大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は青椒肉絲・麻婆豆腐・中華風鯛の刺身の盛り合わせを召しあがって頂きました。

・青椒肉絲　麻婆豆腐　中華風鯛の刺身

・ミニ八宝菜

・ナスとえのきの中華和え

・中華かに玉風茶碗蒸し

・中華おこわ

カロリー：743kcal　塩分：3.1g

本日の昼食はカレイを自家製のタルタルソースと一緒に焼きあげて召し上がって頂きました。

・カレイのタルタル焼き

・炒り鶏

・かぼちゃの塩麴和え

・若芽の味噌汁

・ごはん

カロリー：610kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は今が旬で上品な味わいの太刀魚を

ふっくら香ばしく塩焼きにして召し上がっていただきました

・太刀魚の塩焼き

・高野豆腐とゆり根の卵とじ

・春菊の菊花和え

・きのこと鶏の味噌バター汁

・ごはん

カロリー：766Kcal　塩分：3.5ｇ

本日の昼食は、

ハムや野菜の「ミックスサンドとカツサンド」を召し上がって頂きました。

・ミックスサンドとカツサンド

・きのことほうれん草のスープ野菜

・マンゴープリン

・紅茶

カロリー：637kcal   塩分：2.6g

本日の夕食選択食は、

鯛・かんぱち・かつお・たこ・甘海老の

「旬のお造り五点盛り合わせ」を召し上がって頂きました。

・旬のお造り五点盛り合わせ【価格1,600円】

・切り昆布と根菜のきんぴら

・柿なます

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：535kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は、

衣をカリッと焼き揚げた「チキンカツレツ」を

召し上がって頂きました。

・チキンカツレツ

・切り昆布と根菜のきんぴら

・柿なます

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：858kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は自家製の味噌に2日間漬け込んだ赤魚の西京焼きを召し上がって頂きました。

・赤魚の西京焼き

・ぜんまいの信田煮

・貝割れと竹輪の山葵マヨ和え

・湯葉の清汁

・ごはん

カロリー：432kcal　塩分：1.9g

本日の夕食は国産の黒毛和牛の焼肉と7種の野菜の炒め物を召し上がって頂きました。

・国産黒毛和牛と野菜の炒め物

・信田巻の煮物

・焼き茄子

・けんちん汁　豆腐

・ごはん

カロリー：545kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は玉子・大根・こんにゃく・竹輪・牛すじ・厚揚げ・じゃがいもをカツオと昆布だしじっくりと炊いたおでんです。

・おでん

・ほうれん草としめじのクルミ和え

・もずく酢

・柿

・ごはん

カロリー：545kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は脂の乗った鮭と茄子を焼き出汁に漬け込んだ

あっさりとした焼き浸しを召し上がっていただきました

・鮭と茄子の焼き浸し

・とうもろこしと枝豆の卵じめ

・三度豆のおかか和え

・キャベツの味噌汁

・ごはん

カロリー：557Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食はタイ、マグロ、エビなどの新鮮なネタを

彩りよく盛り付けた海鮮ちらし寿司を召し上がっていただきました

・海鮮ちらし寿司

・秋野菜の炊き合わせ

・小松菜の五目浸し

・わかめとなめこの赤だし

カロリー：546Kcal　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は、

うどんが入った茶碗蒸し「小田巻き蒸し」を

召し上がって頂きました。

・小田巻き蒸し

・竹輪とピーマンの炒り煮

・山菜・きのこみぞれ酢

・フルーツあんみつ

・ごはん

カロリー：603kcal   塩分：3.0g

本日の特別食は洋食のお弁当をご用意いたしました。

・ローストビーフ　・小エビのフライ　・ミニじゃが芋コロッケ

・サーモンマリネ　・ナスのカポナータ　・きのこのキッシュ

・パンプキンサラダ　・お豆腐と生ハムの前菜　・梨とピオーネ

・キャロットライス　・オムライス　・シーフードピラフ

・コーンポタージュ

カロリー：835kcal　塩分2.6g

本日の夕食は鱸をオリーブオイルとバターで焼きレモンソースと一緒に召し上がって頂きました。

・スズキのムニエル

・ナスのカポナータ

・サーモンマリネ

・コーンポタージュ

・ごはん

カロリー：707kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は柔らかく炊き上げた肉豆腐を召し上がっていただきました。

