大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は豚肉、エビ、イカ、ナス、しし唐の

5種の串カツ盛合せを召し上がっていただきました

・串カツ盛合せ

・小松菜と竹輪の煮浸し

・もずく酢

・そうめんの清汁

・ごはん

カロリー：607Kcal　塩分：3.6ｇ

本日の昼食は生姜を効かせた出汁でふっくらと炊き上げた

赤魚の煮付けを召し上がっていただきました

・赤魚の煮付け生姜風味

・新じゃがの煮っころがし

・ほうれん草の五目浸し

・とろろ昆布の清汁

・ごはん

カロリー：499Kcal　塩分：3.6ｇ

本日の夕食は、豚ロース肉を生姜タレで炒めた生姜焼きになります。

・豚の生姜焼き

・筑前煮

・白菜と舞茸の山葵和え

・湯葉入り清汁

・ごはん

カロリー：619kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、

挽肉を使った「たっぷり野菜のキーマカレー」を

召し上がって頂きました。

・たっぷり野菜のキーマカレー

・きのこのマリネ

・ヨーグルトのイチゴソースかけ

カロリー：628kcal   塩分：3.2g

本日の特別食は、お部屋でも召し上がっていただけるように旬の食材を盛り込んだ松花堂弁当になります。

・桜鯛松皮造り　鰆焼霜造り

・海老と筍しんじょう・国産和牛タタキ

・サザエつぼ焼き・青菜の浸し・卵焼き・三色団子

・あおさの味噌汁・赤飯

カロリー：700kcal　塩分：3.8g

本日の夕食は、柚子と自家製の調味液に漬け込み焼き上げた金目鯛の柚庵焼きになります。

・えんどう豆と野菜の卵とじ

・タコと胡瓜の梅和え

・あおさ海苔の味噌汁

・赤飯

カロリー：494kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、

桜エビと筍が入りパラパラに炒めた炒飯を

召し上がって頂きました。

・桜エビと筍の炒飯

・焼き餃子

・茄子の生姜酢

・中華具沢山スープ

カロリー：647kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は柔らかい牛バラ肉とたっぷりの野菜を春雨と

一緒に炒めた韓国料理チャプチェ風に仕上げました

・牛肉と野菜の韓国風炒め

・卵豆腐

・大根と桜えびの酢の物

・梅干しの清汁

・ごはん

カロリー：762Kcal　塩分：3.4ｇ

本日の昼食は、木の芽と白みそで焼き上げた鰆の木の芽味噌焼きなります。

・鰆の木の芽味噌焼き

・切干大根の信田煮

・青梗菜のくるみ和え

・豆腐の清まし汁

・ごはん

カロリー：505kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は皮をパリッと香ばしく焼き上げた鯛のポワレを

レモンの香りが爽やかなバターソースで召し上がっていただきました

・鯛のポワレ　レモンバターソース

・キャベツとウインナーのポトフ

・海老のマリネ

・コーンポタージュ

・ごはん

カロリー：775Kcal　塩分：3.2ｇ

本日の昼食は豆板醤と花椒を効かせピリッと辛い

ご飯によく合う麻婆豆腐を召し上がっていただきました

・麻婆豆腐

・ビーフン炒め

・小松菜の塩昆布ナムル

・味噌スープ

・ごはん

カロリー：542Kcal　塩分：3.6ｇ

本日の特別食は、にぎり寿司膳です。サヨリ・鯛・サーモン・マグロなど新鮮なネタ８貫盛り合わせです。

・にぎり寿司膳

・竹輪とひじきの炒り煮

・かにの酢の物

・鯛竹輪の清汁

カロリー：588kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は、ふんわりと焼き上げた豆腐ハンバーグを照り焼きのタレで召し上がって頂きました。

