大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、じっくりと煮込んだ豚の角煮を色鮮やかな野菜と一緒に召し上がっていただきました。

・彩野菜と豚の角煮

・かに酢の物

・オレンジとキウイ

・花麩の清汁

・ごはん

カロリー：986kcal　塩分：1.9g

本日の昼食は滑らかな食感とのど越しの良い稲庭うどんに

彩りよく具材を盛りつけ特製の胡麻醤油たれで召し上がっていただきました

・稲庭うどん胡麻醤油たれ

・里芋の煮物

・キャベツとユズの甘酢漬け

カロリー：357Kcal　塩分：3.3ｇ

本日の夕食はタイ、マグロ、サーモン、カンパチ、イカ、ホタテ

エビ、ウナギの8種のにぎり寿司盛り合わせを召し上がっていただきました

・水無月にぎり寿司膳　【価格　1,800円】

・大根と昆布巻の煮物

・焼き茄子

・じゅん菜の清汁

カロリー：768Kcal　塩分：3.5ｇ

本日の夕食は特製の味噌に漬け込んだ鰆を

香ばしく焼き上げた西京焼きを召し上がっていただきました

・鰆の西京焼き

・大根と昆布巻の煮物

・焼き茄子

・じゅん菜の清汁

・ごはん

カロリー：515Kcal　塩分：3.3ｇ

本日の昼食は、

鶏肉の竜田揚げにさっぱりとした大根おろしと

ポン酢をかけ召し上がって頂きました。

・鶏の竜田揚げおろしポン酢

・がんもと野菜の炊き合わせ

・人参とほうれん草のクルミ和え

・若布の味噌汁

・ごはん

カロリー：767kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は、旬の鱧と海老の天婦羅盛り合わせになります。

・鱧と海老の天婦羅

・野菜と揚げの卵とじ

・セロリとツナの和え物

・えのきの清汁

・ごはん

カロリー：552kcal　塩分：2.0g

本日の昼食は甘辛く炊いたご飯によく合う牛そぼろと

法蓮草、紅白なますを彩りよく盛り付けた丼を召し上がっていただきました

・牛そぼろ丼

・ひじきの炒り煮

・マンゴーゼリー

・豆腐の味噌汁

カロリー：505Kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、自家製の調味液に漬け込み焼き上げた鶏肉の照り焼きになります。

・鶏の照り焼き　レタス・プチトマト

・冬瓜の煮物

・きのこのくるみ和え

・なめこの味噌汁

・ごはん

カロリー：705kcal　塩分：3.3g

本日の昼食は、こんがりと焼いた鮭を油淋鶏風のタレと一緒に召し上がって頂きました。

・鮭のねぎソースかけ

・煮しめ

・青梗菜の磯部和え

・とろろ昆布の清汁

・ごはん

カロリー：511kcal　塩分：2.2g

本日の夕食選択食は、

「12種類の彩　水無月弁当」です。赤出汁と

召し上がって頂きました。

12種類の彩　水無月弁当【価格1,200円】

・鱧の湯引き酢味噌添え　・鶏の唐揚げ　・甘鯛塩焼き

・出し巻き卵　・ひじきの五目煮　・冬瓜の海老そぼろあんかけ

・胡瓜と茗荷の梅肉和え　・スイカ　・赤飯

・えび寿司　・もろこしごはん　・ゆかりごはん

本日の夕食は、

「甘鯛の酒蒸し」をポン酢で召し上がって頂きました。

・甘鯛の酒蒸し

・冬瓜の海老そぼろあんかけ

・胡瓜と茗荷の梅肉和え

・あおさの赤出汁

・赤飯

カロリー：535kcal   塩分：3.9g

本日の昼食は豚ロースをたっぷりの玉葱と一緒に

特製のタレで炒めた生姜焼きを召し上がっていただきました

・豚の生姜焼き

・ピーマンとじゃこの炒り煮

・三度豆ともやしの明太和え

・うす揚げの味噌汁

・ごはん

カロリー：573Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、

サクサクに揚がった「海老と白身魚のフライ」を

召し上がって頂きました。

・海老と白身魚のフライ

・ミニロールキャベツ

・大根とロースハムのマリネ

・オニオンスープ

・ごはん

カロリー：655kcal　 塩分：2.3g

本日の昼食は柔らかくなるまでじっくり煮込んだ牛肉と

たっぷり玉葱の甘みにトマトの酸味が効いた

ハヤシライスを召し上がっていただきました

・ハヤシライス

・海老サラダ

・パンナコッタ

カロリー：679Kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、国産の牛肉をすき焼き風に煮込み温泉卵と一緒に召し上がって頂きました。