・肉豆腐

・ごぼうと人参の胡麻和え

・はんぺんとねぎのマヨネーズ和え

・じゃがいもの味噌汁

・ごはん

カロリー：706kcal　塩分：2.9g

本日の夕食はふっくらと香ばしく焼き上げた鯛に

きのこたっぷりのクリームソースをかけて召し上がっていただきました

・鯛ときのこのクリームソース

・ブロッコリーとカリフラワーのミモザサラダ

・フルーツ3種盛り

・オニオンスープ

・ごはん

カロリー：636Kcal　塩分：2.0ｇ

本日の昼食はカニの身がたっぷり入ったふわふわのかに玉に

カニ味噌入りの中華あんをかけて召し上がっていただきました

・ふわふわかに玉

・麻婆冬瓜

・中華風五目サラダ

・ワンタンスープ

・ごはん

カロリー：499Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食はじっくり時間をかけて骨まで食べられるように揚げた

かれいの唐揚げを召し上がっていただきました

・骨までポリポリかれい唐揚げ

・高野と南瓜の炊き合わせ

・季節野菜とクリームチーズの白和え

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

カロリー：561Kcal　塩分：1.8ｇ

本日の昼食は、

豚薄切り肉と野菜を生姜炒めにしました。

・豚の生姜炒め

・青梗菜とカニカマの玉子あん

・もやしのザーサイ和え

・厚揚げの味噌汁

・ごはん

カロリー：945kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、

「秋の海鮮おこわ」です。

金目鯛・穴子・帆立貝・海老など入っています。

・秋の海鮮おこわ

・がんもどきの煮物

・〆鯖の酢の物

・あおさの赤出汁

カロリー：569kcal   塩分：2.9g

本日の昼食は、

「カレーうどん」です。

ちょっぴりの辛さが食欲をそそります。

・カレーうどん

・しろなの柚子浸し

・オレンジゼリー

カロリー：814kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は金目鯛を道明寺粉で包んで蒸し上げ

イクラや三つ葉を彩りよく飾り付けた飯蒸しを召し上がっていただきました

・金目鯛の飯蒸し

・肉じゃが

・小松菜のピーナッツ和え

・白菜としめじの味噌汁

・秋の味覚きのこの炊き込みご飯

カロリー：686Kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食はふんわりやわらかな鶏つくねを照り焼きのたれに絡ませ茄子・しし唐・温泉卵と一緒に盛り込んだ彩丼を召し上がって頂きました。

・鳥つくねの彩丼

・卯の花炒り煮

・焼き舞茸のおろしポン酢

・沢煮椀

カロリー：285kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、

鮭のムニエルに醤油ベースのねぎソースをかけ

召し上がって頂きました。

・鮭のねぎソースかけ

・白菜とあさりの煮物

・しらすの酢の物

・南瓜の味噌汁

・ごはん

カロリー：552kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、

敬老の日特別膳（通常料金）を召し上がって頂きました。

・鯛と鮪のお造り　・海老と秋野菜の天ぷら　・鰆の西京焼き

・煮物　・出し巻き卵　・柿入り白和え　・和菓子

・松茸ご飯　・あさりの潮汁

カロリー：752kcal   2.4g

本日の昼食は明石焼き風オムレツです。タコ・こんにゃくが入ったふわとろのオムレツを出汁と一緒に召し上がって頂きました。

・明石焼き風オムレツ

・里芋のそぼろあんかけ

・豆苗のおかか和え

・とろろ昆布の清汁

・ごはん

カロリー：462kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は鶏もも肉を香辛料やヨーグルトに漬け込み香ばしく焼き上げた

スパイスの香りが食欲を誘うタンドリーチキンを召し上がっていただきました

・タンドリーチキン

・キャベツ・人参・ポテトのポトフ

・マカロニサラダ

・きのこのスープ

・ごはん

カロリー：656Kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食はしっとり柔らかく炊き上げた豚の角煮と

