大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、

糀甘酒でしっとり柔らかくなった鶏肉の唐揚げです。

・糀甘酒でしっとり唐揚げ

・卯の花炒り煮

・玉子豆腐のじゅん菜あんかけ

・茄子の味噌汁

・ごはん

カロリー：726kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、

「鯖の味噌煮」です。付け合わせは大根といんげん豆です。

・鯖の味噌煮

・切り昆布と根菜のきんぴら

・オクラの胡麻よごし

・かき玉汁

・ごはん

カロリー：623kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、

柔らかくて食べやすいローストビーフです。

・手作りローストビーフ

・夏野菜のスープ煮

・オレンジゼリー

・コーンポタージュ

・ごはん

カロリー：800kcal　　塩分：3.1ｇ

本日の昼食は、　

梅みぞれがほのかにきいてさっぱりとします。

・梅みぞれ冷しゃぶうどん

・茄子とピーマンの味噌炒め

・白菜とツナの塩昆布和え

・明太　じゃこ枝豆おにぎり

カロリー：735kcal 　　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は、

「ほっけの塩焼きと出し巻き玉子」です。

・ほっけの塩焼きと出し巻き玉子

・夏野菜の揚げ浸し

・しらすとわさびの冷奴

・南瓜の味噌汁

カロリー：566kcal   塩分：3.7g

本日の昼食は、

「ハヤシライス」です。

・ハヤシライス

・彩り野菜サラダ

・フルーツヨーグルト

カロリー：582kcal   塩分：2.9g

本日選択で「四季の弁当」をお出ししました。

・お造り　活鱧の焼霜造り

・八寸　　活すずきのたで醤油焼　子持ち昆布 海老の串

　　　　　茄子田楽　伏見しし唐焼き浸し　マスカット

・小鉢　　焼早松茸割ポン酢和え

・合肴　　殻付き帆立貝バター焼き

・御飯　　新ごぼうと生姜の炊き込みご飯

・汁物　　胡麻豆腐 冬瓜 じゅんさいの清まし汁

本日は「甘鯛のたで醤油焼き」です。

ピリッと来るたでの葉がアクセントになります。

・甘鯛のたで醤油焼き

・肉じゃが

・小松菜のお浸し

・若布の味噌汁

・ごはん

カロリー：540kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、

ササミ・キムチ・胡瓜・わかめ・白葱入りの冷やし中華麺です。

・ササミとキムチの冷やし中華

・オクラ納豆

・もやしのザーサイ和え

カロリー：451kcal   塩分：3.2g

本日の夕食は、

牛肉とトマト・玉葱・しめじ・絹さやをオイスターソースで炒めました。

・牛肉とトマトのオイスター炒め

・ミニ八宝菜

・長芋のお浸し

・たまごスープごはん

カロリー：540kcal   2.5g

本日の昼食は、

「釜揚げしらすとと鮭と卵の三色丼」です。

・釜揚げしらすと鮭と卵の三色丼

・南瓜と海老団子の煮物

・スイカ

・わかめの赤出汁

カロリー：581kcal   塩分：3.0g

本日選択メニューで「平目のカルパッチョ」をお出ししました。

・平目のカルパッチョ

・ラタトゥユ

・シーフードマリネ

・ビシソワーズ(冷たいポタージュスープ）

・ごはん

カロリー：513kcal　塩分：2.9ｇ

本日は「豆腐メンチカツ」です。

・豆腐メンチカツ

・ラタトゥユ

・シーフードマリネ

・ビシソワーズ(冷たいポタージュスープ）

・ごはん

カロリー：727kcal　塩分：2.9ｇ

本日は「赤魚の煮付け」です。

・赤魚の煮付け

・小松菜のなめたけ和え

・枝豆とところ天の酢の物

・南瓜の味噌汁

・ごはん

カロリー：485kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、

「豚の塩麹焼き」です。

・豚の塩麹焼き

・冬瓜の翡翠煮

・もずく酢

・舞茸の味噌汁

・新生姜とあさりの炊き込みご飯

カロリー：771kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、

「鰆の糀甘酒みそ漬け焼き」です。

・鰆の糀甘酒みそ漬け焼き

・がんもどきの煮物

