大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は豚ヘレ・烏賊・海老・茄子・ししとうの串カツ盛り合わせです。

・串カツ盛り合わせ

・小松菜と竹輪の煮びたし

・もずく酢

・そうめんの清汁

・ごはん

カロリー：607kcal　塩分：3.3g

本日の昼食は、

「赤魚の煮付け生姜風味」を召し上がって頂きました。

・赤魚の煮付け生姜風味

・新じゃがの煮っころがし

・ほうれん草の五目浸し

・とろろ昆布の味噌汁

・ごはん

カロリー：528kcal   塩分：3.4g

本日の夕食は、

豚ロース肉の生姜焼きを召し上がって頂きました。

・豚肉の生姜焼き

・筑前煮

・白菜と舞茸の山葵和え

・湯葉入り清汁

・ごはん

カロリー：619kcal   塩分：2.9g

本日の昼食は「たっぷり野菜のキーマカレー」です。

じゃが芋、玉葱、人参、茄子、セロリ、いんげん豆、ブナピーなどの

野菜をたっぷりと入れました。

・たっぷり野菜のキーマカレー

・キノコのマリネ

・ヨーグルトの苺ソースかけ

カロリー：628kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は金目鯛を酒・みりん・濃い口・柚子に漬け込み炊き上げた柚庵焼きを召し上がって頂きました。

・金目鯛の柚庵焼き

・えんどう豆と野菜の卵とじ

・タコと胡瓜の梅和え

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

カロリー：494kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は「梅香るちりめん炒飯」です。

和風に味付けして、梅の香りとしらすの旨味が引き立ちます。

・梅香るちりめん炒飯

・竹輪とピーマンの炒り煮

・長芋とオクラの和え物

・花麩のすまし汁

カロリー：397kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は牛肉とたっぷりの野菜を韓国風炒めに仕上げました。

・牛肉と野菜の韓国風炒め

・卵豆腐

・大根と桜海老の酢の物

・梅干しの清汁

・ごはん

カロリー：762kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、

旬の鰆と木の芽を使用した「鰆の木の芽味噌焼き」を

召し上がって頂きました。

・鰆の木の芽味噌焼き

・切干大根の信田煮

・チンゲン菜のくるみ和え

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：524kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、