・すき焼き風　温泉卵のせ

・焼き舞茸のおろしポン酢

・さっぱりもずくトマト酢

・パインとオレンジ

・ごはん

カロリー：753kcal　塩分：1.1g

本日の昼食は、田舎味噌に刻んだ白ネギ・酒・みりんを合わせサワラと一緒に焼き上げたネギ味噌焼きになります。

・サワラのネギ味噌焼き

・高野豆腐の卵とじ

・小松菜のわさび和え

・花麩の清汁

・ごはん

カロリー：482kcal　塩分：2.5g

本日の夕食選択食は、

ハモ湯引きとハモ天婦羅のセットです。

ハモ湯引きとハモ天婦羅セット【価格1,600円】

・ハモ湯引き

・ハモ天婦羅

・茄子と海老団子の煮物

・もずく酢

・エリンギの味噌汁

・ごはん

カロリー：588kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は、

豚肉の冷しゃぶをごまだれとポン酢お好みで

召し上がって頂きました。

・豚肉の冷しゃぶ　香味野菜のせ

・茄子と海老団子の煮物

・もずく酢

・エリンギの味噌汁

・ごはん

カロリー：551kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は、

野菜もたっぷり「ソース焼きそば」を

召し上がって頂きました。

・ソース焼きそば

・ほうれん草の胡麻和え

・笹身と胡瓜の酢の物

・たまごスープ（中華味）

カロリー：691kcal   塩分：3.1g

本日の夕食はうなぎ、エビ、ホタテ、カニなどの海鮮を

彩りよく盛り付けたあったか蒸し寿司を召し上がっていただきました

・海鮮あったか蒸し寿司

・野菜きんちゃくの煮物

・いちじくの密煮

・茶碗蒸し

カロリー：654Kcal　塩分：3.4ｇ

本日の昼食は、

鶏もも肉の「タンドリーチキン」を召し上がって頂きました。

・タンドリーチキン

・タラモサラダ

・カスタードプリン

・野菜とウインナーのコロコロスープ

カロリー：859kcal   塩分：3.2g

本日の夕食は鱸を酒蒸しにし、さっぱりとした香味ソースで召し上がって頂きました。

・スズキの酒蒸し　香味ソース

・信田巻の煮物

・笹身と胡瓜の酢の物

・あさりの味噌汁

・ごはん

カロリー：433kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は身が大きくふっくらとしたうなぎを蒲焼きにし

大葉、みょうが、わさびを添えて召し上がっていただきました

・うなぎの蒲焼き　薬味添え　【価格　1,700円】

・筑前煮

・長芋ときゅうりの梅肉かけ

・白菜としめじの味噌汁

・ごはん

カロリー：614Kcal　塩分：3.9ｇ

本日の夕食は上品な甘みがある甘鯛をふっくらと焼き上げ

酒と醤油を合わせたたれをかけた若狭焼を召し上がっていただきました

・甘鯛の若狭焼

・筑前煮

・長芋ときゅうりの梅肉かけ

・白菜としめじの味噌汁

・ごはん

カロリー：480Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、サクッと揚がったかき揚げをカツオ出汁が効いた稲庭うどんにトッピングして召し上がって頂きました。

・かき揚げ冷やし稲庭うどん

・ネギみそきのこ

・コーンと枝豆明太卸し

カロリー：482kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、ウスターソース・ケチャップ・砂糖・ニンニクで炒めた四日市名物とんてきになります。

