大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食はウナギやサワラ、エビ、ホタテなどの

海鮮がたっぷり入った大盛茶碗蒸しを召し上がっていただきました

・海鮮大盛茶碗蒸し

・小松菜と竹輪の煮浸し

・菜の花の酢味噌かけ

・水羊羹

・ごはん

カロリー：606Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、

アツアツの「海老とマカロニのグラタン」を

召し上がって頂きました。

・海老とマカロニのグラタン

・大根とベーコンのスープ煮

・カフェオレゼリー

・セロリのコンソメスープ

・ごはん

カロリー：608kcal   3.0g

本日の夕食はじっくりと炊き上げたぶり大根になります。

・ぶり大根

・芋・蛸・南瓜の煮物

・茄子と茗荷の胡麻酢

・きのこたっぷり汁

・ごはん

カロリー：651kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、

「野菜たっぷりみそラーメン」を召し上がって頂きました。

・野菜たっぷりみそラーメン

・青梗菜のお浸し

・杏仁豆腐

カロリー：569kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は、

ロース肉のとんかつを胡麻たっぷりのカクテルソースで

召し上がって頂きました。

・とんかつ胡麻カクテルソース

・煮しめ

・菜果おろし

・法蓮草と茗荷の味噌汁

・ごはん

カロリー：676kcal   2.7g

本日の夕食はふっくらと身が柔らかいカレイに

バジルたっぷりで香りが良いパン粉を乗せて焼き上げました

・白身魚のバジルパン粉焼き

・ジャーマンポテト

・たこのマリネ

・野菜とウインナーのコロコロスープ

・ごはん

カロリー：720Kcal　塩分：3.1ｇ

本日の昼食は鶏もも肉を香ばしく焼きあげ

甘辛いタレをぬった鶏の照り焼きを召し上がっていただきました

・鶏の照り焼き

・野菜田楽

・カリフラワーと帆立の酢の物

・てまり麩の清まし汁

・ごはん

カロリー：740Kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食はカニクリームコロッケとエビフライの

2種のフライ盛合せを召し上がっていただきました

・カニクリームコロッケとエビフライ

・冬野菜の炊き合わせ

・めかぶとろろ

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：636Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は柔らかい豚バラ肉とたっぷりのキャベツを

甘辛い味噌で炒めた回鍋肉を召し上がっていただきました

・回鍋肉

・茄子とエノキの中華和え

・水菜と笹身の辛子和え

・具たっぷり中華スープ

・ごはん

カロリー：593Kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、

「うなぎの蒲焼き」を召し上がって頂きました。

・うなぎの蒲焼き

・一口がんもの炊き合わせ

・いんげんのピーナッツ和え

・里芋ときのこの豚汁

・ごはん

カロリー：692kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、

鶏もも肉を塩麹に漬け込みオーブンで焼き上げました。

・鶏の塩麹オーブン焼き

・明太ポテトサラダ

・フルーツ盛り合わせ（苺・オレンジ）

・野菜スープ

・ごはん

カロリー：671kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は国産黒毛和牛を使用した牛しゃぶを

お好みでポン酢と胡麻ダレで召し上がっていただきました

・国産黒毛和牛の牛しゃぶ　【価格　2,500円】

・しろ菜の五目煮浸し

・カニともずくの酢の物

・果物（リンゴ・キウイ）

・ごはん

カロリー：841Kcal　塩分：1.5ｇ

本日の夕食はほっけや6種の野菜を彩りよく盛り付け

特製の味噌で味付けをしたホイル焼きを召し上がっていただきました

・ほっけの味噌ホイル焼き

・しろ菜の五目煮浸し

・カニともずくの酢の物

・けんちん汁

・ごはん

カロリー：532Kcal　塩分：3.2ｇ

本日の昼食は大粒の牡蠣にカツオが効いたうどん出汁を玉子でとじた牡蠣のかき玉うどんを召し上がって頂きました。

・牡蠣のかき玉あんかけうどん

・豚と茄子の味噌炒め

・きのこのレモン酢

カロリー：407kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は豚ロース肉を柔らかく焼き上げたポークチャップです。