・手作り豆腐ハンバーグ

・竹輪とひじきの炒り煮

・かにの酢の物

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

カロリー：531kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は牛スジを柔らかくなるまで煮込み

こんにゃくと一緒に甘辛く炊いた神戸名物ぼっかけを

うどんの具にして召し上がっていただきました

・神戸名物ぼっかけうどん

・白菜の柚子浸し

・水羊羹

・おにぎり

カロリー：656Kcal　塩分：3.3ｇ

本日の夕食は、

豚ヒレ肉とたっぷりの野菜の「黒酢酢豚」を

召し上がって頂きました。

・黒酢酢豚

・ブロッコリーのかにあんかけ

・中華クラゲの酢の物

・白葱の中華とろみスープ

・ごはん

カロリー：543kcal   塩分：3.2g

本日の昼食は、ひとつひとつトロトロの卵でとじた親子丼になります。

・親子丼

・里芋の土佐煮

・貝割れと竹輪の山葵マヨ和え

・梅干しのすまし汁

カロリー：635kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は、

金目鯛・海老・鰻・帆立貝の「海鮮彩りおこわ」

を召し上がって頂きました。

・海鮮彩りおこわ

・南瓜の含め煮

・しらすの酢の物

・茶碗蒸し

カロリー：590kcal   塩分：2.6g

本日の昼食は白菜や玉葱など5種の野菜がたっぷり摂れる

長崎名物の皿うどんを召し上がっていただきました

・野菜たっぷり長崎皿うどん

・豆苗ともやしのナムル

・杏仁豆腐

カロリー：539Kcal　塩分：3.4ｇ

本日の夕食は脂の乗った鮭にふきのとうの苦みがおいしい

味噌を塗り香ばしく焼き上げて召し上がっていただきました

・鮭のふきのとう味噌焼き

・白菜と豚肉のゆず風味

・三度豆ともやしの明太和え

・焼き板の清汁

・ごはん

カロリー：587Kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は甘みの強い春キャベツを使用した

甜麺醤の甘みと香りが程よい回鍋肉を召し上がっていただきました

・春キャベツの回鍋肉

・カニシューマイ

・胡麻団子

・にらと卵の中華スープ

・ごはん

カロリー：743Kcal　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は、

豚肉・しそ・チーズを重ね合わせカツにしました。

デミグラスソースで召し上がって頂きました。

・豚とチーズしそのミルフィーユカツ

・野菜きんちゃくの煮物

・菜果おろし

・湯葉入り清汁

・ごはん

カロリー：845kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は、鰆を大根おろしであっさりと炊き上げたみぞれ煮になります。

・鰆のみぞれ煮

・竹輪とピーマンの炒り煮

・ほうれん草の柚子浸し

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：484kcal　塩分：3.4g

本日の夕食はじっくりコトコト柔らかくなるまで炊いた

とろとろの牛ホホ肉を特製のデミグラスソースで煮込んだ

洋食屋さんで食べるような牛ホホ肉の煮込みを召し上がっていただきました

・牛ホホ肉の煮込み【価格　1,800円】

・フルーツ盛り合わせ(苺・オレンジ)

・海老のマリネ

・きのこのスープ

・ごはん

カロリー：811Kcal　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は身が柔らかいカレイにバジルを混ぜたパン粉をつけ

