大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は甘鯛を刻んだ柚子と調味液に漬け込みこんがりと焼き上げた柚庵焼きになります。

・甘鯛の柚庵焼き

・高野豆腐の炊き合わせ

・大根とカニカマのマヨネーズ和え

・茶そばの清汁

・ごはん

カロリー：547kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は「ローストチキントマトソースかけ」です。

ローリエ、バジルで香り良く仕上げました。

・ローストチキントマトソースかけ

・茄子の田舎煮

・もやしと錦糸玉子の辛子酢和え

・舞茸の味噌汁

・ごはん

カロリー：619kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は豚ロース肉を醬油・酒・砂糖・生姜で味付けした生姜焼きステーキです。

・豚ロースの生姜焼きステーキ

・切り昆布とえのきの煮物

・小柱の酢の物

・豆腐の味噌汁

カロリー：785kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、

西京味噌の「カレイのねぎ味噌焼き」を召し上がって頂きました。

・カレイのねぎ味噌焼き

・ずいきの煮物

・キャベツと人参の甘酢

・エノキと三つ葉の清汁

・ごはん

カロリー：463kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、

具材をさいの目切りにした「彩りコロコロちらし寿司」を

召し上がって頂きました。

・彩りコロコロちらし寿司

・湯葉ひろうすと野菜の煮物

・ほうれん草と舞茸の柚子浸し

・なめこの清汁

カロリー：578kcal   塩分：2.1g

本日の昼食は「焼き餃子」です。

中波ジューシー外はカリッと焼き上げました。

・焼き餃子

・麻婆茄子

・春雨の中華サラダ

・味噌スープ

カロリー：726kcal　塩分：3.0ｇ

本日の特別食は、鯛・鮪・烏賊・スモークサーモン・生ハム・生海老の手毬寿司に炊き合わせやデザートを盛り込んだ手毬寿司弁当を召し上がって頂きました。

・手毬寿司　・鰆の味噌焼き　出汁巻き　枝豆・　炊き合わせ　・ほうれん草の胡麻和え　・葛饅頭　オレンジ　・ぶぶあられの清汁

カロリー：558kcal　塩分：2.8g

本日の夕食はじっくりと醬油・ケチャップ・砂糖で炊き上げた鶏肉のロース煮に生野菜を添えて召し上がって頂きました。

・若鶏ロース煮と生野菜たっぷり添え

・南瓜のそぼろ煮

・たこ酢

・ぶぶあられ入り清汁

・ごはん

カロリー：617kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は「釜揚げしらす丼」です。

和歌山県産の釜揚げしらすをたっぷりと使用しました。

・釜揚げしらす丼

・揚げ茄子のとろろかけ

・かにかまの酢の物

・なめこの味噌汁

カロリー：352kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は鯛を調味液に漬け込み木の芽を散らして焼き上げました。

・鯛の木の芽焼き

・野菜の煮つけ

・しめじと海老のおろし和え

・焼き板の清汁

・赤飯

カロリー：500kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は「肉豆腐」です。

北海道産の牛肉を使用しました。

・肉豆腐

・オクラと長芋の梅ポン酢和え

・抹茶ようかん小豆のせ

・厚揚げの味噌汁

カロリー：579kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食はジューシーでボリュームたっぷりの手作りミンチカツになります。カクテルソースで召し上がって頂きました。

・手作りミンチカツ

・さつま揚げと大根の煮物

・温泉卵

・さつま芋の味噌汁

・ごはん

カロリー：671kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、

お持ち帰り出来る「お弁当ランチ」を

召し上がって頂きました。

(お弁当ランチ)

