルトババロア

・ひよこ豆のミルクスープ

カロリー：749kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、食べ応えのある豚肉とお野菜に甘酢をかけた酢豚を召し上がって頂きました。

・豚ヒレ肉の柔らか酢豚煮

・大学芋

・シュウマイ

・中華スープ

　カロリー：1158kcal　塩分：3.3g

本日の昼食は視力の回復に効果的な食材を集めて作成した献立です。

アントシアニンを多く含む、紅芋や黒豆

ビタミンAを含む人参スープ、クルミ・ブロッコリーなどを召し上がって頂きました。

・鯖の香草焼き

・クルミサラダ

・紅芋プリン

・人参たっぷりスープ

・黒豆御飯

カロリー：677kcal　　塩分：2.1ｇ

鮮度良いブリに生パン粉をつけカラリと揚げたブリカツと大ぶりのアスパラを1本フライにし盛り合わせました。

・ブリカツとアスパラフライ

・蓮根の金平

・白和え

・味噌汁

カロリー：694kcal  塩分2.4ｇ

本日の昼食は、豚そぼろ、鮭、卵、椎茸、おぼろの食材を彩り良く盛り付けた、五色丼を召し上がって頂きました。

・五色丼

・揚げ茄子

・ほうれん草おひたし

・味噌汁

カロリー：431kcal　塩分：2.8ｇ