5種の彩野菜の盛り合わせを召し上がっていただきました

・彩野菜と豚の角煮

・卵豆腐

・はも皮と胡瓜の酢物

・白菜としめじの味噌汁

・ごはん

カロリー：900Kcal　塩分：3.2ｇ

本日の昼食はとろろやなめこ、オクラなどの具材を盛りつけた

暑い日にピッタリな冷たいぶっかけそばを召し上がっていただきました

・冷やしぶっかけとろろ五目そば

・厚揚げと野菜の炒り煮

・パンナコッタ

カロリー：583Kcal　塩分：1.9ｇ

本日の夕食は、

「甘鯛の煮付け」を召し上がって頂きました。

里芋・茄子・人参・ほうれん草を付け合わせました。

・甘鯛の煮付け

・あらめと大豆の煮物

・きのこのくるみ和え

・石川名物さつま芋のめった汁

・ごはん

カロリー：587kcal   塩分：3.0g

本日の特別食は大海老を天婦羅にしチリソースで召し上がって頂きました。

・大海老チリソース

・青梗菜の中華風煮物

・しらすとザーサイの変わり冷奴

・玉子の中華スープ

・ごはん

カロリー：567kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は、

「手作り肉団子と彩り野菜の甘酢炒め」を

召し上がって頂きました。

・手作り肉団子と彩り野菜の甘酢炒め

・青梗菜の中華煮物

・しらすとザーサイの変わり冷奴

・玉子の中華スープ

・ごはん

カロリー：567kcal   塩分：3.0g

本日の昼食は、

西京味噌に漬け込み香ばしく焼き上げた

「赤魚の西京焼き」を召し上がって頂きました。

・赤魚の西京焼き

・れんこんの煮物

・長芋と胡瓜の梅ツナサラダ

・菊菜の清汁

・ごはん

カロリー：508lcal   塩分：2.5g

本日の昼食は牛肉を甘めに炊き上げとろろと温泉卵と一緒に召し上がって頂きました。

・牛肉時雨煮のとろろかけ　温玉添え

・炒り豆腐

・梨とピオーネ

・じゅんさいの赤だし

・ごはん

カロリー：857kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は自家製の調味液と柚子に漬け込みこんがりと焼き上げた鯵の柚庵焼きを召し上がって頂きました。

・アジの柚庵焼き

・湯葉ひろうすと野菜の煮物

・キャベツとカニカマの胡麻酢和え

・きのこと野菜の五目汁

・ごはん

カロリー：534kcal　塩分：2.6g

本日の昼食はしっとりと焼き上げた鶏むね肉におろした玉ねぎを

たっぷり混ぜ込んだポン酢ソースをかけ召し上がっていただきました

・鶏むね肉のオニオンポン酢ソテー

・茄子の田舎煮

・いんげんのピーナッツ和え

・南瓜の味噌汁

・ごはん

カロリー：515Kcal　塩分：2.0ｇ

本日の夕食は身がふっくらとした鰆を茶そばと蒸しあげた

信州蒸しを召し上がっていただきました

・鰆の信州蒸し

・海老芋と鶏の治部煮

・千草和え

・豆腐の清汁

・ごはん

カロリー：618Kcal　塩分：3.0ｇ

本日の昼食は、

「ミートスパゲティ」を召し上がって頂きました。

デザートは手作りカスタードプリンです。

・ミートスパゲティ

・イタリアンサラダ

・カスタードプリン

・野菜たっぷりコンソメスープ

カロリー：582kcal   塩分：2.5g

本日の夕食選択食は、

牛ヒレ肉使用の「軟らかビフカツ」を

召し上がって頂きました。

・軟らかビフカツ

・いんげんのバター風味ソテー

・シーフードサラダ

・りんごのコンポートヨーグルトかけ

・ごはん

カロリー：823kcal   塩分：2.0g

本日の夕食は、

じっくりと煮込んだ「ビーフシチュー」を

召し上がって頂きました。

・ビーフシチュー

・いんげんのバター風味ソテー

・シーフードサラダ

・りんごのコンポートヨーグルトかけ

・ごはん

カロリー：923kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は鰻・鰆・帆立・海老が入った海鮮大盛茶碗蒸しを山菜おこわと一緒に召し上がって頂きました。