カリッと焼き上げバジル風味のオイルソースで召し上がっていただきました

・白身魚のバジルパン粉焼き

・ミニロールキャベツのトマト煮

・海老のマリネ

・きのこのスープ

・ごはん

カロリー：601Kcal　塩分：3.8ｇ

本日の昼食は、

揚げた鶏肉を甘酢にからめタルタルソースをかけた

「チキン南蛮」を召し上がって頂きました。

・チキン南蛮

・湯葉ひろうすと野菜の煮物

・長芋と根菜の胡麻酢

・玉葱の味噌汁

・ごはん

カロリー：779kcal   塩分：3.6g

本日の夕食は、海老とキスと野菜の天婦羅盛り合わせになります。

・海老とキスと野菜の天婦羅

・車麩の卵とじ

・竹の子の木の芽和え

・なめこの味噌汁

・ごはん

カロリー：608kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は国産の牛バラ肉を甘辛い特製の出汁で

サッと炊き温泉卵を添えた牛丼を召し上がっていただきました

・牛丼　温泉卵添え

・五目きんぴら

・春キャベツとツナのごまマヨサラダ

・とろろ昆布の清汁

カロリー：803Kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食選択食は、

大きな「島根県産カレイ干物」を

召し上がって頂きました。

・島根県産カレイ干物　【価格1,200円】

・一口がんもと野菜の煮物

・錦糸ともやしの和え物

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

カロリー：645kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は、

牛焼肉を大根おろしとポン酢で召し上がって頂きました。

・牛おろし焼肉

・一口がんもと野菜の煮物

・錦糸ともやしの和え物

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

カロリー：722kcal   塩分：2.3g

本日の昼食は、

ニシンと茄子・里芋・人参・ほうれん草・昆布の炊き合わせを

召し上がって頂きました。

・ニシンと野菜の炊き合わせ

・竹輪とひじきの炒り煮

・えのきの赤だし

・ごはん

カロリー：511kcal   塩分：3.5g

本日の夕食は、甘鯛の若狭焼きになります。皮目に酒をふりかけこんがりと焼き上げました。

・甘鯛の若狭焼

・野菜の煮物

・小松菜のなめたけ和え

・薄上げと大根の味噌汁

・ごはん

カロリー：552kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、赤ワインでじっくり柔らかく煮込んだ牛肉を数種類のスパイスで仕上げたビーフカレーになります。

・ビーフカレー

・スパゲッティサラダ

・カフェオレゼリー

カロリー：764kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は甘辛いだしでじっくり炊いたすき焼き風煮を

温泉卵と一緒に召し上がっていただきました

・すき焼き風煮　温泉卵のせ

・いんげんのピーナッツ和え

・長芋の明太子和え

・イチゴとマンゴー

・ごはん

カロリー：785Kcal　塩分：3.0ｇ

本日の昼食はバターで炒めたごはんにふわとろ玉子をかけ

きのこたっぷりの和風あんで召し上がっていただきました

・ふわふわオムライス和風きのこあんかけ

・茄子の田舎煮

・青梗菜のわさび和え

・キャベツの味噌汁

カロリー：565Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は今が旬の桜のような色をした桜鯛を

香ばしく焼き木の芽の香りで召し上がっていただきました

・桜鯛の木の芽焼き

・竹の子土佐煮

・友禅和え

・わかめの赤出汁

・ごはん

カロリー：523Kcal　塩分：3.0ｇ

本日の昼食は甘辛いタレに漬け込んだ韓国風の焼肉

プルコギを丼の具にして召し上がっていただきました

・豚肉のプルコギ丼

・蓮根と糸こんにゃくのきんぴら

・マンゴーゼリー

・厚揚げの味噌汁

カロリー：651Kcal　塩分：3.6ｇ

本日の特別食は、香ばしく焼き上げたうな丼になります。

・うな丼

・信田巻の煮物

・春キャベツの柚子胡椒和え

・豆腐の味噌汁

カロリー：778kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は、ホッケの開きになります。レモンと大根おろしと一緒に召し上がって頂きます。

・ホッケの開き

・信田巻の煮物

・春キャベツの柚子胡椒和え

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：443kcal　塩分：3.3g

本日の昼食はオイスターソースの風味を効かせた

中華ダレで炒めた海鮮たっぷりのやきそばを召し上がっていただきました

・海鮮中華やきそば

・白菜の中華風煮物

・胡麻団子

・中華スープ

カロリー：876Kcal　塩分：3.5ｇ

本日の夕食は、

ぷりぷりの海老と春野菜のグラタンです。

・海老と春野菜のグラタン

・ごぼうと人参の胡麻炒め

・なめらかドプリン

・野菜たっぷりコンソメスープ

・ごはん

カロリー：837kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は脂の乗った鯖に田楽味噌を塗り

香ばしく焼き上げた焼き鯖の田楽を召し上がっていただきました

・焼き鯖の田楽

・小松菜の煮浸し

・きのこの土佐酢

・梅干しのすまし汁

・麦飯とろろ

カロリー：609Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、サーモンと5種類の春野菜をバジルソースで味付けしホイル焼きにしました。