・四日市名物とんてき

・ジャコ入り切干大根の煮物

・白菜の柚子浸し

・焼き板の清汁

・ごはん

カロリー：660kcal　塩分：3.8g

本日の昼食は、

鮭・茄子・青唐を焼いて和風出汁に浸しました。

・鮭と茄子の焼き浸し

・炒り豆腐

・青梗菜としめじの辛子和え

・キャベツの味噌汁

・ごはん

カロリー：535kcal   塩分：3.2g

本日の夕食は父の日のお祝いに

5種の中華料理を彩りよく盛り込んだ

二段弁当を召し上がっていただきました

父の日水無月二段弁当　【価格　2,500円】

・海老チリ

・チンジャオロース

・冬瓜と帆立の中華風煮物

・手作りシューマイと揚げ春巻き

・ザーサイと胡瓜の和え物と焼き豚

・葛饅頭とマンゴー

・ふかひれスープ

・ごはん

本日の夕食は身がふっくらとした鯛を

あっさり炊き上げて召し上がっていただきました

・鯛のあっさり煮

・南瓜の含め煮

・たこ酢

・舞茸の味噌汁

・ごはん

カロリー：491Kcal　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は、

柔らかく煮込んだ牛丼に温泉卵を添え

召し上がって頂きました。

・牛丼　温泉卵添え

・冬瓜の海老そぼろあんかけ

・ブロッコリーの胡麻和え

・焼き板の清汁

カロリー：741kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は今が旬の新鮮な鱧でアスパラと人参を巻き込み

鳴門海峡の渦潮に見立てた鳴門揚げを召し上がっていただきました

・鱧の鳴門揚げ

・野菜きんちゃくの煮物

・いかの黄金和え

・なめこの赤出汁

・ごはん

カロリー：763Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、サバを竜田揚げにして自家製のトマトソースで召し上がって頂きました。

・鯖の竜田揚げ　トマトソース

・竹輪とピーマンの炒り煮

・セロリと胡瓜のドレッシング和え

・しめじの清汁

・ごはん

カロリー：699kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、

駿河湾産の金目鯛の一夜干しを

召し上がって頂きました。

・金目鯛の一夜干し（駿河湾産）

・長芋のそぼろあんかけ

・五目白和え

・素麺の清汁

・ごはん

カロリー：402kcal   塩分：3.3g

本日の昼食は、

焼き餃子と一口カニチャーハンの中華セットを

召し上がって頂きました。

・焼き餃子

・一口カニチャーハン

・コロコロ野菜のおかかナムル

・味噌スープ

カロリー：322kcal   塩分：3.7g

本日の特別食は、黒毛和牛を使用したサーロインステーキ重になります。

・黒毛和牛サーロインステーキ重

・ミニロールキャベツの煮物

・ほうれん草のくるみ和え

・じゅん菜の清汁

カロリー：866kcal　塩分：1.7g

本日の夕食は、自家製のポテトサラダに白身魚・帆立・海老を包みチーズと一緒に焼き上げた海鮮ポテサラ焼きです。

・海鮮ポテサラ焼き

・ミニロールキャベツの煮物

・ほうれん草のくるみ和え

・じゅんさいの清汁

・ごはん

カロリー：593kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、豚肉をさっぱりと梅と一緒に焼き茗荷と大葉を散らして召し上がって頂きました。

・豚肉の梅風見味焼き

・ひじきと大豆の煮物

・山菜と白菜のお浸し

・とろろ昆布の清汁

・ごはん

カロリー：544kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は柔らかい和牛のリブロースを使用した

野菜たっぷり牛肉のスタミナ炒めを召し上がっていただきました

・牛肉のスタミナ炒め

・玉子豆腐の柚子あんかけ

・糸瓜の和え物

・花麩の清汁

・ごはん

カロリー：828Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、

中華味の「生姜ご飯の海老玉あんかけ」を

召し上がって頂きました。

・生姜ご飯の海老玉あんかけ

・もやしとにらの炒め物

・胡麻団子

・コク旨中華コーンスープ

カロリー：678kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は柔らかくほろほろになるまで煮込んだ若鶏ロース煮に