・鮭の西京漬け焼き　・高野豆腐の炊き合わせ

・ほうれん草の練り胡麻和え　・若布の清汁

・和菓子　・山菜炊き込みおこわ

カロリー：640kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、

新鮮な縞アジ・鮪・サーモンのお造り盛り合わせを

召し上がって頂きました。

・お造り盛り合わせ（縞アジ・鮪・サーモン）

・がんもどきの煮物

・長芋と根菜の胡麻酢

・うす揚げと大根の味噌汁

・ごはん

カロリー：582kcal   塩分：2.3g

本日の昼食は「鶏のキノコレモン蒸し」です。

チキンブイヨンでじっくりとやわらかく蒸しあげました。

・鶏のキノコレモン蒸し

・炒り豆腐

・三度豆ともやしの明太和え

・とろろ昆布のすまし汁

・ごはん

カロリー：506kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、

「子持ちカレイの煮付け」を召し上がって頂きました。

・子持ちカレイの煮付け

・野菜とこんにゃくの田楽

・貝割れと竹輪の山葵マヨ和え

・素麺の清汁

カロリー：535kcal   塩分：3.0g

本日の昼食は「カツとじ丼」です。

とろとろの玉子に仕上げました。

・カツとじ丼

・小松菜の五目煮浸し

・黒胡麻豆乳プリン

・あおさ海苔の味噌汁

カロリー：648kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は国産牛ロース肉を昆布出汁で湯がきたっぷりのサラダと一緒にお好みでポン酢・ゴマダレで召し上がって頂きました。

・牛冷しゃぶ

・豆腐　野菜　豆腐の揚げ出し

・豆苗のねり胡麻和え

・わかめの赤出汁

・ごはん

カロリー：951kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は「大きな揚げのたぬきそば」です。

濃口醬油のお出しに仕上げました。

・大きな揚げのたぬきそば

・青梗菜のわさび和え

・フルーツ白玉

・五目稲荷寿司

カロリー：850kcal　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は蓮根をすりおろし鰆と一緒に蒸し上げた鰆のはす蒸しです。銀餡をかけて召し上がって頂きました。

・鰆のはす蒸し

・野菜田楽

・ほうれん草と笹身の柚香和え

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：579kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、

かに身とたけのこたっぷりの「ふわとろ天津飯」を

召し上がって頂きました。

・ふわとろ天津飯

・青梗菜のクリーム煮

・中華クラゲの酢の物

・にらの中華スープ

カロリー：599kcal   塩分：3.2g

本日の特別食は国産ウナギを使用したひつまぶしを召し上がって頂きました。

・うなぎのにつまぶし

・高野豆腐の卵とじ

・小柱の酢の物

・しじみの味噌汁

カロリー：650kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は国産の牛肉ステーキになります。あっさりとおろしポン酢で召し上がて頂きました。

・牛赤身ステーキ　おろしポン酢

・高野豆腐の卵とじ

・小柱の酢の物

・しじみの味噌汁

・ごはん

カロリー：685kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は、

桜海老が香ばしい「焼きビーフン」を

召し上がって頂きました。

・焼きビーフン

・ささみのトマトと胡瓜の中華和え

・パインとオレンジ

・舞茸のスープ

カロリー：419kcal   塩分：2,9g

本日の夕食は、

海老・イカ・ホタテ貝の「具だくさん海鮮たっぷり八宝菜」を

召し上がって頂きました。

・具だくさん海鮮たっぷり八宝菜

・ミニ麻婆豆腐

・中華サラダ

・トマトと卵の中華スープ

・ごはん

カロリー：679kcal   塩分：3.8g

本日の昼食は「鰆の西京焼き」です。

味噌のこんがり焼けた香りが食欲をそそります。

・鰆の西京焼き

・炒り鶏

・小松菜とツナの和え物

・しめじの清まし汁

・ごはん

カロリー：568kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は鯵をコーンフレークとパン粉で衣にしてサクサク食感のアジフライを召し上がって頂きました。