パリッと皮を焼いた「鯛のポワレ　レモンバターソース」を

召し上がって頂きました。

・鯛のポワレ　レモンバターソース

・キャベツとウインナーのポトフ

・海老のマリネ

・コーンポタージュ

・ごはん

カロリー：775kcal   塩分：3.2g

本日の昼食は「麻婆豆腐」です。

ピリ辛のタレが御飯によく合います。

・麻婆豆腐

・ビーフン炒め

・小松菜の塩昆布ナムル

・味噌スープ

・ごはん

カロリー：542kcal　塩分：3.0ｇ

本日の特別食は、鯛・中トロ・サーモン・いくら・鰻・海老・いかのにぎり寿司盛り合わせです。

・上にぎり寿司膳

・竹輪とひじきの炒り煮

・かにの酢の物

・鯛竹輪の清汁

カロリー：621kcal　塩分：3.5g

本日の夕食はじっくりと煮込んだロールキャベツを召し上がって頂きました。

・春キャベツの和風ロールキャベツ

・竹輪とひじきの炒り煮

・かにの酢の物

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

カロリー：531kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は「神戸名物 ぼっかけうどん」です。

甘辛く煮込んだ牛すじ肉をうどんの上にぼっかけました。

・神戸名物 ぼっかけうどん

・白菜のゆず浸し

・水羊羹

・おにぎり

カロリー：656kcal　塩分：3.3ｇ

本日の夕食はジューシーに揚げた豚肉を黒酢でまろやかに仕上げた餡にからめた酢豚になります。

・黒酢酢豚

・ブロッコリーのかにあんかけ

・中華クラゲの酢の物

・白ネギの中華とろみスープ

・ごはん

カロリー：543kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は、

ふわとろ玉子の「親子丼」を召し上がって頂きました。

・親子丼

・里芋の土佐煮

・貝割れと竹輪の山葵マヨ和え

・梅干の清まし汁

カロリー：635kcal   塩分：3.0g

本日の夕食選択食は、

旬の食材を使用した「卯月松花堂弁当」を召し上がって頂きました。

卯月松花堂弁当　【価格2,000円】

・桜鯛の松笠造りとシマアジ　・若竹煮　・サワラ雲丹焼き

・菜の花浸し　・玉子焼き　・空豆　・サザエつぼ焼き

・ミニ三色団子　・焼き板の清汁　・ごはん

カロリー：620kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、

ほんのり苦みのあるふきのとうと西京味噌を混ぜて焼き上げました。

・鮭のふきのとう味噌焼き

・白菜と豚肉のゆず風味

・三度豆ともやしの明太子和え

・焼き板の清汁

・ごはん

カロリー：526kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は「野菜たっぷり長崎皿うどん」です。

パリパリの麺に野菜をたっぷりかけました。

・野菜たっぷり長崎皿うどん

・豆苗ともやしのナムル

・杏仁豆腐

カロリー：539kcal　塩分：3.4ｇ

本日の夕食は、

金目鯛・帆立貝・うなぎ・有頭海老の「海鮮彩りおこわ」を

召し上がって頂きました。

・海鮮彩りおこわ

・南瓜の含め煮

・しらすの酢の物

・茶碗蒸し

カロリー：590kcal   塩分：2.6g

本日の昼食は「春キャベツの回鍋肉」です。

春キャベツは柔らかいのでサッと炒めました。

・春キャベツの回鍋肉

・カニシューマイ

・ごま団子

・にらと卵の中華スープ

・ごはん

カロリー：843kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食はサクサクに揚がったミルフィーユカツをカクテルソースで召し上がって頂きました。

・豚とチーズしそミルフィーユカツ

・野菜巾着の煮物

・菜果おろし

・湯葉入り清汁

・ごはん

カロリー：845kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は「さわらのみぞれ煮」です。

すこし生姜をきかせた出汁で煮込みました。

・さわらのみぞれ煮

・竹輪とピーマンの炒り煮

・ほうれん草の柚子浸し

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：584kcal　塩分：3.4ｇ

本日の夕食はカレイをバジルのパン粉に付けオリーブオイルで焼き上げて特製のバジルソースと一緒に召し上がって頂きました。

・白身魚のバジルパン粉焼き

・ミニロールキャベツのトマト煮

・海老のマリネ

・きのこのスープ

・ごはん

カロリー：601kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

甘酢たれとタルタルソースを絡めた「チキン南蛮」を

召し上がって頂きました。

・チキン南蛮

・湯葉ひろうすと野菜の煮物

・長芋と根菜の胡麻酢

・玉葱の味噌汁

・ごはん

カロリー：879kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は、

カラッと揚がった「海老とキスと野菜の天婦羅」を

召し上がって頂きました。

・海老とキスと野菜の天婦羅

・車麩の卵とじ

・竹の子の木の芽和え

・なめこの味噌汁

・ごはん

カロリー：508kcal   塩分：3.1g

本日の昼食は「牛丼　温泉卵添え」です。

国産牛をたっぷりと使用しました。

・牛丼　温泉卵添え

・五目御飯きんぴら

・春キャベツとツナの胡麻サラダ

・とろろ昆布のすまし汁

カロリー：803kcal　塩分：2.0ｇ

本日の夕食は、

国産リブロース肉と野菜を大根おろしポン酢で

さっぱりと召し上がって頂きました。

・牛おろし焼肉

・一口がんもと野菜の煮物

・錦糸ともやしの和え物

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

カロリー：722kcal   塩分：2.3g

本日の昼食は「にしんと野菜の炊き合わせ」です。

じっくりと時間をかけて柔らかく仕上げました。

・にしんと野菜の炊き合わせ

・竹輪とひじきの炒り煮

・ブロッコリーの胡麻和え

・えのきの赤出汁

・ごはん

カロリー：511kcal　塩分：3.2ｇ

本日の選択食は豚スペアリブの黒酢煮です。トマト・玉ねぎと一緒にやわらかくなるまで炊き黒酢でまろやかに仕上げました。

・豚スペアリブの黒酢煮

・野菜の煮物

・小松菜のなめたけ和え

・薄揚げと大根の味噌汁

・ごはん

カロリー：750kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は醬油・味醂・酒で味付けし香ばしく焼き上げた甘鯛の若狭焼きになります。

・甘鯛の若狭焼き

・野菜の煮物

・小松菜のなめたけ和え

・薄揚げと大根の味噌汁

・ごはん

カロリー：452kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は「ビーフカレー」です。

ゴロゴロの牛肉と野菜をたっぷりと入れました。

・ビーフカレー

・スパゲティーサラダ

・カフェオレゼリー

カロリー：764kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は甘めに炊き上げたすき焼き風煮を召し上がっていただきました。