たっぷり野菜を添えて召し上がっていただきました

・若鶏ロース煮と生野菜たっぷり添え

・金時豆

・焼きナスのとろろかけ

・豆腐の清まし汁

・ごはん

カロリー：654Kcal　塩分3.3ｇ

本日の昼食は、

蒸したサーモンを冷やし、玉葱・人参・パプリカなど野菜と

特製ドレッシングで召し上がって頂きました。

・サーモン冷製

・野菜ポトフ

・きのこのレモン酢

・ミネストローネ

・ごはん

カロリー：883kcal   塩分：2.5g

本日の特別食は、大海老と旬野菜の天婦羅盛り合わせになります。

・海老と旬野菜の天婦羅

・冬瓜の煮物

・小松菜としいたけのじゃこ和え

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：470kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は、調味液を漬け込んだスズキを焼き上げ、仕上げに刻んだ蓼の葉を散らしました。

・スズキのたで醬油

・冬瓜の炊き合わせ

・小松菜としいたけのじゃこ和え

・ごはん

カロリー：484kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、大根おろしたっぷりの越前そばと焼きサバ寿司になります。デザートに丁稚羊羹をお付けしました。

・越前おろしそば

・焼きサバ寿司

・ほうれん草とエリンギ和え物

・丁稚羊羹

カロリー：707kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は身が柔らかく脂の乗ったホッケを

香ばしく焼き上げて召し上がっていただきました

・ホッケの開き

・イカ団子と野菜の煮物

・菜果おろし

・はんぺんと若芽の清まし汁

・ごはん

カロリー：475Kcal　塩分：3.1ｇ

本日の昼食は、

ケチャップライスに夏野菜・ベシャメルソースで焼き上げました。

「夏野菜のドリア」を召し上がって頂きました。

・夏野菜のドリア

・キャベツとウインナーのポトフ

・フルーツ盛り合わせ（パイン・キウイ・オレンジ）

・トマトコンソメスープ

カロリー：695kcal   塩分：3.7g

本日の夕食は、海の幸を盛り込んだちらし寿司になります。

・ちらし寿司

・冬瓜の炊き合わせ

・白菜昆布和え

・茶碗蒸し

カロリー499kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、

カレイのから揚げを中華味のあんかけにしました。

・カレイの中華あんかけ

・青梗菜の中華風煮物

・春雨の五目中華サラダ

・舞茸のスープ

・ごはん

カロリー：468kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は肉厚で脂の乗った兵庫県の香住産の

カレイ干物を香ばしく焼き上げ召し上がっていただきました

・兵庫県香住カレイ干物　【価格　1,200円】

・小松菜の五目煮浸し

・大根と貝柱のマヨネーズ和え

・湯葉入り清汁

・ごはん

カロリー：323Kcal　塩分：3.4ｇ

本日の夕食は、カリッと揚がった鶏肉と色とりどりの野菜を黒酢でさっと炒めた黒酢炒めになります。

・鶏肉とゴロゴロ野菜の黒酢炒め

・小松菜の五目煮びたし

・大根と貝柱のマヨネーズ和え

・湯葉入り清汁

・ごはん

カロリー：618kcal　塩分：2.3g

本日の昼食はケチャップライスにふわとろ玉子をかけたオムライスに

特製のハヤシソースをかけて召し上がっていただきました

・ふわとろオムライスハヤシソースかけ

・生野菜とスパゲティサラダ

・りんごのコンポートヨーグルトかけ

・コーンポタージュ

カロリー：757Kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、

豚ロース・しそ・チーズをミルフィーユカツにしました。

・豚とチーズしそのミルフィーユカツ

・ラタトゥユ

・スイカ

・きのこのスープ

・ごはん

カロリー：827kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は、ヒラスを調味液と刻んだ柚子を漬け込み焼き上げた幽庵焼きになります。

・ヒラスの幽庵焼き

・鶏じゃが

・もやしと油揚げの胡麻酢

・巻き麩の味噌汁.