・柔らかポークチャップ　目玉焼き添え

・長芋のそぼろあんかけ

・季節野菜とクリームチーズの白和え

・蕪菜の味噌汁

・ごはん

カロリー：742kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、

「赤魚の煮付け」を召し上がって頂きました。

・赤魚の煮付け

・山菜・ぜんまいの煮物

・白菜の生姜浸し

・花麩の清汁

・ごはん

カロリー：416kcal   塩分：2.1g

本日の夕食は、

サクサクに揚がった「海老と穴子の天麩羅盛り合わせ」を

召し上がって頂きました。

・海老と穴子の天麩羅盛り合わせ

・高野豆腐の炊き合わせ

・みかん

・なめこの味噌汁

・かやくご飯

カロリー：657kcal   塩分：2.6g

本日の昼食は甘辛く味付けをした鶏ミンチに塩鮭、炒り卵を

彩りよく盛り付けた三色丼を召し上がっていただきました

・三色丼

・さつま揚げとほうれん草の煮浸し

・長芋と胡瓜の酢の物

・あおさの赤出汁

カロリー：538Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は鶏ミンチを使用しふっくら柔らかく炊き上げた

和風ロールキャベツを召し上がっていただきました

・和風ロールキャベツ

・ひじきの五目煮

・茄子といんげんの胡麻和え

・玉ねぎの味噌汁

・ごはん

カロリー：532Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は数種類のスパイスで仕上げたイカ・帆立・海老が入ったシーフードカレーです。

・シーフードカレー

・レンコンとお豆のデリ風サラダ

・フルーツヨーグルト

・らっきょ・福神漬け

カロリー：432kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は鯛をソテーし特製のレモンバターソースで召し上がって頂きました。

・鯛のポワレ

・カリフラワーのスープ煮

・海老とアボガドのサラダ

・パンプキンスープ

・ごはん

カロリー：725kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、

タコを使用した「明石焼き風オムレツ」を

召し上がって頂きました。

・明石焼き風オムレツ

・海老芋と信田巻の煮物

・白菜の浅漬け

・キャベツの豚汁

・ごはん

カロリー：452kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、

国産薄切り牛肉とホクホクさつま芋を醤油と砂糖で

甘辛く炒めました。

・国産牛とさつま芋の甘辛炒め

・高野豆腐とゆり根の卵とじ

・かぶと紫玉葱の甘酢漬け

・あさりの味噌汁

・ごはん

カロリー：720kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は大きく切った新鮮なマグロ、イカ、甘エビの

3種のお刺身盛り合わせを召し上がっていただきました

・お刺身盛り合わせ(鮪・紋甲イカ・甘エビ)

・鶏真丈の炊き合わせ

・春菊の菊花和え

・のっぺい汁

・ごはん

カロリー：488Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食はふわとろに仕上げたお出したっぷりの親子丼です。

・親子丼

・柚子小芋

・さっぱり春雨のツナマヨサラダ

・茄子の味噌汁

カロリー：682kcal　塩分：2.6g

本日の夕食はぷりぷりの牡蠣フライとジューシーなメンチカツを召し上がって頂きました。

・手作りミンチカツとカキフライ

・筑前煮

・いかと胡瓜の酢の物

・南瓜の味噌汁

・ごはん

カロリー：666kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は帆立・海老・烏賊に自家製のベシャメルソースでクリーミーに仕上げたグラタンになります。

・シーフードグラタン

・ほうれん草と玉子の胡麻マヨサラ

・リンゴとキウイ

・野菜スープ

・ごはん

カロリー：791kcal　塩分：2.9g

本日の夕食はふっくらと焼きあげた甘鯛の若狭焼きを召し上がって頂きました。

・甘鯛の若狭焼き

・厚揚げの炊き合わせ

・菜の花のワサビ漬け和え

・舞茸の味噌汁

・かやくごはん

カロリー：514kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、

薄切り牛肉と焼き豆腐・野菜を煮込んだ

「肉豆腐」を召し上がって頂きました。

・肉豆腐

・金時豆

・長芋と貝柱の酢の物

・とろろ昆布の清汁

・ごはん

カロリー：703kcal   塩分：1.8g

本日の昼食は鶏肉を具に生姜を効かせた玉子あんをかけた

体の温まるあんかけ親子うどんを召し上がっていただきました

・生姜の効いたあんかけ親子うどん

・ほうれん草磯部和え

・みかん

・五目稲荷寿司

カロリー：614Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、

「金目鯛の柚子西京焼き」を召し上がって頂きました。

大葉・焼き芋・白葱・酢蓮根を付け合わせました。

・金目鯛の柚子西京焼き

・蕪と野菜の炊き合わせ

・玉子豆腐の柚子あんかけ

・焼き板の清汁

・ごはん

カロリー：538kcal   塩分：2.1g

本日の昼食は高菜とちりめんじゃこを具に

高温でパラパラに仕上げた焼飯を召し上がっていただきました

・高菜とちりめんの焼飯

・焼き餃子

・キャベツのナムル

カロリー：557Kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は脂が乗った寒ブリを薄造りにして召し上がって頂きました。