・すき焼き風煮　温泉卵のせ

・いんげんのピーナッツ和え

・長芋の明太和え

・イチゴとマンゴー

・ごはん

カロリー：785kcal　塩分：2.0g

本日の昼食は、

バターライスに和風あんをかけた

「ふわふわオムライス和風きのこあんかけ」を召し上がって頂きました。

・ふわふわオムライス和風きのこあんかけ

・茄子の田舎煮

・青梗菜のわさび和え

・キャベツの味噌汁

カロリー：465kcal   塩分：2.6g

本日の特別食は大葉を巻いた海老・明太子蓮根・じゃがいものイクラおろし・豚とカマンベールチーズ・アスパラガスのタルタル・貝柱のキャビア添えの変わり串カツ盛り合わせになります。

・変わり串カツ　6品

・竹の子土佐煮

・友禅和え

・わかめの赤出汁

・赤飯

カロリー：732kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は桜鯛を調味液に漬け込みこんがりと焼きあげ木の芽を散らした桜鯛の木の芽焼きです。

・桜鯛の木の芽焼き

・竹の子土佐煮

・友禅和え

・わかめの赤出汁

・赤飯

カロリー：523kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は特製のタレで炒めたプルコギ丼です。

・豚肉のプルコギ丼

・蓮根と糸こんにゃくのきんぴら

・マンゴーゼリー

・厚揚げの味噌汁

カロリー：651kcal　塩分：1.6g

本日の夕食は香ばしく焼き上げたホッケの開きを召し上がって頂きました。

・ホッケの開き

・信田巻の煮物

・春キャベツの柚子胡椒和え

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：443kcal　塩分：3.3g

本日の昼食は、

海老・いか・帆立貝が入ったオイスターソース風味の

「海鮮中華やきそば」を召し上がって頂きました。

・海鮮中華やきそば

・白菜の中華風煮物

・胡麻団子

・中華スープ　きくらげ

カロリー：876kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は、

海老・マカロニ・新じゃが・新玉葱・筍・アスパラの入ったグラタンを

召し上がって頂きました。

・海老と春野菜のグラタン

・ごぼうと人参の胡麻炒め

・まめらかドプリン

・野菜たっぷりコンソメスープ

・ごはん

カロリー：837kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は「焼き鯖の田楽」です。

麦とろろ御飯と一緒に召し上がっていただきました。

・焼き鯖の田楽

・小松菜の煮浸し

・きのこの土佐酢

・梅干しの清まし

・麦飯とろろ

カロリー：609kcal　塩分：2.4g

本日の夕食はサーモンと春野菜を特製のバジルソースで絡めてホイルに包み焼き上げました。

・サーモンと春野菜のホイル焼きバジル風味

・南瓜と茄子の煮物

・蕗の白和え

・湯葉入り清汁

・ごはん

カロリー：637kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は「海老カツサンドと厚焼き玉子サンド」です。

ボリュームたっぷりなサンドイッチです。

・海老カツサンドと厚焼き玉子サンド

・春野菜のグリーンサラダ

・フルーツヨーグルト

・トマトコンソメスープ

カロリー：604kcal　塩分：3.1ｇ

本日の特別食は鯛・鮪・貝柱のお造り三点盛り合わせです。

・旬のお造り三点盛り

・白菜と桜海老の煮びたし

・茄子といんげんの胡麻酢和え

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

カロリー：434kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は国産黒毛和牛にたっぷりの野菜炒めをあっさりとおろしポン酢で召し上がって頂きました。

・国産黒毛和牛と野菜炒め卸ポン酢

・白菜と桜海老の煮びたし

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

カロリー：533kcal　塩分：2.0g

本日の昼食は、

たこを卵で包み和風あんをかけた

「明石焼き風オムレツ」を召し上がって頂きました。

・明石焼き風オムレツ

・肉じゃが

・青梗菜の和え物

・キャベツの味噌汁

・ごはん

カロリー：527kcal   塩分：3.3g

・

本日の夕食は、

紅白色の「釜揚げしらすとマグロの重箱ちらし」を

召し上がって頂きました。

・釜揚げしらすとマグロの重箱ちらし

・春野菜の炊き合わせ

・菜の花の胡麻和え

・蛤の赤だし

カロリー：516kcal   塩分：3.6g

本日の昼食は「鶏肉の葱ソース」です。

サクっと揚げた衣に葱ソースが絡んで食欲をそそる一品です。

・鶏肉の葱ソース

・ぜんまいの信田煮

・五目春雨の酢の物

・さつま芋の味噌汁

・ごはん

カロリー：599kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食はミートローフとカニクリームコロッケの盛り合わせを特製のデミグラスソースで召し上がって頂きました。

・ミートローフとカニクリームコロッケ

・人参しりしり

・カボチャのマッシュサラダ

・オニオンスープ

・ごはん

カロリー：862kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は「柔らかチャーシュー丼」です。

自家製チャーシューをやわらかく煮込んで作りました。

・柔らかチャーシュー丼

・しらすとピーマンの炒め煮

・フルーツ杏仁

・厚揚げの味噌汁

カロリー：795kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は海老・アジ・穴子の天婦羅盛り合わせになります。