・海鮮大盛茶碗蒸し

・ふろふき大根の肉味噌かけ

・五目白和え

・オレンジとキウイ

・山菜炊き込みおこわ

カロリー：715kcal　塩分：3.0g

本日の昼食はのど越しの良い稲庭うどんに彩りよく具材を盛りつけ

特製の胡麻醤油たれで召し上がっていただきました

・稲庭うどん風胡麻醤油たれ

・五目きんぴら

・ほうれん草の練り胡麻和え

カロリー：352Kcal　塩分：2.1ｇ

本日の昼食はホッケの開きです。丁度良い塩加減でこんがりと焼き上げました。

・ホッケの開き

・小松菜の五目煮浸し

・ハムと胡瓜の酢の物

・キャベツの豚汁

カロリー：540kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は、

黒毛和牛の薄切り肉とホクホクさつま芋の

甘辛炒めを召し上がって頂きました。

・国産牛とさつま芋の甘辛炒め

・冷やし鉢

・小松菜と揚げのお浸し

・具だくさん野菜汁

・ごはん

カロリー：779kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は柔らかく炊いた鶏もも肉を

ふわとろ玉子でとじた親子丼を召し上がっていただきました

・親子丼

・がんもどきの煮物

・きのこのレモン酢

・あおさの赤出汁

カロリー：664Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は日本三大そばの一つ長野県の戸隠そばのざるそばを

天婦羅や稲荷寿司などを盛り合わせたワンプレートと一緒に召し上がっていただきました

・戸隠新そば（ざるそば）

・海老と野菜の天婦羅

・なめこおろし

・出し巻き玉子

・稲荷寿司

・ブドウ

カロリー：772Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食はこんがりと焼き目ついた餃子を召し上がって頂きました。

・焼き餃子

・青梗菜生姜和え

・中華風五目サラダ

・白葱の中華とろみスープ

・ごはん

カロリー：615kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は鱸を塩焼きにして召し上がって頂きました。

・鱸の塩焼き

・高野と秋野菜の炊き合わせ

・いかと胡瓜の酢の物

・里芋と椎茸の味噌汁

・栗ごはん

カロリー：567kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は鶏肉のもろみ焼きになります。もろみ味噌とみりん・酒に漬け込みこんがりと焼き上げたて召し上がって頂きました。

・鶏のもろみ焼き

・筑前煮

・トマトとオクラのさっぱり和え

・かき玉汁

・ごはん

カロリー：753kcal　塩分：2.3g

本日の特別食は牛ヒレ肉を使用し筍・ピーマンで炒めたチンジャオロースを召し上がって頂きました。

・牛ヒレ肉のチンジャオロース

・小松菜とれんこんのわさびマヨ和え

・薬味たっぷり冷奴

・鱧のすまし汁

・ごはん

カロリー：554kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は米茄子・海老・鶏肉を揚げオイスターソースと一緒に召し上がって頂きました。

・米茄子のオイスターソース煮

・小松菜と蓮根のわさびマヨ和え

・薬味たっぷり冷奴

・鱧のすまし汁

・ごはん

カロリー：529kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、

「豚肉塩ダレ焼き」です。野菜たっぷりです。

・豚肉塩ダレ焼き

・大根と一口厚揚げの煮物

・アスパラのたらこ和え

・舞茸の味噌汁

・ごはん

カロリー：587kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、

柔らかく煮込んだ「若鶏ロース煮と生野菜たっぷり添え」を

召し上がって頂きました。

・若鶏ロース煮と生野菜たっぷり添え

・冬瓜の翡翠煮

・さつま芋のおろし酢和え

・なめこの味噌汁

・ごはん

カロリー：761kcal   塩分：2.9g

本日の昼食は脂の乗ったアジにクルミ入りの味噌を塗り

香ばしく焼き上げて召し上がっていただきました

・アジのクルミ焼き

・のっぺい風煮物

・茄子の生姜酢

・手まりふの清汁

・ごはん

カロリー：501Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は豚ロース肉と白菜・玉ねぎを蒸してあっさりポン酢で召し上がって頂きました。