・サクサクアジフライ

・春の彩り野菜と茹で卵のサラダ

・オニオンスープ

・ごはん

カロリー：727kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は「お好み焼き」です。

焼きたてアツアツでお出しします。

・お好み焼き

・白菜の塩こぶ和え

・フルーツ杏仁豆腐

・もやしのスープ

カロリー：716kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は、

和牛リブローススライス肉の柳川風を

召し上がって頂きました。

・牛肉柳川風

・山菜・ぜんまいの煮物

・茄子の生姜酢

・えのきの清汁

・ごはん

カロリー：790kcal   塩分：2.0g

本日の昼食は「みそだれチキンカツ」です。

チキンの、外はサクサク、中はやわらかく仕上げました。

・みそだれチキンカツ

・五目きんぴら

・玉ねぎとアスパラのツナ和え

・とろろ昆布のすまし汁

・ごはん

カロリー：714kcal　塩分：3.5ｇ

本日の夕食は初カツオになります。脂ののりが少なくさっぱりとした味わいです。身は鮮やかな赤色で引き締まっており、赤身本来の風味や食感を存分に堪能することができます。

・かつおのたたき

・五目巾着と野菜の煮物

・ほうれん草の白和え

・柏餅

・とろろ昆布の清汁

・筍ごはん

カロリー：629kcal　塩分：2.2

本日の昼食は、

コンソメ味で海老たっぷりのピラフを

召し上がって頂きました。

・海老ピラフ

・ソーセージ入りポトフ

・マンゴーゼリー

・コーンポタージュ

カロリー：641kcal   塩分：3.5g

本日の夕食は甘鯛を調味液に漬け焼き上がりに若狭地をかけ召し上がって頂きました。

・甘鯛の若狭焼き

・高野豆腐の炊き合わせ

・竹の子とウドの木の芽味噌和え

・千切り野菜の清汁

・ごはん

カロリー：455kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は「カレーうどん」です。

スパイスの効いたカレーうどんに仕上げました。

・カレーうどん

・小松菜の煮浸し

・オレンジゼリー

カロリー：721kcal　塩分：3.3ｇ

本日の夕食は、

和風あんのハンバーグです。

・和風ハンバーグ

・卯の花炒り煮

・野菜ゼリー

・豆腐の赤出汁

・ごはん

カロリー：732kcal   塩分：3.1g

本日の昼食は「ほっけの塩焼きと出汁巻き玉子」です。

程良い塩加減のほっけと焼きたてアツアツの出汁巻き玉子です。

・ほっけの塩焼きと出汁巻き玉子

・ゆず小芋

・新キャベツの胡麻マヨネーズ和え

・しめじの味噌汁

・ごはん

カロリー：616kcal　塩分：3.4ｇ

本日の特別食は身がプリプリしたフグの唐揚げになります。あっさりとポン酢で召し上がって頂きました。

・フグの唐揚げ

・小芋の炊き合わせ

・小松菜と人参の磯部和え

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

カロリー：444kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は鯛の木の芽焼きになります。鯛を調味液に漬け込み焼き上げ木の芽をちらしました。

・鯛の木の芽焼き

・小芋の炊き合わせ

・小松菜と人参の磯部和え

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

カロリー：471kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、

中はジューシーにカラッと揚がった「鶏肉の唐揚げ」を

召し上がって頂きました。

・鶏肉の唐揚げ

・カニカマの酢の物

・フルーツヨーグルトかけ

・玉葱の味噌汁

・ごはん

カロリー：680kcal   塩分：2.8g

本日の夕食はじっくりと炊き上げた豚の角煮と旬野菜の盛り合わせになります。

・豚の角煮と季節野菜の盛り合せ

・大根なます

・長芋のさっぱり塩昆布和え

・湯葉入り清汁

・ごはん

カロリー：838kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は「鮭の柚庵焼き」です。

ゆずの香りが鮭をひきたてます。

・鮭の柚庵焼き

・ひじきの五目煮

・ほうれん草のくるみ和え

・茄子の味噌汁

・かやくご飯

カロリー：636kcal　塩分：2.9ｇ