・江戸前天ぷら

・野菜巾着の煮物

・セロリとしらすの酢の物

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

カロリー：629kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、

ウインナーや野菜とスパゲティをケチャップで絡めた

「昔なつかしいナポリタン」を召し上がって頂きました。

・昔なつかしいナポリタン

・コールスローサラダ

・ヨーグルトババロア

・きのこのスープ

カロリー：797kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、

甘辛く煮付けた「金目鯛の煮付け」を

召し上がって頂きました

・金目鯛の煮付け

・炒り豆腐

・たこ酢

・エリンギの清汁

・ごはん

カロリー：496kcal   塩分：2.3g

本日の昼食は「三色丼」です。

鶏そぼろ、鮭ほぐし身、炒り玉子を色よく盛り付けました。

・三色丼

・山菜ぜんまい煮物

・小松菜ともやしナムル

・白菜の味噌汁

カロリー：532kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は牛肉をハチミツ・酒・醬油・生姜に漬け込み春雨と数種類の野菜で甘辛く炒めました。

・牛肉と春雨の甘辛炒め

・わらびの信田煮

・ブロッコリーの辛子和え

・若芽の清汁

・ごはん

カロリー：713kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は「白身フライ」です。

タルタルソースで召し上がっていただきました。

・白身フライ

・ひじきの五目煮

・ほうれん草の柚子風味

・キャベツの味噌汁

・ごはん

カロリー：624kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は香ばしく焼き上げたカツオをポン酢で召し上がって頂きました。

・かつおのたたき

・大根とえび団子の煮物

・豆苗のお浸し

・舞茸の味噌汁

・ごはん

カロリー：464kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は「さわらの菜種焼き」です。

春の菜の花畑をイメージしました。

・さわらの菜種焼き

・白菜とツナの煮浸し

・いんげんのピーナツ和え

・花麩のすまし汁

・ごはん

カロリー：520kcal　塩分：2.0ｇ

本日の夕食はかりっと揚がったカレイを野菜たっぷりのみぞれ餡と一緒に召し上がって頂きました。

・カレイと野菜の生姜みぞれあん

・白花豆

・もずく酢

・なめこの味噌汁

・ごはん

カロリー：485kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、

「ローストチキントマトソースかけ」を召し上がって頂きました。

皮をパリッと焼き、スッキリする酸味のトマトソースです。

・ローストチキントマトソースかけ

・野菜ポトフ

・オレンジゼリー

・コーンポタージュ

・ごはん

カロリー：759kcal   塩分：2.7g

本日の夕食はふわふわに仕上げた豆腐ハンバーグを甘酢あんで召しあがって頂きました。

・手作り豆腐ハンバーグ

・筑前煮

・玉ねぎとアスパラのツナ和え

・茄子の味噌汁

・ごはん

カロリー：565kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、

「鮭の幽庵焼き」を召し上がって頂きました。

ほんのり醤油甘い味わいです。

・鮭の幽庵焼き

・春野菜の炊き合わせ

・てまり麩の清まし汁

・ごはん

カロリー：501kcal   塩分：2.5g

本日の夕食選択食は、

お花見弁当を召し上がって頂きました。

お花見弁当　【価格2,500円】

・まぐろのお刺身　・エビと野菜の天婦羅

・鰆の柚庵焼き　・出し巻き玉子

・筍の木の芽和え　・カニの酢の物

・デザート　・花麩のすまし汁

・桜海老とうすい豆のごはん

カロリー：483kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は、

酒・味醂・醤油の柚庵地に漬け込んだ

「鰆の柚庵焼き」を召し上がって頂きました。

・鰆の柚庵焼き

・新じゃがの塩バター

・かにの酢物

・花麩の清汁

・ごはん

カロリー：502kcal   塩分：2.3g

ほんじつの昼食は「春の五目チャーハン」です。

筍や春キャベツを具にしました。

・春の五目チャーハン

・青梗菜の中華風煮物

・マンゴープリン

・ほうれん草とカニカマのスープ

カロリー：536kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は香ばしく焼いた鮭を特製のレモンバターソースで召し上がって頂きました。

・鮭のムニエルレモンバターソース

・ミニロールキャベツ

・キノコの青しそ和え

・トマトコンソメスープ

・ごはん

カロリー：805kcal　塩分：3.2g

本日の昼食はサクッと揚がった桜エビのかき揚げをうどんと一緒に召しあがって頂きました。

・桜エビのかき揚げ　春うどん

・長芋と笹身の梅おかか和え

・フルーツあんみつ

カロリー：486kcal　塩分：2.0g