・糸瓜の酢の物

・そうめんの清汁

・ごはん

カロリー：580kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、

鱧と海老・野菜盛り合わせの天婦羅です。

・鱧と海老の天婦羅

・牛肉とごぼうの五目しぐれ煮

・ほうれん草としめじのお浸し

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：657kcal   塩分：2.3g

本日の昼食は、

チキンをバジルと混ぜ合わせたパン粉で焼きあげ、トマトソースで

召し上がって頂きました。

・チキンのパン粉焼きトマトソース

・ジャーマンポテト

・バニラアイスとフルーツ盛り合わせ

・きのこのスープ

・ごはん

カロリー：828kcal   塩分：2.8g

本日は国産の鰻をご用意しました。

・国産うな重

・うざく

・メロン

・肝吸い

カロリー：517kcal　塩分：3.4g

本日は「豚しゃぶと蒸し茄子のぶっかけそうめん」です

・豚しゃぶと蒸し茄子のぶっかけそうめん

・きゅうりと長芋の梅昆布和え

・竹輪と胡瓜のおかかマヨ和え

カロリー：576kcal　塩分：5.3ｇ

本日の夕食は、

「鯖のカレームニエル」です。

・鯖のカレームニエル

・トマトとアボカドのわさびマヨ和え

・糀甘酒レアチーズケーキ

・野菜スープ

・ごはん

カロリー：878kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、

「生姜ご飯の海老玉あんかけ」です。

・生姜ご飯の海老玉あんかけ

・厚揚げの肉みそかけ

・ゴーヤとささ身のお浸し

・鯛竹輪の清汁

カロリー：771kcal   塩分：2.6g

本日の夕食・選択食は、

「大海老フライ」です。

・大海老フライ 【価格1,800円】

・冬瓜と海老の冷やし鉢

・ほうれん草の胡麻和え

・はんぺんの清汁

・とうもろこしごはん

カロリー：654kcal   塩分：4.0g

本日の夕食は、

「蒸し鶏のみそダレ」です。

・蒸し鶏のみそダレ

・冬瓜と海老の冷やし鉢

・ほうれん草の胡麻和え

・はんぺんの清汁

・とうもろこしごはん

カロリー：543kcal   塩分：3.5g

本日の昼食は、

「アジのクルミ味噌焼き」です。

・アジのクルミ味噌焼き

・ごぼうと舞茸のそぼろきんぴら

・茄子と茗荷の生姜酢

・茶そばの清汁

・ごはん

カロリー：526kcal   塩分：2.4g

本日は「海鮮ちらし寿司」です。

・海鮮ちらし寿司

・米茄子の二色田楽

・枝豆入り白和え

・鱧の冷やし茶碗蒸し

カロリー：658kcal　塩分：4.4ｇ

本日は「鶏の黒酢照り焼き」です。

黒酢のきいたたれでさっぱりとしています。

・鶏の黒酢照り焼き

・竹輪とひじきの炒り煮

・糸瓜の和え物

・しめじの味噌汁

・ごはん

カロリー：654kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、

「牛肉と野菜のたっぷりおろしポン酢」です。

・牛肉と野菜のたっぷりおろしポン酢

・高野と南瓜の炊き合わせ

・生ずいきの胡麻酢

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

カロリー：564kcal   塩分：2.2g

本日の昼食は、

つるつるとした上品な喉越しと心地よい歯ごたえの「稲庭うどん」です。

・稲庭うどん

・里芋の土佐煮

・ぶどう

カロリー：692kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、

「鯛の煮付け」です。付け合わせは豆腐とほうれん草です。

・鯛の煮付け

・さつまいもと豚ばら肉の煮物

・海老と枝豆のおろし酢和え

・なめこの味噌汁

・ごはん

カロリー：640kcal   塩分：2.9g

本日の昼食は、

鮭をムニエルにして豆板醬で少しピリ辛のねぎソースをかけました。

・鮭のねぎソースかけ

・小松菜の煮浸し

・人参しりしり

・巻麩の赤出汁

・ごはん

カロリー：589kcal    塩分：3.4g

本日は「豚ヘレカツと夏野菜のカレーライス」です。

夏野菜をたっぷりとトッピングしました。

・豚ヘレカツと夏野菜のカレーライス