・サーモンと春野菜のバジルホイル焼き

・南瓜と茄子の煮物

・フキの白和え

・湯葉入り清汁

・ごはん

カロリー：637kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、

「海老カツサンドと厚焼き玉子サンド」です。

・海老カツサンドと厚焼き玉子サンド

・春野菜のグリーンサラダ

・フルーツヨーグルト

・トマトコンソメスープ

カロリー：604kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は、

「国産黒毛和牛と野菜炒めおろしポン酢」

を召し上がって頂きました。

・国産黒毛和牛と野菜炒めおろしポン酢

・白菜と桜海老の煮浸し

・茄子といんげんの胡麻酢和え

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

カロリー：609kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は、

たこが入った「明石焼き風オムレツ」を

召し上がって頂きました。

・明石焼き風オムレツ

・肉じゃが

・青梗菜の和え物

・キャベツの味噌汁

・ごはん

カロリー：527kcal   塩分：3.3g

本日の夕食はふっくらとした釜揚げしらすと

マグロを彩りよく盛りつけた重箱ちらしを召し上がっていただきました

・釜揚げしらすとマグロの重箱ちらし

・春野菜の炊き合わせ

・ほうれん草の胡麻和え

・蛤の赤だし

カロリー：516Kcal　塩分：3.3ｇ

本日の昼食は鶏ムネ肉をカラッと揚げ

ネギたっぷりのソースをかけて召し上がっていただきました

・鶏肉ネギソース

・ぜんまいの信田煮

・五目春雨の酢の物

・さつま芋の味噌汁

・ごはん

カロリー：599Kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は肉の旨味が詰まったジューシーなミートローフと

大きくてクリーミーなカニクリームコロッケを

盛り合わせて召し上がっていただきました

・ミートローフとカニクリームコロッケ

・人参しりしり

・カボチャのマッシュサラダ

・オニオンスープ

・ごはん

カロリー：762Kcal　塩分：3.4ｇ

本日の昼食はゆっくりと時間をかけて柔らかく仕上げたチャーシューを

分厚く切り贅沢に盛りつけた丼を召し上がっていただきました

・柔らかチャーシュー丼

・しらすとピーマンの炒め煮

・フルーツ杏仁

・厚揚げの味噌汁

カロリー：795Kcal　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は、海老・穴子・あじの天婦羅盛り合わせになります。