・寒ブリ薄造り

・豚バラ五目きんぴら

・せりのおかかのせ

・きのこと野菜の五目汁

・ごはん

カロリー：556kcal　塩分：1.2g

本日の昼食は柔らかくジューシーな鶏むね肉を

唐揚げにして召し上がっていただきました

・鶏の唐揚げ

・茄子の田舎煮

・柚子大根

・巻き麩の味噌汁

・ごはん

カロリー：481Kcal　塩分：3.3ｇ

本日の選択食は鶏ガラスープで出汁をとり博多風の水炊きを召し上がって頂きました。

・博多風鶏水炊き

・小松菜とエノキのお浸し

・五目白和え

・みかん

・ごはん

カロリー：883kcal　塩分：1.6g

本日の夕食はじっとりと炊き上げた豚の角煮に冬野菜を添えました。

・豚の角煮と冬野菜の煮物

・小松菜とエノキのお浸し

・五目白和え

・あおさの海苔の味噌汁

・ごはん

カロリー：958kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、

かに玉を中華甘酢あんで召し上がって頂きました。

・かに玉　甘酢あん

・揚げ春巻き

・もやしと野菜の中華サラダ

・トロトロ豆腐とえのきのかき玉スープ

・ごはん

カロリー：632kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は、

金目鯛・鰻・帆立貝・有頭海老の「海鮮彩りおこわ」を

召し上がって頂きました。

・海鮮彩りおこわ

・さつま揚げとひじきの煮物

・茄子の生姜酢

・鮭かす汁

カロリー：560kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、

温かい「きつねうどん温泉卵入り」を

召し上がって頂きました。

・きつねうどん温泉卵入り

・卯の花炒り煮

・ブロッコリーの胡麻和え

カロリー：514kcal   塩分：2.9g

本日の特別食はカキフライ・焼き牡蠣・牡蠣田楽の牡蠣づくしをご用意しました。

・牡蠣フライ

・焼き牡蠣

・牡蠣田楽

・なめこの味噌汁

・ごはん

カロリー：724kcal　塩分：3.5g

本日の夕食はじっくりと炊き上げた若鶏のロース煮です。

・若鶏のロースと生野菜たっぷり添え

・ふろふき大根の肉味噌かけ

・アスパラの明太子和え

・なめこの味噌汁

・ごはん

カロリー：658kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は一度唐揚げにした鱈を甘辛く

やさしい味に炊き上げたおろし煮を召し上がっていただきました

・鱈の揚げおろし煮

・里芋の煮物

・貝割れと竹輪の山葵マヨ和え

・玉葱の味噌汁

・ごはん

カロリー：659Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は味付けをした酒粕に漬け込み香ばしく焼き上げた

香りの良い鮭の粕漬け焼きを召し上がっていただきました

・鮭の粕漬け焼き

・湯葉ひろうすと野菜の煮物

・小柱の酢の物

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

カロリー：665Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、

牛肉と玉葱を煮込んだ「肉そば　更科そば」を

召し上がって頂きました。

・肉そば　更科そば

・牛蒡と竹輪の炒り煮

・きのこのレモン酢

カロリー：665kcal   塩分：1.9g

本日の夕食は、

サクサクに揚がった一口サイズの

「豚ヘレカツ」を召し上がって頂きました。

・豚ヘレカツ

・水菜の煮浸し

・みかん

・舞茸の味噌汁

・ごはん

カロリー：851kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、

ホッケの開きの焼物を召し上がって頂きました。

・ホッケの開き

・がんもどきの煮物

・長芋のなめたけ和え

・てまり麩の清まし汁

・ごはん

カロリー：538kcal   塩分：2.9g

本日の夕食はふっくら柔らかいハンバーグを

特製のデミグラスソースで煮込んだ煮込みハンバーグを召し上がっていただきました

・煮込みハンバーグ

・イタリアンサラダ

・ミルクプリンブルーベリーソース

・コーンポタージュ

・ごはん

カロリー：749Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は正月の疲れが出始めた胃腸の回復に良い春の七草を使用した