・豚肉と野菜の蒸し物　ポン酢

・茄子のオランダ煮

・ところてん

・アサリの味噌汁

・ごはん

カロリー：671kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は少しずつ9品目のおかずを彩りよく盛り付けた

お弁当を召し上がっていただきました

9品目の区切り弁当

・肉じゃがコロッケ　・鰆の塩焼き　・しらすの酢の物

・卯の花炒り煮　・ひじきの炒り煮　・小松菜のお浸

・枝豆と梅の混ぜご飯　・かやくご飯　

・わらび餅　・あおさ海苔の味噌汁

本日の特別食は季節の野菜と大海老の天婦羅盛り合わせです。

・季節の天婦羅盛り合わせ

・五目豆

・たこ酢

・冬瓜のすり流し

・ごはん

カロリー：545kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は鮭とじゃがいもをマヨネーズ・ヨーグルト・味噌・砂糖で合わせたソースこんがり焼き上げて召し上がって頂きました。

・鮭とじゃがいもの味噌マヨ焼き

・五目豆

・たこ酢

・冬瓜のすり流し

・ごはん

カロリー：644kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、

ごはんが進む「回鍋肉」を

召し上がって頂きました。

・回鍋肉

・ジャコ入り切干し大根の煮物

・長芋のなめたけ和え

・牛蒡の味噌汁

・ごはん

カロリー：730kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は、

合挽きミンチと玉葱を合わせた手作りハンバーグに

エリンギや椎茸のキノコが入ったデミグラスソースで

召し上がって頂きました。

・手作りハンバーグキノコ入りデミグラスソースかけ

・かぼちゃとクリームチーズのサラダ

・野菜ゼリー

・コーンポタージュ

・ごはん

カロリー：823kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は、

たっぷりの釜揚げしらすを丼にしました。

青葱やみょうがと一緒に召し上がって頂きました。

・釜揚げしらす丼

・さつま揚げとほうれん草の煮浸し

・錦糸ともやしの辛子和え

・キャベツの味噌汁

カロリー：366kcal   2.9g

本日の夕食はマグロ、タイ、カンパチ、ハモなどの新鮮で大切りなネタや

秋の味覚の代表格松茸を含めた8種のにぎり寿司盛り合わせを召し上がっていただきました

・長月にぎり寿司膳　【価格　1,800円】

・湯葉ひろうすと野菜の煮物

・ほうれん草の生姜浸し

・豆腐の清汁

カロリー：631Kcal　塩分：3.5ｇ

本日の夕食はたっぷりの野菜と柔らかい豚冷しゃぶを

お好みで胡麻ダレとポン酢をつけて召し上がっていただきました

・豚冷しゃぶ

・湯葉ひろうすと野菜の煮物

・ほうれん草の生姜浸し

・豆腐の清汁

・ごはん

カロリー：652Kcal　塩分：3.0ｇ

本日の昼食は大根おろしでさっぱりと炊き上げたカレイのおろし煮を召し上がって頂きました

・カレイのおろし煮

・舞茸ピーマン

・三度豆ともやしの明太和え

・えのきの味噌汁

・ごはん

カロリー：470kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は鯵をカリっと揚げ、色とりどりの野菜の甘酢餡と一緒に召し上がって頂きました。

・鯵の唐揚げ彩野菜の甘酢あん

・冬瓜の炊き合わせ

・菜果おろし

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

カロリー：641kcal　塩分：2.0g

本日の昼食は、

「柔らかチャーシュー丼」を召し上がって頂きました。

・柔らかチャーシュー丼

・ブロッコリーの淡雪あんかけ

・コロコロ野菜のおかかナムル

・玉子の中華スープ

・ごはん

カロリー：842kcal   塩分：2.9g