・シーフードスパゲティサラダ

・ヨーグルトのブルーベリーソース

カロリー：859kcal　塩分：4.1ｇ

本日は「かに玉甘酢あんかけ」です。

・かに玉甘酢あんかけ

・青梗菜の中華風煮物

・蒸し鶏と胡瓜のピリ辛中華風甘酢

・春雨スープ

・ごはん

カロリー：437kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、

うなぎ・金目鯛・帆立貝・海老入りの「海鮮彩りおこわ」です。

・海鮮彩りおこわ

・信田巻の煮物

・三度豆ともやしの明太和え

・冷やし茶碗蒸し

カロリー：465kcal   塩分：2.9g

本日の昼食は、

カラッと揚がった鶏から揚げにさっぱりとしたおろしポン酢で

召し上がって頂きました。

・鶏から揚げ　おろしポン酢

・具だくさんきんぴら

・なすとザーサイ和え

・うす揚げの味噌汁

・ごはん

カロリー：717kcal   塩分：3.9g

本日の夕食は、

「甘鯛のたで醤油焼き」です。

・甘鯛のたで醤油焼き

・夏野菜の炊き合わせ

・きのこの土佐酢

・豆腐の赤出汁

・赤飯

カロリー：477kcal   塩分：3.6g

本日の昼食は、

胡麻をたっぷり使用した「きゅうり冷やし担々麵」です。

・きゅうり冷やし担々麵

・小松菜ともやしのナムル

・胡麻団子

カロリー：911kcal   塩分：2.7g

本日選択食で「まぐろの山掛け」をお出ししました。

・まぐろの山掛け

・米茄子の二色田楽

・五目白和え

・豆腐の清汁

・ごはん

カロリー：542kcal　塩分：3.3ｇ

本日は、「牛肉とｴﾘﾝｷﾞ ｱｽﾊﾟﾗのｵｲｽﾀｰｿｰｽ炒め」です。

・牛肉とｴﾘﾝｷﾞ ｱｽﾊﾟﾗのｵｲｽﾀｰｿｰｽ炒め

・米茄子の二色田楽

・五目白和え

・豆腐の清汁

・ごはん

カロリー：715kcal　塩分：3.4

本日は、「親子丼」です。

出来立てアツアツです。

・親子丼

・白菜の昆布和え

・トマトとわかめの生姜酢和え

・もやしの味噌汁

カロリー：597kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、

「串カツ盛り合せ」です。

・串カツ盛り合せ

・車麩の卵とじ

・ブロッコリーの辛子和え

・焼き板の清汁

・ごはん

カロリー：641kcal   塩分：4.2g

本日の昼食は、

鰆の香ばしいアーモンド焼きです。

・鰆のアーモンド焼き

・肉じゃが

・ほうれん草のおかか和え

・南瓜の味噌汁

・ごはん

カロリー：593kcal   塩分：2.1g

本日の夕食は、

鯛茶漬けと鯛のお刺身になってます。

・炙り鯛のお造り

・大根と厚揚げの煮物

・カニカマの酢の物

・鯛めし

・鯛茶漬け

カロリー：601kcal　　塩分：3.3ｇ

本日の昼食は、

この時期ぴったりの冷やし中華です。

・冷やし中華

・ミニチャーハン

・中華クラゲの酢の物

・マンゴープリン

カロリー：516kcal　　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、

海老　しし唐　とうもろこし　枝豆　玉ねぎを使用しています。

・海老と夏野菜のかき揚げ

・卵豆腐

・小松菜のわさび和え

・エリンギの味噌汁

・ごはん

カロリー：574kcal　　塩分：3.2ｇ

本日の昼食は、

チキンとトマトソースがよく絡んでいます。

・ローストチキントマトソースかけ

・野菜ポトフ

・大根と帆立の和え物

・オニオンスープ

・ごはん

カロリー：663kcal　　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は、

「鮭と茄子の焼き浸し」です。

・鮭と茄子の焼き浸し

・ゴーヤと厚揚げの炒め物

・糸瓜とえのきの酢の物

・里芋と椎茸の味噌汁

・かやくご飯

カロリー：620kcal   2.5g

本日の昼食は、

「穴子と胡瓜の混ぜ寿司」です。みょうがと白胡麻も混ぜています。

・穴子と胡瓜の混ぜ寿司

・ひじきの五目煮

・しらすの酢の物

・鯛竹輪の清汁

カロリー：467kcal   塩分：3.2g

本日の夕食・選択食は、

「鮎の田楽 木の芽味噌掛け」です。

・鮎の田楽 木の芽味噌かけ

・白菜とあさりの煮びたし

・ほうれん草のくるみ和え