・ごはん

カロリー：545kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、金目鯛を大根おろしと一緒に炊いたみぞれ煮になります。

・金目鯛のおろし煮

・ほうれん草の練り胡麻和え

・きのこのおかか和え

・南瓜の味噌汁

・新生姜ごはん

カロリー：536kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、

豆板醬・甜麵醬など使用しました少しピリ辛な

「麻婆豆腐」を召し上がって頂きました。

・麻婆豆腐

・海老シューマイ

・青梗菜の辛子和え

・わかめスープ

・ごはん

カロリー：585kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は柔らかい牛ヒレ肉を使用したビフカツを

特製のデミグラスソースで召し上がっていただきました

・牛ヒレ肉のビフカツ　【価格　1,600円】

・湯葉ひろうすと野菜の煮物

・長いもときゅうりの梅ツナサラダ

・さつま汁

・ごはん

カロリー：926Kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食はクセがなく食べやすい今が旬のトビウオを

香ばしく塩焼きにして召し上がっていただきました

・トビウオの塩焼き

・湯葉ひろうすと野菜の煮物

・長いもときゅうりの梅ツナサラダ

・さつま汁

・ごはん

カロリー：573Kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は4種のおかずとおにぎりを彩りよく

ワンプレートに盛合わせて召し上がっていただきました

ワンプレート盛合わせ

・出し巻き卵　・卯の花

・ひじきの炒り煮　・カニカマの酢の物

・かやくご飯おにぎり　・冷やしミニぶっかけおろしうどん

カロリー：616Kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食はカラッと揚がった身の柔らかいかれいの唐揚げと

ポリポリと食感の良い骨せんべいを召し上がっていただきました

・骨までポリポリかれい唐揚げ

・粉吹き芋となめ茸のあんかけ

・枝豆入り白和え

・若布の味噌汁

・ごはん

カロリー：533Kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食はふわふわのオムレツに爽やかな酸味の

手作りトマトソースをかけて召し上がっていただきました

・オムレツの手作りトマトソースかけ

・シーフードと野菜のポトフ

・スパゲティサラダ

・パンプキンスープ

・ごはん

カロリー：643Kcal　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は、豚肉をさっぱりと梅のソースで焼き上げました。

・豚肉の梅風味焼き

・冬瓜煮物

・もやしとハムの胡麻和え

・キャベツの味噌汁

・ごはん

カロリー：591kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

あじの南蛮漬けをたっぷりの野菜と召し上がって頂きました。

・野菜たっぷりあじの南蛮漬け

・炒り豆腐

・青梗菜のピーナッツ和え

・かき玉汁

・ごはん

カロリー：543kcal   塩分：2.0g

本日の夕食は、自家製の西京味噌に漬け込みじっくり焼き上げた鮭の西京焼きになります。

・鮭の西京漬け焼き

・大根と牛蒡天の煮物

・きのことレモン酢

・えのきの清汁

・ごはん

カロリー：541kcal　塩分：2.0g

本日の昼食は、

有頭海老・ハム・錦糸卵・胡瓜・トマト・干し椎茸・甘酢生姜の

「冷麺（冷やし中華）」を召し上がって頂きました。

・冷麺（冷やし中華）

・茄子とエノキの中華和え

・杏仁豆腐

カロリー：468kcal   塩分：2.5g

本日の特別食は、旬の魚介を使用したカルパッチョサラダになります。

・旬の魚介類カルパッチョサラダ

・帆立と野菜のごちそうサラダ

・オープンオムレツ

・オレンジゼリー

・ごはん

カロリー：577kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、牛肉を赤ワイン・ローリエと香味野菜でじっくりと煮込み仕上げたビーフシチューになります。

・帆立と野菜のごちそうサラダ

・オープンオムレツ

・オレンジゼリー

・ごはん

カロリー：952kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、香ばしく焼き上げた穴子と胡瓜を混ぜ込んだお寿司なります。

・穴子と胡瓜の混ぜ寿司

・高野豆腐の煮物

・ほうれん草のくるみ和え

・そうめんの清汁

カロリー：505kcal　塩分：3.0g

本日の夕食はたっぷり野菜と柔らかい豚冷しゃぶを

胡麻ダレかポン酢お好みで召し上がっていただきました

・豚冷しゃぶ

・山菜きんちゃくの煮物

・小松菜としめじの磯部和え

・白ネギと揚げの味噌汁

・ごはん

カロリー：632Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食はゆっくりと時間をかけて柔らかく炊きあげたにしんを

茄子や里芋、インゲンと一緒に盛りつけて召し上がっていただきました

・にしん茄子

・南瓜のいとこ煮

・青瓜の酢の物

・なめこの味噌汁

・ごはん

カロリー：590Kcal　塩分：3.0ｇ