・野菜きんちゃく

・セロリとしらすの酢の物

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

カロリー：629kcal　塩分：3.8g

本日の昼食は、ウインナー・玉ねぎ・ピーマンとケチャップで炒めたなつかしのナポリタンです。デザートにヨーグルトババロアをご用意しました。

・昔なつかしのナポリタン

・コールスローサラダ

・ヨーグルトババロア

・きのこスープ

カロリー：797kcal　塩分：3.5g

本日の夕食選択食は、

大海老と大葉・茄子・南瓜・新玉葱・青唐の天重を

召し上がって頂きました。

・大海老天重　【価格1,600円】

・炒り豆腐

・たこ酢

・エリンギの清汁

カロリー：515kcal   塩分：1.9g

本日の夕食は、

「金目鯛の煮付け」です。

小芋・ささがきごぼう・絹さやを付け合わせました。

・金目鯛の煮付け

・炒り豆腐

・たこ酢

・エリンギの清汁

・ごはん

カロリー：496kcal   塩分：2.3g

本日の昼食は、

鶏そぼろ・鮭・卵の「三色丼」を

召し上がって頂きました。

・三色丼

・山菜・ぜんまいの煮物

・小松菜ともやしのナムル

・白菜の味噌汁

カロリー：532kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、

国産牛リブロースと味が染み込んだ春雨と野菜を

甘辛く炒めました。

・牛肉と春雨の甘辛炒め

・白菜の信田煮

・ブロッコリーの辛子和え

・若布の清汁

・ごはん

カロリー：713kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は、

サクサクに揚がった「白身魚のフライ」を

タルタルソースで召し上がって頂きました。

・白身魚のフライ　タルタルソース

・ひじきの五目煮

・ほうれん草の柚子風味

・キャベツの味噌汁

・ごはん

カロリー：624kcal   塩分：2.6g

本日の特別食は、鯛の尾頭をじっくりと炊き上げた鯛カブト煮なります。

・鯛カブト煮

・大根とえび団子の煮物

・豆苗のお浸し

・舞茸の味噌汁

・ごはん

カロリー：549kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は、かつおのたたきになります。玉ねぎ・青ネギ・大葉と一緒に召し上がって頂きます。

・かつおのたたき

・大根とえび団子の煮物

・豆苗のお浸し

・舞茸の味噌汁

・ごはん

カロリー：464kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は春の食材を多く使用し春らしい彩り豊かな

お花見にもお持ちいただける弁当を召し上がっていただきました

お花見弁当【価格　1,000円】

・筍ごはん　・豆ごはん　・桜寿司　・祭り稲荷

・鰆の柚香焼　・ほうれん草胡麻和え　・高野豆腐炊き合わせ

・木の芽和え　・さつま芋レモン煮　・胡麻豆腐

・ホタルイカ酢味噌かけ　・桜餅　・三色団子　・もずくの清汁

カロリー：809Kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、カリッと揚がったカレイを野菜たっぷりの生姜餡と一緒に召し上がって頂きました。

・カレイと野菜の生姜みぞれあん

・白花豆

・もずく酢

・なめこの味噌汁

・ごはん

カロリー：485kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は、ローストしたチキンを自家製のトマトソースと一緒に召し上がっていただきました。

・ローストチキントマトソースかけ

・野菜ポトフ

・オレンジゼリー

・コーンポタージュ

・ごはん

カロリー：759kcal　塩分：4.2ｇ

本日の夕食は、旬の春キャベツを和風だしで炊き上げたロールキャベツになります。

・春キャベツの和風ロールキャベツ

・筑前煮

・玉ねぎとアスパラのツナ和え

・茄子の味噌汁

・ごはん

カロリー：565kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は、柚子の香りが漂う鮭の柚庵焼きになります。

・鮭の柚庵焼き

・春野菜の炊き合わせ

・手毬麩の清まし汁

・山菜炊き込みおこわ

カロリー：502kcal　塩分2.0g

本日の夕食は旬の鰆を柚子の香りが効いたタレに漬け込み

ふっくら香ばしく焼き上げた柚庵焼きを召し上がっていただきました

・鰆の柚庵焼き

・新じゃがの塩バター

・かにの酢の物

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

カロリー：521Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、

春キャベツや筍の春野菜を使用し、

焼豚・海老・卵・蒲鉾などを入れた

「春の五目チャーハン」を召し上がって頂きました。

・春の五目チャーハン

・青梗菜の中華風煮物

・マンゴープリン

・ほうれん草と淡雪のスープ

カロリー：526kcal   塩分：4.8g

本日の夕食は、鮭のムニエルレモンソースになります。一つ一つ丁寧にムニエルにし特製のレモンソースで召し上がっていただきました。

・鮭のムニエルレモンソース

・キノコの青しそ和え

・トマトコンソメスープ

・ごはん

カロリー：805kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、サクサクに揚がったかき揚げとかつお節と干しシイタケで出汁を引いたうどんのセットになります。

・桜海老のかき揚げ春うどん

・長芋と笹身の梅おかか和え

・フルーツあんみつ

カロリー：486kcal　塩分：2.5g