・なめこの清汁

・ごはん

カロリー：415kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、

「豚肉の味噌漬け焼き」です。

・豚肉の味噌漬け焼き

・白菜とあさりの煮びたし

・ほうれん草のくるみ和え

・なめこの清汁

・ごはん

カロリー：956kcal　塩分：3.1ｇ

本日の昼食は、

柔らかく煮込んだ、牛の薄切り肉と玉葱の「ハヤシライス」です。

・ハヤシライス

・大根とカニカマのマヨネーズ和え

・フルーツ3種盛り

カロリー：580kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は、

柚庵地に漬け込み焼き上げました「金目鯛の柚庵焼き」です。

・金目鯛の柚庵焼き

・筑前煮

・豆苗の和え物

・うす揚げと大根の味噌汁

・ごはん

カロリー：470kcal   塩分：2.1g

本日の昼食は、

鶏もも肉使用、自家製タルタルソースの「チキン南蛮」です。

・チキン南蛮

・信田巻の煮物

・長芋短冊

・梅干の清まし汁

・ごはん

カロリー：784kcal   塩分：3.5g

本日の夕食は、

七夕をイメージしました。

・七夕そうめん

・彩稲荷寿司２カン

・冬瓜のそぼろあんかけ

・ほうれん草の柚子浸し

・デザート

カロリー：588kcal　　塩分：3.5ｇ

本日の昼食は、

揚げたカレイにだしをしみ込ませています。

・カレイの揚げおろし煮

・山菜・ぜんまいの煮物

・ブロッコリーのピーナッツ和え

・じゃがいもの味噌汁

・ごはん

カロリー：549kcal　　塩分：3.6ｇ

本日の夕食は、

「牛肉の冷しゃぶサラダ風」です。

・牛肉の冷しゃぶサラダ風

・野菜きんちゃくの煮物

・焼き茄子の生姜あん

・舞茸の味噌汁

・ごはん

カロリー：880kcal   塩分：3.3g

本日の昼食は、

プリップリッの海老が入った麻婆豆腐です。

・海老入り麻婆豆腐

・鶏と野菜の中華サラダ

・フルーツ杏仁

・ごはん

カロリー：520kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、

サクサクに揚がった「海老と白身魚のフライ」です。

・海老と白身魚のフライ

・夏野菜のトマト煮込み

・炒めきのこのマリネ

・オニオンスープ

・ごはん

カロリー：642kcal   塩分：2.3g

本日の昼食は、

「豚肉の梅風味焼き」です。

・豚肉の梅風味焼き

・里芋の土佐煮

・小松菜のわさび和え

・花麩の清汁

・ごはん

カロリー：552kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、

「牛肉柳川風」です。

・牛肉柳川風

・高野豆腐の煮物

・焼きピーマンと玉ねぎのツナ和え

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

カロリー：824kcal   塩分：3.1g

本日の昼食は、

「おばんざいランチ」です。

・おばんざいランチ

　　鰆の柚子味噌焼・鶏から揚げおろしポン酢

　　五目豆・出汁巻玉子・ほうれん草の胡麻和え

　　切干大根サラダ・水羊羹

　・南瓜の味噌汁

　・ごはん

カロリー：757kcal   塩分：3.2g

本日の夕食は、

「カマスの塩焼き」です。

・カマスの塩焼き

・冷奴　山形だし

・たこ酢

・わかめの赤出汁

・ごはん

カロリー：447kcal   塩分：3.5g

本日の昼食は、

たっぷり入った「海老ピラフ」です。

・海老ピラフ

・ミニロールキャベツ

・カスタードプリン

・トマトコンソメスープ

カロリー：621kcal   塩分：3.3g

本日の夕食は、

夏を意識した弁当です。

・豚肉の冷しゃぶポン酢ジュレ

・夏野菜の炊き合わせ

・ほうれん草の焼松風

・パイナップル

・茶碗蒸し

・鱧の押寿司と太巻き寿司

カロリー：650kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、

梅がちょうどいい酸っぱさで魚とよく合います。

・鰆のしそ揚げ梅ソース

・竹輪とピーマンの炒り煮

・五目春雨の酢の物

・さつま芋の味噌汁

・ごはん

カロリー：559kcal　　塩分：2.7ｇ