七草粥と彩りよく盛り付けた一皿盛りのセットを召し上がっていただきました

・七草粥

・鰆の柚庵焼き　・出汁巻き玉子

・高野と野菜の煮物　・小松菜の生姜浸し

・しらすの酢の物　・白花豆　・抹茶プリン

カロリー：577Kcal　塩分：1.7ｇ

本日の選択食は帆立・海老・牡蠣・鮭が入った海鮮寄せ鍋になります。

・海鮮寄せ鍋

・切り昆布とえのきの煮物

・もやしとハムの胡麻和え

・ごはん

カロリー：586kcal　塩分：2.2g

本日の夕食はカワハギをあっさりと大根おろしで炊いたみぞれ煮です。

・カワハギのみぞれ煮

・切り昆布とえのきの煮物

・もやしとハムの胡麻和え

・なめこ汁

・ごはん

カロリー：445kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は玉子・ハム・レタス・胡瓜が入ったミックスサンドイッチを召し上がって頂きました。

・ミックスサンドイッチ

・蒸し野菜

・イチゴのムース

・ミネストローネ

カロリー：892kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は、

ピリ辛がアクセントの「豚肉の柚子胡椒焼き」を

召し上がって頂きました。

・豚肉の柚子胡椒焼き

・かぶらの海老そぼろあんかけ

・長芋と百合根の梅肉和え

・沢煮椀

・ごはん

カロリー：918kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は柔らかく身がほぐしやすいカレイを

優しい味に炊き上げた煮付けを召し上がっていただきました

・カレイの煮付け

・豚バラと白菜のトロトロ煮

・フルーツ盛り合わせ

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

カロリー：519Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は皮をパリッと香ばしく焼き上げた鶏肉に

甘辛いタレをぬった照り焼きを召し上がっていただきました

・鶏の照り焼き

・野菜とこんにゃくの田楽

・カニともずくの酢の物

・若布の清汁

・ごはん

カロリー：693Kcal　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は鶏・薄揚げ・錦糸卵・蒲鉾・山菜が入ったに煮麵を召し上がって頂きました。

・五目たっぷり煮麺

・ずいきの信田煮

・水羊羹

カロリー407kcal　塩分：3.8g

本日の夕食は大海老の天婦羅盛り合わせになります。

・天婦羅盛り合わせ

・まぐろと長芋和え

・白菜とエノキの和え物

・しめじの味噌汁

・ごはん

本日の昼食は、

「ローストビーフ」を召し上がって頂きました。

・ローストビーフ

・ツナサラダ

・フルーツ寒天

・コーンポタージュ

・ごはん

本日の夕食は、

新鮮な刺身の「海鮮生ちらし寿司」を

召し上がって頂きました。

・海鮮生ちらし寿司

・蕪のカニあんかけ

・白玉ぜんざい

・具だくさん汁

本日の昼食は広島県産の大粒なカキフライと

カニクリームコロッケの盛り合わせを召し上がっていただきました

・カキフライとカニクリームコロッケ

・小松菜と桜海老和え

・りんごヨーグルト

・オニオンスープ

本日の夕食は元日にいただくお節料理を

彩りよく盛りつけたお弁当を召し上がっていただきました

おせち料理　【価格　2,300円】

・鰤の照り焼き　・海老焼き　・帆立焼き　・伊達巻

・鶏八幡巻き　・サーモンの錦糸巻き　・鮭の昆布巻き

・たこ煮　・イカ松笠　・黒豆　・数の子　・田作り

・煮しめ　・栗きんとん　・千枚かぶら

・吸い物（紅白そうめん・三つ葉）

・赤飯

本日の昼食はふっくらと焼き上げた鰻丼をご用意しました。

・うな丼

・ふろふき大根

・菜の花の辛し和え

・赤出汁

新年あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。

・祝い椀　関西風煮白味噌仕立て　（丸餅　海老　焼き穴子　人参　大根　水菜）

・祝い盛り　（黒豆　数の子　田作り　紅白蒲鉾　金柑　高野なます）

・煮しめ　（里芋　金時人参　高野豆腐　蕗）